kênh tin tức

Ngành thịt lợn EU cân bằng

Brussels dự đoán sản lượng sẽ tăng nhẹ trong năm 2004

Nguồn cung thịt lợn ở Liên minh châu Âu cũng sẽ ở mức tương đối cao trong năm nay. Theo thông tin từ ủy ban dự báo thịt lợn của Ủy ban EU vào đầu tháng 15, sản lượng thịt lợn ở 2004 nước thành viên cũ của EU dự kiến ​​sẽ tăng 0,3% trong năm 17,8 lên 2003 triệu tấn. Mức tiêu thụ có thể sẽ cao hơn một chút so với năm trước. Hiện tại không có thông tin đáng tin cậy về cân đối sản xuất hoặc cung ứng từ các quốc gia gia nhập. Ủy ban hy vọng giá lợn sẽ cao hơn một chút so với năm XNUMX.

Liên quan đến hoạt động thương mại động vật sống với nước ngoài, Ủy ban dự kiến ​​cả nhập khẩu đều giảm và xuất khẩu lợn sống sang các nước thứ ba cũng giảm đáng kể. Điều này sẽ tiếp tục xu hướng từ năm 2003 trong lĩnh vực xuất khẩu chăn nuôi. Ủy ban cũng ước tính cơ hội xuất khẩu thịt lợn châu Âu đang giảm dần, dự báo sẽ giảm khoảng 48.000% hay 1,15 tấn xuống còn 2003 triệu tấn trong năm nay. Năm 15 vẫn tăng khoảng XNUMX%. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng với sự gia nhập của mười quốc gia chủ yếu là Đông Âu, xuất khẩu sang các nước thứ ba phải thấp hơn xét về mặt toán học thuần túy, vì thương mại trong tương lai với các quốc gia gia nhập giờ đây được quy cho thương mại nội bộ EU. Những người mua thịt lợn đáng kể từ EU-XNUMX gần đây bao gồm Cộng hòa Séc, Hungary và ở mức độ thấp hơn là Ba Lan.

Tìm hiểu thêm

Ham đắt hơn - giá thịt lợn ở mức kỷ lục

Hiệp hội bảo vệ các nhà sản xuất giăm bông rừng đen thông báo tăng giá

Karl-Heinz Blum, Chủ tịch Hiệp hội bảo vệ các nhà sản xuất giăm bông rừng đen, cho biết: “Chúng tôi dựa lưng vào tường”, bình luận về sự biến động giá nhanh chóng của nguyên liệu thịt lợn nguyên liệu trong sáu tháng qua. Giá sản xuất đã tăng khoảng 35% và điều này hoàn toàn do các nhà sản xuất và công ty chế biến chịu. Với doanh thu hàng năm là 12 tỷ euro, ngành sản phẩm thịt là một trong những ngành hàng đầu của ngành thực phẩm Đức.

Các nhà sản xuất giăm bông Black Forest, những người đã phải chịu rất nhiều áp lực do sự phát triển về giá này, không còn khả năng chịu đựng áp lực chi phí bùng nổ này nữa, bất chấp mọi nỗ lực của họ để hợp lý hóa và tiết kiệm. Nó không chỉ là việc đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng cao của thịt giăm bông Rừng Đen. Đó là về khả năng tồn tại của các công ty có tình hình thu nhập rất căng thẳng. 

Tìm hiểu thêm

Thịt gà tây bị ô nhiễm không phải từ Lower Saxony

Salmonella được tìm thấy ở Đan Mạch với vi trùng có khả năng kháng thuốc cao [I]

Theo báo chí đưa tin, các chuyên gia thực phẩm Đan Mạch ở Copenhagen đã phân lập được một loại vi khuẩn salmonella có khả năng kháng hầu hết các loại kháng sinh hiện có. Loại phụ mới được phát hiện được cho là đã được tìm thấy trong thịt gà tây nhập khẩu từ Đức. Viện Đan Mạch không muốn tiết lộ thịt đến từ lò mổ nào. Đan Mạch chưa đưa ra cảnh báo nhanh chóng về việc này.

