Thị trường hữu cơ có xu hướng nhưng giá cả và thu nhập chịu áp lực
BioFach 2004 tại Nuremberg trong thời điểm khó khăn
Thực phẩm hữu cơ đang là xu hướng, đặc biệt khi giá cả không chênh lệch quá nhiều so với các sản phẩm thông thường. Tuy nhiên, điều này dẫn đến mối lo ngại đáng kể về thị trường và thu nhập cho nông dân hữu cơ. Nếu không có mức tài trợ tăng trung bình 10.000 euro, thu nhập của nông dân hữu cơ sẽ giảm mạnh trong năm tài chính vừa qua. Ngoài việc mở rộng phạm vi sản phẩm và tăng diện tích bán hàng, ngành hữu cơ ngày càng dựa vào hoạt động tiếp thị chuyên nghiệp và sáng tạo. Bán lẻ thực phẩm ngày càng trở nên quan trọng đối với việc tiếp thị các sản phẩm hữu cơ, cung cấp các thương hiệu riêng cũng như các sản phẩm từ các nhà sản xuất thực phẩm tự nhiên và các phiên bản hữu cơ từ các nhà sản xuất thương hiệu thông thường. Điều này đã được Hiệp hội Nông dân Đức (DBV) tuyên bố tại BioFach 2004 ở Nuremberg (19 đến 22.2.2004 tháng 2004 năm XNUMX). Công ty tiếp thị của ngành nông nghiệp Đức CMA sẽ có đại diện chung tại BioFach XNUMX, cũng như ủy ban chuyên gia DBV về nông nghiệp hữu cơ, có nhiệm vụ thúc đẩy canh tác hữu cơ và phát triển trên thị trường.DBV lưu ý, suy thoái kinh tế năm 2003 không dừng lại ở lĩnh vực thực phẩm hữu cơ. Ví dụ, doanh số bán sữa hữu cơ và các sản phẩm từ sữa hữu cơ giảm nhẹ vào năm ngoái. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến giá cả khi mua hàng từ các cửa hàng giảm giá. Nhưng do chi phí cao hơn nên giá cao hơn là cần thiết đối với nông dân hữu cơ, các nhà sản xuất sữa và nhà tiếp thị sữa hữu cơ. Mức giá cần thiết không thể đạt được vào năm 2003. Cũng như những người chăn nuôi bò sữa thông thường, năm 2003 là một năm đen tối đối với các nhà sản xuất sữa hữu cơ. Giá cơ bản, dựa trên giá sữa thông thường, đã giảm hơn 6%/lít xuống còn 27 cent trong vòng 2003 tháng. Các công ty sữa, vốn phải đối mặt với tình trạng chi phí năng lượng, vận tải và hậu cần tăng cao vào năm XNUMX, sau đó đã giảm giá trả cho người sản xuất vì việc tăng giá được cho là không thể chấp nhận được trên thị trường. Sự cạnh tranh giành thị phần khiến một số hãng sữa liên tục cạnh tranh nhau trong lĩnh vực bán lẻ thực phẩm. Sự phát triển này hoàn toàn gây bất lợi cho các nhà sản xuất sữa hữu cơ, nhu cầu về sữa hữu cơ giảm cũng buộc nông dân hữu cơ đôi khi phải đưa ra thị trường với giá thậm chí còn thấp hơn sữa sản xuất thông thường. Nếu tình hình của nông dân chăn nuôi bò sữa không thay đổi nhanh chóng, DBV lo ngại rằng một số nông dân chăn nuôi bò sữa hữu cơ sẽ chuyển hoạt động sản xuất của họ trở lại sản xuất thông thường. Nếu có thêm áp lực về giá, sự thay đổi cơ cấu tổng thể trong sản xuất sữa của Đức có thể sẽ tăng lên.
Thị trường ngũ cốc hữu cơ cũng đang chịu áp lực ngày càng tăng do sản lượng ngày càng tăng ở Đức và Châu Âu trong khi nhu cầu không tăng ở mức tương tự. Tuy nhiên, theo một nghiên cứu thuộc chương trình canh tác hữu cơ liên bang, thị trường ngũ cốc hữu cơ có đặc điểm là thiếu sự hợp tác và giao tiếp giữa những người tham gia thị trường. Ngũ cốc được sản xuất ở hầu hết các trang trại hữu cơ ở Đức, trừ khi chúng là các cơ sở kinh doanh đồng cỏ hoặc làm vườn cụ thể. Cơ cấu chế biến và tiếp thị sản xuất ngũ cốc khá rời rạc. Theo quan điểm của DBV, nhu cầu của người sản xuất và chế biến phải được phối hợp tốt hơn. Không thể chấp nhận được việc các nhà sản xuất không biết nhà chế biến cần những chất lượng gì và các thợ làm bánh không nhận thức được mối lo ngại của nông dân và các nhà máy với các lựa chọn bảo quản hạn chế.
Nguồn: Nürnberg [dbv]
