Cổ điển như một thức uống xu hướng: Tiêu thụ trà ổn định ở mức cao

Ngành chè Đức hài lòng với năm tài chính

Trà vẫn là đồ uống được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới sau nước. Những món ăn sang trọng này cũng rất được người tiêu dùng Đức ưa chuộng. Theo báo cáo của Hiệp hội Chè Đức, tổng lượng tiêu thụ chè xanh và đen năm ngoái là 18.697 tấn so với 18.512 tấn, chỉ cao hơn mức của năm trước. Như vậy, thị trường chè Đức này vẫn duy trì ổn định ở mức cao với mức tăng trưởng XNUMX% trong môi trường thị trường khá khó tính “đồ uống nóng”.
 
Yếu tố quyết định cho sự thành công này trên hết là tính linh hoạt của sản phẩm: Bởi vì trà mang đến cho người tiêu dùng những trải nghiệm thú vị ở mọi sở thích và mọi dịp nhờ vào sự đa dạng về chủng loại. Ngoài ra, lợi ích bổ sung lành mạnh của thực phẩm ngày càng trở nên quan trọng. Nhiều người không còn chỉ muốn hưởng thụ mà còn muốn làm một điều gì đó cho thể xác và tâm hồn một cách có ý thức. "Trà nói riêng mang lại điều kiện tối ưu ở đây. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trà đen và trà xanh có tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Khảo sát người tiêu dùng xác nhận rằng các khía cạnh sức khỏe cũng đóng vai trò quan trọng khi mua những loại trà này. Và trà nguyên chất được tiêu thụ không có calo," Jochen Spethmann, Chủ tịch Hiệp hội Chè Đức, giải thích vị thế tốt của chè trên thị trường. 

Theo khảo sát của Viện ifo, mỗi người dân Đức uống trung bình 2003 lít trà vào năm 26. Sự phân bổ thị trường trà đen và trà xanh đã ổn định trong hai năm qua: trà đen là số một không thể tranh cãi với thị phần 81,0%, trà xanh tăng 19 điểm phần trăm và hiện chiếm 40,0% thị phần. Giải pháp thay thế nhanh chóng cho trà rời vẫn được ưa chuộng: người tiêu dùng mua khoảng 2,1% trà xanh và trà đen dạng túi trà. Phân khúc chè hữu cơ ổn định với thị phần XNUMX% doanh thu. 

Quán trà ngày càng mở rộng vị thế

Thương mại chè đã có thể mở rộng vị thế của mình thêm 17,2% và ở mức 17,4%, chỉ xếp sau các cửa hàng chiết khấu với mức 43,8%. Do đó, người tiêu dùng ngày càng coi trọng sự tư vấn và lựa chọn của chuyên gia. Với 4,3%, thương mại bán lẻ thực phẩm vẫn dẫn đầu trong số các hình thức bán hàng. Người tiêu dùng ẩm thực/số lượng lớn chiếm 4,0% so với thư trực tiếp với thị phần 11,8%. Các hình thức phân phối khác như cửa hàng bán lẻ nhỏ không thực hiện khảo sát, chiếm XNUMX% thị phần. 

Ấn Độ vẫn là nhà cung cấp chính cho thị trường Đức 

Nhà cung cấp chính cho thị trường chè Đức vẫn là Ấn Độ với lượng nhập khẩu 7.618 tấn. Điều này tương ứng với tỷ lệ khoảng 13,0%. Indonesia và Trung Quốc đứng ở vị trí thứ hai với 12,5%. Sri Lanka đã xuất khẩu 5.542 tấn chè sang Đức vào năm ngoái, tương ứng với thị phần 9,4% chè và do đó đứng ở vị trí thứ ba. Châu Phi xuất khẩu 3.756 tấn chè sang Đức và đứng thứ 15,0 trong bảng xếp hạng nhập khẩu. Ngẫu nhiên, XNUMX% lượng chè nhập khẩu từ Châu Phi đến từ Kenya. Kenya đã có thể duy trì được tỷ trọng đáng kể này trong những năm gần đây. 

Trong kỳ báo cáo, tổng cộng 59.205 tấn chè, tăng 7.303 tấn so với năm ngoái, đã được nhập khẩu vào Đức. Khối lượng xuất khẩu tăng 681 tấn trong cùng kỳ và hiện ở mức 25.419 tấn. Trà được tinh chế ở đây và xuất khẩu sang các nước EU như Hà Lan, Pháp, Thụy Điển và Áo, cũng như sang các nước thứ ba như Mỹ. Ngay cả quốc gia uống trà của Anh cũng nhập khẩu trà tinh chế vào Đức. Do đó, Đức là một trung tâm quan trọng trong thương mại chè quốc tế. 

Sản lượng chè thế giới tiếp tục tăng 

Xu hướng sử dụng trà cũng được khẳng định trên phạm vi quốc tế:
Sản lượng chè toàn cầu tăng 40.681 tấn lên 3.096.707 tấn chè. Nước trồng chính là Ấn Độ với tổng sản lượng 857.055 tấn. Trong đó, chỉ có 165.000 tấn chè được xuất khẩu, còn lại được tiêu thụ trong nước. Mức tiêu thụ bình quân đầu người ở đây là 660 g chè mỗi năm (nguồn: Bản tin thống kê hàng năm, ITC London). Nước xuất khẩu chè chính là Sri Lanka với 291.891 tấn. Điều này tương ứng với thị phần hơn 96,0% sản lượng chè của Sri Lanka. Kenya đứng ở vị trí thứ ba trong bảng xếp hạng xuất khẩu với 268.801 tấn, chiếm gần 92,0% sản lượng chè thu hoạch hàng năm của quốc gia châu Phi này. 

Tiên lượng 2004: Xu hướng tích cực tiếp tục 

Theo Jochen Spethmann, ngành chè Đức lạc quan về năm tài chính hiện tại: “Trà phát triển tốt trong môi trường khó khăn năm ngoái. Các cuộc khảo sát người tiêu dùng gần đây xác nhận rằng sự đa dạng, hương vị và độ lành mạnh là động lực quyết định để tiếp cận kệ trà. người tiêu dùng đánh giá cao về trà vì nó là một loại đồ uống đa dạng, hàng ngày có thể thưởng thức vào bất kỳ dịp nào." Những cửa hàng trà đầu tiên ở Đức cung cấp tất cả các loại trà mới pha cũng là một dấu hiệu cho thấy xu hướng uống trà. Trà như một thức uống nóng không chỉ vào mùa cao điểm vào mùa đông mà còn là thức uống giải khát tốt cho sức khỏe vào mùa hè. Spethmann: "Các quốc gia uống trà như Sri Lanka, Tunisia và Ấn Độ đang mở đường và thưởng thức trà nóng như một loại đồ uống giải khát mùa hè ở nhiệt độ cao." 

Báo cáo thường niên dạng pdf tại: www.teeverband.de/ Jahresbericht.pdf

Nguồn: Hamburg [ hiệp hội trà ]