Chợ giết mổ gia súc vào tháng 5
Nhu cầu thịt nhận được sự kích thích
Kinh nghiệm cho thấy nhu cầu về thịt bò và thịt lợn có thể sẽ sôi động hơn trên thị trường thịt Đức trong những tuần tới của tháng 1. Sự khởi đầu của mùa nướng có thể sẽ tạo động lực cho ngành thịt. Những miếng thịt bò và thịt bê quý giá cũng thường là tâm điểm được quan tâm, vì nhiều lễ kỷ niệm riêng của gia đình diễn ra trong thời gian này và mùa măng tây đang diễn ra sôi nổi - miễn là thời tiết thuận lợi. Mặt khác, ở một số bang liên bang, các ngày lễ Ngũ Tuần bắt đầu vào cuối tháng, điều này thường có tác động gián đoạn đến thị trường thịt và gia súc giống như những ngày giết mổ bị thiếu do những ngày nghỉ lễ. Ngoài ra, việc EU mở rộng về phía đông và việc Nga đe dọa đóng cửa biên giới với thịt EU từ ngày XNUMX tháng XNUMX đang gây ra sự bất ổn.Điểm yếu về giá đối với bò đực non
Theo thời vụ, việc giết mổ bò đực tơ tăng lên từ tháng 3 đến tháng 2,46; và khi nguồn cung tăng lên, giá có thể sẽ giảm. Nếu Nga thực hiện lệnh cấm nhập khẩu đã công bố, điều này sẽ gây thêm áp lực về giá. Tuy nhiên, những ngày nghỉ lễ trong tháng XNUMX có thể kích thích nhu cầu vì theo mùa, trọng tâm quan tâm là những đường cắt đẹp và sang trọng ở phần sau. Tuy nhiên, việc tiếp thị những khoản cắt giảm ít cao quý hơn từ Vorderviertel có thể gây ra vấn đề. Tuy nhiên, giá bò non có thể đạt mức năm ngoái lần đầu tiên trong năm nay. Vào thời điểm đó, động vật giết mổ thuộc nhóm buôn bán thịt RXNUMX có giá trung bình hàng tháng là XNUMX euro cho mỗi kg trọng lượng giết mổ.
Cung cấp bò giết mổ nhỏ
Với việc bắt đầu mở rộng đồng cỏ vào đầu tháng 3, tỷ lệ giết mổ bò thường giảm. Nguồn cung giảm có thể sẽ có tác dụng hỗ trợ giá. Xu hướng cố định về giá thanh toán đã được quan sát trong suốt năm có thể tiếp tục. Tuy nhiên, không thể loại trừ khả năng nhập khẩu trực tiếp từ các nước gia nhập tăng lên, điều này có thể gây ra sự yếu kém về giá trong khu vực. Nhìn chung, giá bò giết mổ thuộc loại thương mại O1,80 có thể sẽ gần bằng mức XNUMX euro/kg của năm trước.
Thịt bê hỏi
Nhu cầu thịt bê có thể sẽ tăng trong tháng 3,85, một phần do mùa măng tây. Vào thời điểm này trong năm, việc cắt giảm phí bảo hiểm thường là trọng tâm của hoạt động tiếp thị. Tuy nhiên, giá bê giết mổ hiện đang ở mức tương đối cao nên không thể loại trừ khả năng giảm giá vừa phải từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX. Tuy nhiên, mức giá XNUMX euro/kg của năm trước đối với động vật được tính theo tỷ giá cố định sẽ tiếp tục bị vượt quá, vì giá bê cố định cũng được dự đoán ở các nước EU khác.
Giá thịt cừu thấp hơn mức năm ngoái
Giá trên thị trường thịt cừu giết mổ dự kiến sẽ giảm. Nhu cầu về thịt cừu thường giảm đáng kể sau lễ Phục sinh. Giá thịt cừu từ đầu năm đến nay đã thấp hơn đáng kể so với mức của năm trước và điều này dự kiến sẽ không thay đổi nhiều trong tháng xem trước.
Bất ổn trên thị trường lợn giết mổ
Giá lợn giết mổ thường có xu hướng tăng trong tháng 5. Điều này là do nguồn cung thường đáp ứng nhu cầu sôi động hơn và mùa nướng hỗ trợ doanh số bán các mặt hàng nướng ngắn. Rất có thể sự phát triển theo mùa này cũng sẽ diễn ra vào thời điểm này nếu điều kiện thời tiết phù hợp. Người ta cũng dự đoán rằng hậu quả lâu dài của mùa hè thế kỷ này sẽ dẫn đến nguồn cung lợn giết mổ ở châu Âu giảm đi phần nào. Tuy nhiên, từ tháng 5 trở đi, việc di dời nguồn dự trữ tư nhân, mở rộng về phía Đông và những khó khăn có thể xảy ra trong việc kinh doanh xuất khẩu với Nga cũng sẽ phải giải quyết nên chưa chắc giá lợn giết mổ sẽ ổn định.
Sau đợt điều chỉnh giá trước Lễ Phục sinh, có một số dấu hiệu cho thấy giá lợn trong tháng 1,20 sẽ cao hơn vài xu so với tháng trước và rõ ràng sẽ vượt mức XNUMX euro/kg của năm trước đối với động vật hạng thương mại E.
Nguồn: Bonn [ZMP]