Trong bối cảnh này, một báo cáo từ tháng 2003 năm XNUMX đã được đưa ra một cách sai lầm, liên quan đến việc vận chuyển thịt từ lò mổ ở Lower Saxony đến Schleswig-Holstein. Từ đó, sau khi tháo dỡ thêm, việc giao hàng sang Đan Mạch đã diễn ra. Thông tin này dựa trên việc phát hiện ra một loài salmonella đóng vai trò thứ yếu trong đàn gia cầm; nó không phù hợp với mô tả của các nhà nghiên cứu Đan Mạch
giống hệt nhau.
Công ty thực hiện các cuộc kiểm tra rộng rãi như một phần của hoạt động kiểm tra riêng, thường xuyên được kiểm tra bằng các cuộc kiểm tra vệ sinh chính thức. Lô hàng thịt được đề cập, đối tượng của thông báo tháng 70, đã được xét nghiệm vi khuẩn salmonella sau khi giết mổ và cho kết quả âm tính. Không thể loại trừ khả năng vi khuẩn salmonella xâm nhập vào thịt trong quá trình chế biến tiếp theo. Việc phát hiện vi khuẩn salmonella trong thịt gia cầm không phải là hiếm. Điều này ai cũng biết và lý do tại sao phải tuân thủ một số quy tắc vệ sinh trong nhà bếp; ví dụ, điều này bao gồm rửa tay sau khi xử lý thịt gia cầm tươi và bảo quản thực phẩm ăn sống riêng biệt. Vì thịt gia cầm không được ăn sống nên vi khuẩn salmonella không gây nguy hiểm cho người tiêu dùng sau khi chế biến đúng cách, vì vi khuẩn này chắc chắn đã bị tiêu diệt khi đun nóng ở nhiệt độ XNUMX°C.

Tìm hiểu thêm

Thịt gà tây bị ô nhiễm từ North Rhine-Westphalia

Salmonella được tìm thấy ở Đan Mạch với vi trùng có khả năng kháng thuốc cao [II]

Bộ trưởng Bảo vệ Người tiêu dùng Bärbel Höhn: Vi khuẩn salmonella được tìm thấy trong thịt gà tây ở Đan Mạch cũng có thể bắt nguồn từ một mẫu từ North Rhine-Westphalia

Chính phủ Đan Mạch đã thông báo cho bang North Rhine-Westphalia thông qua chính phủ liên bang rằng chủng salmonella "Salmonella anatum" đã được phát hiện trong một mẫu đùi gà tây được đóng gói chân không có da được lấy từ một nhà máy cắt thịt ở North Rhine-Westphalian. Hàng có hạn sử dụng 6.4.2004/22.3.2004/XNUMX được bán dưới dạng thịt tươi nên có thể cho rằng không còn trên thị trường. Việc thịt có nguồn gốc từ NRW hay không hiện đang được kiểm tra. Cơ quan giám sát Bắc Rhine-Westphalia cũng kiểm tra vệ sinh nhà máy cắt. Ngoài ra, các cuộc điều tra đang được tiến hành về nguồn gốc của thịt gà tây. Việc kiểm tra vệ sinh tương ứng cũng cần được thực hiện tại trang trại vỗ béo để xác định xem có vấn đề về vi khuẩn salmonella ở đó hay không. Kết quả thử nghiệm đến từ một dự án nghiên cứu của Đan Mạch và được thu thập vào ngày XNUMX tháng XNUMX năm XNUMX. Tuy nhiên, các cơ quan chịu trách nhiệm kiểm soát thực phẩm ở Đan Mạch và Đức đã không được thông báo về những phát hiện này.

Tìm hiểu thêm

Chụp cắt lớp vi tính X-quang ở Kulmbach

Nghiên cứu thịt theo cách mới

Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng và Thực phẩm Liên bang, đặt tại Kulmbach, đã tổ chức lễ khánh thành máy chụp cắt lớp vi tính tia X với một hội thảo khoa học vào ngày 26 tháng 2004 năm 500.000 tại Kulmbach. Thiết bị này, việc mua và lắp đặt cấu trúc có giá gần 70 euro, sẽ được sử dụng làm thiết bị tham chiếu để phân loại hạng thương mại và nghiên cứu chất lượng. Với hơn XNUMX người tham gia, dịp thú vị này đã được đánh giá tích cực.

MinDirig Fritz Johannes, quyền giám đốc viện nghiên cứu liên bang, cho biết khi bắt đầu hội nghị: “Khoản đầu tư đáng kể mà Bộ của chúng tôi đã thực hiện ở đây là sự tiếp nối của nhiều thập kỷ nghiên cứu chất lượng”. Cơ sở BFEL, Kulmbach, vẫn đi đầu trong nghiên cứu thịt ở châu Âu với máy chụp cắt lớp vi tính tia X và có những quan điểm khoa học mới cho tương lai. Thiết bị này được thiết kế để sử dụng để chụp X-quang toàn bộ thân thịt lợn và từ đó tìm ra mọi thứ về thành phần của chúng bằng một thao tác đơn giản và nhanh chóng. Tiến sĩ John giải thích: “Trong khi trước đây việc mổ xẻ rộng rãi các xác chết phải được thực hiện bằng tay”. Michael Judas, người giám sát khoa học của thiết bị, "vì vậy giờ đây chúng tôi có thể thực hiện hầu hết mọi thứ". Thành phần thịt, mỡ và xương trong thân thịt có thể được tái tạo dễ dàng từ một loạt hình ảnh X-quang được ghi lại bằng kỹ thuật số. Với kiến ​​thức này, các thiết bị phân loại trong tương lai sẽ được “hướng dẫn” để dự đoán hàm lượng thịt dự kiến ​​của lợn giết mổ một cách thống kê và sớm đến mức người vỗ béo có thể được trả tiền theo thông tin này.

