פֿאַר די ווינטער קיך
ליקס זענען אַ ווערסאַטאַל גרינס. עס איז אויך אָפט געניצט אין די קאַצעוו קראָם געניצט, דער הויפּט פאָלקס אין די פּאַרטיי סערוויס סעקטאָר. עס ראַפינירט סופּס און סטעווס, אָבער אויך האט וואָס עס נעמט צו זיין אַ שטערן אויף די טעלער. די סטיקס האָבן אַ פּלעזאַנטלי געווירציק געשמאַק אָן אָוווערפּאַוערינג. לעק גיט מאַקאַראָנען און ריסאָטטאָ אַ אָנגענעם פרעשנאַס. אפילו פון אויוון איז די ווינטערדיקע גרינס א פאעמע, סיי מיט שינקע און קעז גראַטינאַטעד, אין אַ קיש, אין אַ גראַטין און אין סייווערי מאַפאַנז. פֿאַר אַ שנעל גרינס זייַט שיסל, די ווייַס שטיל איז שנייַדן אין רינגס און סטוד אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער מיט אַ קניפּ פון צוקער פֿאַר אַכט מינוט. ליקס אויך מאַכן אַ גוט סאָוס באַזע ווייַל די גרינס ברייקס אַראָפּ בעשאַס קוקינג. עס איז בעסטער צו נוצן די ווייך, ינער לייַערס פון די שטיל פֿאַר אַ סאַלאַט. רוי ליקס האָבן אַ ביטער טאַם און זענען אָפט קאַמביינד מיט apples און אַ געווירציק ווינאַיגרעטטע.
ליקס, אויך באקאנט ווי ליקס, זענען געבוירן צו די מערב מעדיטערראַנעאַן און זענען ענג שייַכות צו אַניאַנז און קנאָבל. אין דייטשלאנד וואקסט לעק בעיקר אין ריינלאנד-פאלאטינאט, צפון ריין-וועסטפאליע און נידערסאקסאניע. ליקס זענען בנימצא קאמערשעל אַלע יאָר ארום. ווינטער קנאָבל, וואָס האט טונקל גרין בלעטער און טיקער סטאָקס, איז בנימצא פון אקטאבער אַנווערדז. עס טייסץ פיל האַרציק ווי די שלאַנק זומער לעק. אין די קראָם און אין די וואכנשריפט מאַרק, נאָר קלייַבן פריש סטיקס וואָס זענען פריי פון קראַקס און יעלאָויש דיסקאַלעריישאַן. דער שטיל זאָל האָבן ווי פיל ווייַס ווי מעגלעך. די סטיקס, אלנגעוויקלט אין קיך פּאַפּיר, קענען זיין סטאָרד אין די גרינס אָפּטייל פון די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן. ווייַל פון זייער טיף שמעקן, זיי זענען בעסטער סטאָרד סעפּעראַטלי פון אנדערע פודז.
איידער צוגרייטונג, די פּויליש מוזן זיין ונ דורך קלינד פון זאַמד און באָדן. צו טאָן דאָס, די רוץ, די גרין עצות און קיין גראָב ויסווייניקסט בלעטער זענען אַוועקגענומען. די גרינס קענען זיין געוואשן אין אַ נוטריאַנט-פרייַנדלעך וועג דורך שניידן די שטיל לענג צו די מיטל, בייגן עס באַזונדער ווי אַ פאָכער און שווענקען עס אונטער פליסנדיק וואַסער. לעק סקאָרז מיט שעפע פון פיברע, וויטאַמין C, ב וויטאַמינס, פאַליק זויער און מינעראַלס אַזאַ ווי פּאַטאַסיאַם און קאַלסיום. עס זענען בלויז אַרום 100 קילאָקאַלאָריעס אין 30 גראַמז. שוועבל-מיט קאַמפּאַונדז זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די טיפּיש געשמאַק, וואָס אויך סטימולירן סערקיאַליישאַן און דיידזשעסטשאַן.
העיקע קרעוטז, www.bzfe.de
