הצלחה ינסטרומענט HACCP און היגיענע טריינינג

ניו קמאַ / דפוו סעמינאַר פֿאַר פלייש און ווורשט פארקויפונג

יעדער טאָג, עמפּלוייז אין ספּעשאַלייזד קאַצעוו שאַפּס זענען קאָנפראָנטעד מיט פילע קריטיש פראגעס אין דער פּראָדוקציע און פאַרקויף פון עסנוואַרג, למשל אין באַציונג צו סטאָרידזש און ריפרידזשעריישאַן פון די סכוירע. ספּעציעלע טריינינג קאָרסאַז לערנען עמפּלוייז ווי צו האַנדלען מיט עסנוואַרג היגיעניק און וואָס מיטלען זענען טייל פון פּערזענלעך היגיענע.

די CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH און די DFV דייַטש Fleischerverband eV פאָרשלאָגן אָונערז און מאַנאַדזשערז אין די קאַצעוו האַנדל טעכניש און דידאַקטיק הילף מיט אַ סעמינאַר אויף "אַפּעריישאַנאַל מיטלען און קאָנטראָלס מיט HACCP און היגיענע טריינינג".

HACCP, האַזאַרד אַנאַליסיס קריטיש קאָנטראָל פונט, איז די ריזיקירן און ריזיקירן אַנאַליסיס, ווי געזונט ווי די פעסטקייַט פון קריטיש קאָנטראָל פונקטן אין עסנוואַרג פּראָדוקציע. דעוועלאָפּינג אַ HACCP באַגריף איז אַ צייט-קאַנסומינג, יקערדיק אַרבעט פֿאַר יעדער פירמע, וואָס אין די זינען פון קוואַליטעט פאַרוואַלטונג אויך דינען צו ויסמיידן ערראָרס און פאַרמייַדן געזונט ריסקס ווען האַנדלינג עסנוואַרג.

די אָרדענונג אויף פוד היגיענע פון ​​5 אויגוסט 1997 סטיפּיאַלייץ אַז מענטשן וואָס שעפּן עסנוואַרג מוזן זיין טריינד אין עסנוואַרג היגיענע ישוז אין לויט מיט זייער טעטיקייט און גענומען אין חשבון זייער טריינינג. די סעמינאַר פּאַרטיסאַפּאַנץ לערנען ווי צו ינסטרומענט די לעגאַל רעקווירעמענץ וועגן זיך-ינספּעקשאַנז און HACCP אין די מעלאָכע געשעפט מיט זייער עמפּלוייז.

צוויי עקספּערטן איבערגעבן דעם טעכנישן און מעטאָדאָלאָגישן אינהאַלט: ערשטנס, דר. Wolfgang Lutz, מומכע וועטערינאַר פֿאַר עסנוואַרג היגיענע און וויסנשאפטלעכע דירעקטאָר פון דעם אינסטיטוט פֿאַר פלייש פאָרשונג, פלייש טעכנאָלאָגיע און קוואַליטי אַססוראַנסע (IFF). ער איז אַ מומחה אין עסנוואַרג געזעץ, קוואַליטעט פאַרוואַלטונג און HACCP פֿאַר די קאַצעוו האַנדל. אויף די אנדערע האַנט, מאַריאַ רעווערמאַנן, עסנוואַרג געלערנטער און וואָקאַטיאָנאַל עדזשאַקייטער, גיט ינסטראַקשאַנז און פּראַקטיש ביישפילן פֿאַר היגיענע טריינינג אין די רגע טייל. 

דער אינהאַלט פון די צוויי-טאָג סעמינאַר איז עסנוואַרג געזעץ באַסיקס פֿאַר אַפּעריישאַנאַל מיטלען און קאָנטראָלס, די עסנוואַרג היגיענע רעגולירן, די EC רעגולירן פון 2003 נומ 178 (EC VO 178/2002), די פלייש היגיענע רעגולירן און די צוקונפֿט EU האַסקאָמע פֿאַר בוטשערז ' געשעפטן. אנדערע טעמעס אַרייַננעמען אַלגעמיינע היגיענע רעקווירעמענץ און HACCP ווי געזונט ווי די אַנטוויקלונג פון אַן ינאַגרייטיד אַפּעריישאַנאַל היגיענע באַגריף און זייַן דאַקיומענטיישאַן. די רגע טאָג איז אַלע וועגן די פּראַקטיש ימפּלאַמענטיישאַן פון היגיענע טריינינג. מיט ביישפילן, פּאַרטיסאַפּאַנץ וועלן לערנען ווי טריינינג און ווייַטער בילדונג מגילה קענען זיין דיזיינד צו זיין טשיקאַווע, מאָוטאַווייטינג און, דערצו, ענדזשויאַבאַל. די באַשטעטיקונג פון אָנטייל סערוועס ווי באַשטעטיקונג פון טריינינג ווי אַ טייל פון אַ HACCP באַגריף.

• סעמינאַר טאָג:
  15-16 מערץ 2004 און 29-30 מערץ 2004
• געשעענישאָרט
  מאָנאָפּאָל האטעל, פראנקפורט א. מ / וויקטאָר ס האטעל, ערפורט
• סעמינאַר צייט:
  1טער טאָג: 13.00:18.00 - 2:9 00 טאָג: 15.00:XNUMX - XNUMX:XNUMX PM
• סעמינאַר אָפּצאָל:
  קסנומקס יוראַ
• רעדנער:
  דר. וואָלפגאַנג לוץ, מאַריאַ רעווערמאַן

דיין קאָנטאַקט מענטש אין די CMA:

מאַריאַ האן קראַנעפעלד
סאַלעס פאַרוואַלטונג טריינינג אָפּטיילונג
טעלעפאָן: 0228/847-320
פאַקס: 0228/847-1 320
email: דעם E-פּאָסט אַדרעס איז זייַענדיק פּראָטעקטעד פון ספּאַמבאָץ! מוז זיין ענייבאַלד צו אַרויסווייַזן דזשאַוואַסקריפּט!

מקור: באָן [ קמאַ ]