Tìm hiểu thêm

Hiệp hội mới trong ngành công nghiệp thịt

BVVF - Hiệp hội Chăn nuôi và Thịt Liên bang

BVVF là tổ chức bảo trợ của các hiệp hội trung ương của ngành chăn nuôi và thịt tự do. Mục đích của hiệp hội là thúc đẩy lợi ích nghề nghiệp chung của các hiệp hội trung tâm là một phần của hiệp hội.

Các hiệp hội sau đây của ngành chăn nuôi và thịt tự do hợp nhất để thành lập BVVF, theo đó các hiệp hội này vẫn giữ được quyền tự chủ và độc lập:

Tìm hiểu thêm

FDP hỗ trợ nhu cầu về "vòng BSE"

Yêu cầu của Chủ tịch Hiệp hội Thương mại Thịt và Chăn nuôi Đức (DVFB), Heinz Osterloh, về việc thiết lập một "vòng BSE" được người phát ngôn chính sách nông nghiệp của nhóm nghị sĩ FDP, Hans-Michael Goldmann, ủng hộ.

Goldmann giải thích: "Yêu cầu về một "vòng BSE" của Chủ tịch DVFB được nhóm nghị sĩ FDP hoàn toàn ủng hộ. Một "vòng BSE" trong đó tất cả các nhóm kinh tế liên quan, đại diện khoa học và các bên nên tham gia, Làm rõ tính mở Đặc biệt, việc nâng giới hạn độ tuổi xét nghiệm BSE từ 24 lên 30 tháng phải được ưu tiên về mặt chính trị, điều này là hết sức cần thiết nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh của nông dân và ngành chăn nuôi, buôn bán thịt ở hạ nguồn ở châu Âu như Chủ tịch DVFB, FDP cho rằng chủ đề BSE phải được thảo luận và đánh giá từ quan điểm chuyên môn và khoa học. Đây là cách duy nhất để đưa ra những quyết định hướng tới tương lai mang lại công bằng cho nông dân và người tiêu dùng. Runde" đó là cơ hội để cuối cùng biến lời nói thành hành động. Chúng ta phải tận dụng cơ hội này vì lợi ích của nước Đức với tư cách là một địa điểm nông nghiệp."

Tìm hiểu thêm

Các xét nghiệm BSE bắt buộc được chỉ định lại ở Bavaria

"Khái niệm thành công sẽ được tiếp tục"

“Việc giả định các cuộc kiểm tra bắt buộc BSE thuộc trách nhiệm của nhà nước đã chứng minh giá trị của nó. Hệ thống này đảm bảo mức độ an toàn cao khi thực hiện các xét nghiệm BSE ở Bavaria.” Đây là kết luận được Chủ tịch Văn phòng Y tế và An toàn Thực phẩm Bang Bavaria (LGL), Giáo sư Volker Hingst, nhân dịp nhận nhiệm vụ mới đưa ra. của các thử nghiệm cho năm phòng thí nghiệm thử nghiệm tư nhân. Trong hai năm tới, họ sẽ đảm nhận các cuộc kiểm tra trong phòng thí nghiệm tại XNUMX quận kiểm tra của Bavaria dưới sự giám sát liên tục của LGL.

Việc phân công các khu vực kiểm tra mới trở nên cần thiết vì hợp đồng với các phòng thí nghiệm trước đó đã kết thúc vào ngày 31 tháng 2004 năm XNUMX. Các giải thưởng được thực hiện như một phần của hai thủ tục đấu thầu công khai riêng biệt cho miền bắc và miền nam Bavaria. Tổng cộng có chín phòng thí nghiệm khác nhau áp dụng cho miền bắc Bavaria và mười phòng thí nghiệm cho miền nam Bavaria trong tổng số XNUMX quận thử nghiệm. Trong số này, ba phòng thí nghiệm đều đến từ phía bắc và phía nam.

Tìm hiểu thêm

foodwatch tạm biệt "chất lượng và an toàn"

Sự chỉ trích của người tiêu dùng đã dẫn đến việc đổi tên dấu kiểm tra thực phẩm thành "QS".

Quảng cáo truyền hình và áp phích lớn nhằm kích thích sự thèm ăn thịt nướng có dấu QS. Nhưng ngành thực phẩm không chỉ làm mưa làm gió trong mùa hè này với chủ đề thịt nướng. Theo những người ủng hộ người tiêu dùng Berlin từ foodwatch, QS-GmbH thừa nhận rằng họ không còn có thể duy trì tuyên bố "chất lượng và an toàn" mà nhãn hiệu chứng nhận QS được cho là có giá trị.

