Tiêu thụ thịt tăng năm 2003

Bất chấp mùa hè nóng bức, năm ngoái người Đức tiêu thụ thịt nhiều hơn đáng kể so với năm 2002. Mức giá tiêu dùng tương đối thấp chắc chắn tạo điều kiện cho sự gia tăng này. Theo tính toán của Bộ Các vấn đề Người tiêu dùng Liên bang và ZMP, lượng tiêu thụ thịt ở Đức đã tăng gần 2003% vào năm 90. Lần đầu tiên kể từ cuộc khủng hoảng BSE, hơn 90,7 kg được tiêu thụ trên đầu người - chính xác là 15 kg. Trong một so sánh ở EU, Đức do đó chiếm một vị trí ở hàng tiền vệ phía dưới: Trung bình ở EU-98 cũ, mỗi người dân tiêu thụ gần 2003 kg thịt vào năm ngoái. Năm 61,5, mức tiêu dùng của con người (sau khi trừ đi tổn thất, sử dụng trong công nghiệp và thức ăn chăn nuôi) là XNUMX kg bình quân đầu người ở Đức.

Sự gia tăng tiêu thụ thịt trong năm 2003 được quan sát thấy ở tất cả các loại thịt. Chỉ có thịt cừu được yêu cầu thận trọng hơn một chút. Thịt lợn, với thị phần 60%, đứng đầu trong số các món được người tiêu dùng yêu thích nhất, mức tiêu thụ tăng hơn 55,1 kg lên 10,8 kg vào năm ngoái. Nhu cầu về thịt gia cầm cũng tăng 12,8 kg lên XNUMX kg. Trong trường hợp thịt bò, cuộc khủng hoảng BSE hầu như không còn đóng vai trò gì nữa; do niềm tin của người tiêu dùng lớn hơn nên mức tiêu thụ bình quân đầu người tăng lên XNUMX kg.

Nhập khẩu cao hơn đáp ứng nhu cầu

Năm 2003, nhu cầu thịt lớn hơn chỉ có thể được đáp ứng một phần nhờ sản lượng nội địa cao hơn: tổng sản lượng nội địa chỉ tăng 0,1% lên tổng cộng hơn 6,88 triệu tấn. Mặc dù lượng thịt lợn và thịt gia cầm trong nước chưa bao giờ được sản xuất nhiều như năm 2003 nhưng mức tăng sản lượng vẫn không đủ để đáp ứng nhu cầu chung. Nhu cầu thị trường bổ sung được đáp ứng bởi nhập khẩu thịt tăng cao, tăng 3,2% lên 2,41 triệu tấn, vượt xa xuất khẩu, tăng 0,6% lên 1,88 triệu tấn.

Đối với thịt bò, sự phục hồi của nhu cầu được bù đắp bởi sự sụt giảm đáng kể của sản xuất trong nước. Nhập khẩu tăng, khối lượng xuất khẩu giảm và việc thanh lý hàng tồn kho đã cân bằng thị trường.

Hoạt động buôn bán động vật sống với nước ngoài diễn ra mạnh mẽ. Trong khi nhập khẩu tăng 18% thì xuất khẩu lại giảm ở mức tương tự. Nhập khẩu tăng mạnh chủ yếu là do lượng lợn sống nhập khẩu từ Hà Lan và Đan Mạch tăng đáng kể. Trong xuất khẩu, số lượng lợn, gia cầm quy sang trọng lượng giết mổ giảm rõ rệt. Đàn gia súc tăng nhẹ do xuất khẩu bê sang Hà Lan tăng mạnh.

Do mức tiêu dùng tổng thể tăng nhanh hơn mức sản xuất trong nước vào năm 2003 nên mức độ tự cung tự cấp đã giảm 92 điểm phần trăm xuống còn XNUMX%.

Nguồn: Bonn [ZMP]