רעדוצירן עסנוואַרג וויסט
פֿאַרשטאַרקונג אַפּרישייישאַן פֿאַר אונדזער עסנוואַרג איז געווען איינער פון די טאַסקס פון די פעדעראלע מיניסטעריום פון פוד און אַגריקולטורע (BMEL) פֿאַר יאָרן און איז אַ הויפּט דייַגע פון אונדזער פעדעראלע מיניסטער דזשוליאַ קלöקנער. אין פעברואר, די קאַבינעט באוויליקט די פעדעראלע מיניסטער ס סטראַטעגיע פֿאַר רידוסינג עסנוואַרג וויסט. מיר ווילן צו רעדוצירן עסנוואַרג וויסט מיט האַלב דורך 2030.
איר זענט באַגריסונג צו נוצן די פאלגענדע רעדנער ציטירן פֿאַר דיין ריפּאָרטינג:
"אונדזער סטראַטעגיע צו רעדוצירן עסנוואַרג וויסט ריקווייערז אַלעמען ינוואַלווד אין די ווערט קייט. מיר זענען פייסינג מיט אַ אַרבעט פֿאַר געזעלשאַפט ווי אַ גאַנץ וואָס קענען ניט זיין סאַלווד בלויז אין איין פונט אין דער קייט. צוזאַמען מיט אַלע סעקטאָרס, פֿאַר די ערשטער מאָל, מיר וועלן שטימען אויף באַטאָנען טאַרגאַץ וואָס קענען זיין וועריפיאַבלי באגעגנט פֿון פאַרמערס, צו פּראַסעסינג קאָמפּאַניעס, צו כאָולסייל און לאַכאָדימ האַנדל, צו קייטערינג און פּריוואַט כאַוסכאָולדז: מיר אַנטוויקלען מיטלען צו רעדוצירן עסנוואַרג וויסט פֿאַר אַלע סעקטאָרס.
אַגריקולטורע, פֿאַר בייַשפּיל, קענען פּראָדוצירן מער אין לויט מיט פאָדערונג, און עסנוואַרג מאַניאַפאַקטשערערז זענען פארלאנגט צו אַפּטאַמייז פּראַסעסאַז אַזוי אַז ווייניקער עסנוואַרג וויסט איז דזשענערייטאַד. דורך טאַרגעטעד וויסן אַריבערפירן, איר קענען מאַכן מער וויסיקייַט און מינדפולנעסס צווישן סוף קאָנסומערס; אין די קייטערינג אינדוסטריע, צווישן אנדערע זאכן, עס איז די מעגלעכקייט צו אַדזשאַסטיד די סיזעס פון די טיילן. מיר האָבן אויך אַוועקגענומען לעגאַל כערדאַלז פֿאַר גענומען עסנוואַרג אַוועק. דיגיטאַל סאַלושאַנז וועט אויך העלפֿן. אין דער צוקונפֿט, פֿאַר בייַשפּיל, רעטאַילערס וועלן קענען צו נוצן אַן אַפּ צו שענקען רעשט עסנוואַרג צו עסנוואַרג באַנקס אין אַ אפילו מער טאַרגעטעד שטייגער. אונדזער מיניסטעריום שטיצט דעם פּרויעקט מיט 1,5 מיליאָן עוראָס.
דעם קרייַז-סעקטאָר צוגאַנג איז אַ קריטיש שריט. מיר ווילן צו האַלווע עסנוואַרג וויסט ביז 2030. אַ יקספּליסאַט טייל פון אונדזער סטראַטעגיע איז אויך צו קאָנטראָלירן צי די יגזיסטינג לעגאַל פריימווערק (למשל קייַלעכיק עקאנאמיע געזעץ, היגיענע רעגיאַליישאַנז) איז גענוג.
שטודיום אויך מאַכן עס קלאָר: איבער האַלב פון די עסנוואַרג אין פּריוואַט כאַוסכאָולדז איז ארלנגעווארפן אַוועק. ווי פיל עמעצער קויפט אָדער עסט אין אַ רעסטאָראַן איז אַ יחיד באַשלוס, און דאָס איז פּונקט וואָס מיר דאַרפֿן מער אינפֿאָרמאַציע און וויסיקייַט.
דער פּראָפּאָרציע פון עסנוואַרג וויסט אין לאַכאָדימ - אין דייַטשלאַנד איז באטייטיק נידעריקער ווי אין אנדערע סעקטאָרס (בעערעך 500.000 טאַנז, פיר פּראָצענט פון די גאַנץ סומע פון עסנוואַרג וויסט). פֿאַר פילע יאָרן עס איז געווען פּראָסט פיר פֿאַר פילע סופּערמאַרקיץ צו וואַלאַנטעראַלי שענקען אַנסאָולד און נאָך עסן עסנוואַרג צו עסנוואַרג באַנקס אָדער אנדערע געזעלשאַפטלעך אינסטיטוציעס. פֿאַר פאַרגלייַך: אין דייַטשלאַנד, די טאַפעל סאַוועס איבער 260.000 טאָנס פון עסנוואַרג פון אַרום 30.000 עסנוואַרג מארקפלעצער יעדער יאָר. אין פראנקרייך איז די נומער פון עסן געראטעוועט - טראָץ דעם געזעץ - בלויז 46.200 טאָנס! דאָס איז ווייטער אונטער די עסן געראטעוועט אין דייַטשלאַנד דורך עסנוואַרג באַנקס אַליין. אין אַדישאַן, פילע סופּערמאַרקיץ און קלענערער עסנוואַרג לאַכאָדימ סטאָרז אין דייַטשלאַנד זענען שוין ארבעטן מיט נייַע געזעלשאַפטלעך מווומאַנץ אַזאַ ווי עסנוואַרג ייַנטיילונג. עס זענען אויך סופּערמאַרקיץ וואָס פאַרקויפן געראטעוועט עסנוואַרג פון אנדערע סטאָרז און רעטאַילערס וואָס פאָרשלאָגן עסן פּראָדוקטן וואָס זענען נישט פּאַסיק פֿאַר פאַרקויף און קענען זיין אַוועקגענומען פֿרייַ פון אָפּצאָל."