Dấu chứng nhận QS được cấp bởi Hiệp hội Nông dân Đức, Hiệp hội Raiffeisen, cũng như các hiệp hội trong ngành công nghiệp thịt và các chuỗi thực phẩm lớn. Sau cuộc khủng hoảng BSE, mục đích là sử dụng con dấu để lấy lại niềm tin của người tiêu dùng và kích thích tiêu thụ thịt trở lại. Tuy nhiên, một nghiên cứu được công bố trong các đoạn trích của Đại học Vechta đã đưa ra kết luận: "Không được củng cố thêm những hiểu lầm có thể xảy ra do cách gọi tên 'chất lượng và an toàn'." Một báo cáo của QS-GmbH thừa nhận rằng dấu chứng nhận QS không phải là con dấu chất lượng. Dấu hiệu bây giờ chỉ có nghĩa là "đảm bảo chất lượng đã được kiểm tra". Matthias Wolfschmidt từ foodwatch giải thích: "Thật tốt khi QS không còn lừa dối người tiêu dùng bằng những lời hứa không chắc chắn về chất lượng. Tuy nhiên, xét về sự dính líu của các công ty QS trong các vụ bê bối thực phẩm, việc quảng cáo với cụm từ an toàn là điều mạo hiểm".

Tìm hiểu thêm

Đính chính cáo buộc “đổi tên” nhãn hiệu chứng nhận QS

QS phản ứng với foodwatch - phân tích hệ thống thú vị để tải xuống

Vào ngày 20 tháng 2004 năm XNUMX, các phương tiện truyền thông cá nhân đã đưa tin về cáo buộc "định nghĩa lại" nhãn hiệu chứng nhận QS. Cơ sở cho điều này là một thông cáo báo chí từ foodwatch. Theo ý kiến ​​của QS Qualitäts und Sicherheit GmbH, tuyên bố này là không chính xác.

Cả nhãn hiệu chứng nhận QS và tên của công ty QS Qualitäts und Sicherheit GmbH đều không được đổi tên. Nội dung và định hướng tổ chức của Đề án QS cũng được giữ nguyên. Trong phạm vi của một chiến dịch tiếp thị, chỉ có truyền thông là phù hợp rõ ràng hơn với nhiệm vụ thực tế của kế hoạch QS. Nó làm rõ ý nghĩa của chương trình QS, cụ thể là đảm bảo chất lượng đã được kiểm tra ở tất cả các giai đoạn của chuỗi thực phẩm. Ngoài ra, dòng chữ hấp dẫn "Dấu chứng nhận của bạn cho thực phẩm" được thêm vào bên dưới logo QS.

Tìm hiểu thêm

Mua cá ngừ là một vấn đề của niềm tin

Kẻ lừa đảo “nhuộm đỏ” cá ngừ bằng carbon monoxide

Những miếng cá ngừ bắt mắt với màu đỏ đậm đặc biệt của chúng tiếp tục xuất hiện trên thị trường. Cách chơi màu gợi nhớ đến quả mâm xôi chín hoặc cùi dưa mới cắt hơn là màu tự nhiên của cá ngừ. Màu sắc đạt được bằng cách xử lý cá bằng carbon monoxide (CO). Mặc dù điều này không gây hại cho sức khỏe, nhưng người tiêu dùng bị đánh lừa bởi "nhầm" màu.

Rõ ràng, "tẩy trắng" là phổ biến. Cho đến nay, 32 mẫu cá ngừ đã được kiểm tra tại Viện Thú y LAVES (VI) đối với cá và sản phẩm cá ở Cuxhaven. Kết quả: màu đỏ càng đậm thì càng phát hiện được nhiều CO. Các mẫu có màu đỏ đặc biệt dễ thấy, cụ thể là 15, không có ngoại lệ nào chứa hàm lượng CO trên 200 µg/kg - giá trị này hiện có giá trị trên toàn EU như một dấu hiệu phân biệt đáng tin cậy đối với cá ngừ được xử lý bằng CO và cá ngừ không được xử lý. Giá trị đỉnh của các mẫu Cuxhaven vào khoảng 2.500 µg/kg. Ngoài ra còn có các mức thấp trong phạm vi µg/kg thấp hơn trong các mẫu có màu sắc bình thường; chúng có nguồn gốc tự nhiên. Các chuyên gia về cá sẽ kiểm tra thêm vài chục mẫu trong suốt cả năm. Viện Cuxhaven đang được yêu cầu – các quốc gia liên bang khác và Thụy Sĩ cũng đã yêu cầu kiểm tra các mẫu tại đây.

Tìm hiểu thêm

Khách hàng cao cấp của chúng tôi