Thực phẩm từ động vật an toàn

Báo cáo về bệnh lây truyền từ động vật sang người ở Thụy Sĩ năm 2003

Thịt và thực phẩm làm từ sản phẩm động vật cũng được chứng minh là cực kỳ an toàn vào năm 2003. Điều này được Văn phòng Thú y Liên bang (BVET) báo cáo trong “Báo cáo về bệnh lây truyền từ động vật sang người ở Thụy Sĩ năm 2003”. Zoonoses là bệnh động vật cũng có thể ảnh hưởng đến con người.

Như những năm trước, bệnh lây truyền từ động vật phổ biến nhất ở người là bệnh Campylobacter, đôi khi gây tiêu chảy nặng. Tổng cộng có 5692 người mắc bệnh này vào năm 2003; ít hơn một chút so với năm 2002 (6740 bệnh). Các yếu tố rủi ro quan trọng nhất là đi du lịch nước ngoài và tiêu thụ thịt gia cầm không được hâm nóng đủ. Ở gia cầm sống, tỷ lệ nhiễm Campylobacter đã giảm đáng kể khoảng XNUMX/XNUMX so với năm trước.

Bệnh Zoonoses đang suy giảm ở Thụy Sĩ...

Bệnh do vi khuẩn Salmonella ở người đã giảm trong 2003 năm qua kể từ khi chính phủ ngăn chặn mầm bệnh này ở gà. Năm 2233, có 30 người mắc bệnh, tức là khoảng 100.000 người trên 34 dân. Năm ngoái tỷ lệ này là 100.000 trên XNUMX.
Những thành công này là nhờ việc giám sát và chống lại bệnh lây truyền từ động vật sang người trong toàn bộ chuỗi sản xuất - từ chuồng ngựa đến bàn ăn. Lần đầu tiên, bản đánh giá về các chương trình giám sát ở Thụy Sĩ đã được cung cấp. Theo đó, cường độ giám sát ở từng công đoạn xử lý riêng lẻ phù hợp với tình hình nguy hiểm thực tế.

...nhưng đang gia tăng trên toàn thế giới

Nhiều bệnh lây truyền từ động vật sang người đã bị xóa sổ khỏi quần thể động vật Thụy Sĩ nhiều năm trước với nỗ lực rất lớn. Chúng bao gồm bệnh dại, bệnh than và bệnh brucellosis. Những loại khác, chẳng hạn như sán dây cáo hoặc listeria, cực kỳ hiếm khi ảnh hưởng đến con người. Tuy nhiên, các bệnh lây truyền từ động vật sang người dường như đang gia tăng trên toàn thế giới, thể hiện qua sự bùng phát dịch cúm gia cầm ở châu Á, bệnh SARS và sốt Tây sông Nile.

Báo cáo về bệnh lây truyền từ động vật sang người của Thụy Sĩ hàng năm tóm tắt tình hình bệnh lây truyền từ động vật sang người và động vật ở Thụy Sĩ. Nhóm làm việc về bệnh lây truyền từ động vật sang người của BVET viết báo cáo với sự cộng tác của Văn phòng Y tế Công cộng Liên bang, Viện Bệnh do Virus và Dự phòng miễn dịch cũng như các trường đại học Zurich và Bern. Nhóm làm việc về bệnh lây truyền từ động vật sang người điều phối việc giám sát các bệnh lây truyền từ động vật sang người ở Thụy Sĩ.

Báo cáo về bệnh lây truyền từ động vật sang người ở Thụy Sĩ năm 2003 trên Internet:

www.bvet.admin.ch/info-service/d/publikationen/magazin/1_index.html

Nguồn: Bern [ bvet ]