פלייש קאַנסאַמשאַן דיקריסט
לויט דאַטן ארויס נעכטן דורך די פעדעראלע אינפֿאָרמאַציע צענטער פֿאַר אַגריקולטורע (BZL), די אַראָפּגיין אין פלייש קאַנסאַמשאַן אין דייַטשלאַנד איז פארבליבן אין 2023. ביי 51,6 קילאָגראַמס פּער קאַפּיטאַ, די פלייש קאַנסאַמשאַן איז ווידער געפאלן מיט אַרום 0,4 קילאָגראַמס קאַמפּערד צו די פריערדיקע יאָר, אַ ביסל ווייניקער ווי אין 2022. אין 2018, פלייש קאַנסאַמשאַן איז געווען 61 קילאָגראַמס. זינט דעמאָלט, עס האט סטעדאַלי ריטשט נייַ לאָוז אין דעם לאַנד - פֿאַר דער דערנערונג אָרגאַניזאַציע ProVeg דאָס איז קלאָר זאָגן: די נוטרישאַנאַל יבערגאַנג איז גיינינג מאָמענטום.
"פינף יאָר פון דיקליינינג פלייש קאַנסאַמשאַן זענען אַ ינקעראַדזשינג צייכן," זאגט Matthias Rohra, מאַנאַגינג דירעקטאָר פון פּראָוועג דייַטשלאַנד. "מענטשן אין דייַטשלאַנד זענען אַקטיוולי פאָר די נוטרישאַנאַל יבערגאַנג ווי אין 2022, ווייניקער כאַזער איז געגעסן אין 2023." פּער קאַפּיטאַ קאַנסאַמשאַן פון כאַזער איז געפאלן מיט 0,6 קילאָגראַמס. די אַראָפּגיין אין רינדערנס און קאַלבפלייש איז אויך געווען 0,6 קילאָגראַמס - און איז דעריבער די העכסטן אין פּראָצענט. אָף פלייש, אויף די אנדערע האַנט, איז געווען געדינט אַ ביסל מער אָפט אין כאַוסכאָולדז ווידער: די קאַנסאַמשאַן געוואקסן מיט 0,9 קילאָגראַמס. ראָהראַ נאָך זעט קיין סיבה צו זאָרג: "מיר האָבן קומען אַ לאַנג וועג. איך האָב דעריבער גרויס בטחון אַז מיר קענען דערגרייכן פיל מער אין דייַטשלאַנד!"
פּראָדוקציע פיגיערז און קאַנסומער שטודיום מאָלן אַ ענלעך בילד
די קראַנט פּראָדוקציע פיגיערז האָבן שוין אנגעוויזן די אַנטוויקלונג פון פלייש קאַנסאַמשאַן. ערשט אין פעברואר האָט דער פעדעראלער סטאטיסטיק אפיס געמאלדן אז די פראדוקציע פון כאַזער אין דייטשלאנד איז געפאלן מיט 2023 פראצענט אין 6,8, די פון רינדערנס און קאַלבפלייש איז פארבליבן לעפיערעך סטאַביל און די פון אָף פלייש איז אַ ביסל געוואקסן. וואונדער פון אַ קאָראַליישאַן? מעגלעך, זאגט Matthias Rohra: "מיר אָבסערווירן איצט אַ קלאָר דאַונווערד ספּיראַליש אין פלייש קאַנסאַמשאַן און פּראָדוקציע. די ינדאַסטרי איז משמעות רעאַגירן צו דער באַפעלקערונג ס דיקליינינג פלייש קאַנסאַמשאַן.
ווייַל דערנערונג אין דייַטשלאַנד איז טשאַנגינג: רידוסינג כייַע פּראָדוקטן איז לאַנג אַפישאַלי געהאלטן אַ באַזונדער פאָרעם פון דערנערונג. די אַזוי גערופענע פלעקסיטאַריאַן דיעטע איז איינער פון די פאַבריק-באזירט פארמען צוזאמען פאַבריק-באזירט און וועגעטאַריער דיייץ. לויט די פעדעראלע מיניסטעריום פון פוד און אַגריקולטורע (BMEL), 46 פּראָצענט פון די באַפעלקערונג אין דייַטשלאַנד נאָכגיין אַ פלעקסיטאַריאַן דיעטע "כּמעט האַלב פון די מענטשן אין דייַטשלאַנד זענען אַקטיוולי רידוסינג זייער פלייש קאַנסאַמשאַן - פון קורס, דאָס האט אַ פּראַל אויף קאַנסאַמשאַן פיגיערז. ― זאָגט ראָהראַ.
די מדינה דאַרף אָלטערנאַטיוו פּראָטעינס
Matthias Rohra ווייסט אַז פלייש און פלייש פּראָדוקטן זענען ניט נייטיק פֿאַר פּראָטעין צושטעלן: "פּאַלסיז, אָבער אויך ניסלעך און גריינז, זענען ווערטפול קוואלן פון פּראָטעין, אפילו פֿאַר טאַרגעטעד מוסקל בנין פון 1. FC Köln און די נאציאנאלע שפּילער סערגע גנאַברי." FC באַווייַזן דעם, צווישן אנדערע Bayern מוניטש. דער שליסל איז צו פאַרבינדן די פאַבריק-באזירט פּראָטעינס מיט יעדער אנדערער. די דייַטש געזעלשאפט פֿאַר דערנערונג (DGE) לעצטנס לאָנטשט זיין אייגענע נוטרישאַנאַל רעקאַמאַנדיישאַנז בפירוש דיזיינד צו ונטערשטרייַכן געוויקסן.
דער מאַרק איז אויך קלאר ריטינגקינג: ווורשט פאַבריקאַנט Rügenwalder Mühle געמאכט מער פארקויפונג מיט וועגאַן און וועגעטאַריער אַלטערנאַטיוועס ווי מיט פלייש פּראָדוקטן פֿאַר די ערשטער מאָל אין 2021, קאָזינג אַ פּלאַץ פון יקסייטמאַנט. די שפייז גרופע Pfeifer & Langen האט יעצט איבערגענומען די פירמע און וויל איינבינדן אלע אקטיוויטעטן וואס שייך צו פלאנצן-באזירטע פלייש און פיש אלטערנאטיוון אין דער האלט פירמע The Nature's Richness Group. א געשעפט מיט א צוקונפט וואס איז ווערט אינוועסטירן אין.
לייט באַמערקונג פון fleischbranche.de: פלייש קאַנסאַמשאַן איז ינקריסינג ווערלדווייד אָבער פאָרזעצן צו טאָן אַזוי!
מקור: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
