מיניסטער Willi Stächele: "Baden-Württemberg איז אַ פּיאָניר ווען עס קומט צו היגיענע רעגיאַליישאַנז"
פּרעזענטירונג פון די "Baden-Württemberg גיידליינז פֿאַר גוט היגיענע פיר אין סלאָטערכאַוסיז, קאַטינג געוויקסן און פּראַסעסינג געוויקסן" ווי דער ערשטער ביישפּיל אין דייַטשלאַנד
"איך בין צופרידן אַז מיט "אונדזער" גיידליינז מיר זענען געראָטן צו פּלאָמבירן די רעגיאַליישאַנז פון די נייַע אי.יו. -Württemberg מיניסטער פֿאַר עסנוואַרג און דאָרפיש געביטן, Willi Stächele MdL, אויף מיטוואך 23 יוני אין שטוטגאַרט. סטאכעלע האט דערלאנגט אין שטוטגארט די נייע "גיידלינעס פאר גוטע היגיענע פיר אין שוחטים, שניידן און פראצעסירונגען" און סימבאליש איבערגעגעבן א געדרוקטן גיידליינז פאר א קצב אין שטוטגארט-וויילימדארף אין אנוועזנהייט פון דער גילד.די אי.יו. האט ריאָרגאַנייזד אייראפעישער עסנוואַרג געזעץ. א שליסל קאָמפּאָנענט פון די נייַע אי.יו. עסנוואַרג געזעץ איז די אַזוי גערופענע "היגיענע פּעקל". עס וועט קומען אין קראַפט דעם 1טן יאנואר 2006. מיניסטער Stächele האט קלאָר אַז דער היגיענע פּעקל וואָלט זיין איינער פון די ביגאַסט טשאַלאַנדזשיז פֿאַר די באַדען-ווירטעמבערג קאַצעוו האַנדל אין די לעצטע יאָרן.
מיט דער ענדערונג אין עסנוואַרג געזעץ, די דיסטינגקשאַן צווישן נאציאנאל רעגיסטרירט און עק-באוויליקט קאָמפּאַניעס וועט ניט מער צולייגן אין דער צוקונפֿט, ספּעציעל אין די פלייש סעקטאָר. "אפילו קלענערע קאָמפּאַניעס וואָס זענען ביז איצט בלויז רעגיסטרירט נאציאנאל וועלן דעריבער מוזן זיין באוויליקט דורך די עק. דאָס וועט לאָזן זיי צו שטעלן עסנוואַרג אויף די מאַרק איבער די אי.יו. אינערלעכער מאַרק," אונטערגעשטראכן אַגריקולטורע מיניסטער סטאַטשעלע. "די גיידליינז איז אַלע די מער וויכטיק פֿאַר ספּעציפיצירן די לעגאַל רעקווירעמענץ, ווייַל די נייַע אי.יו. היגיענע רעגיאַליישאַנז צושטעלן פלעקסאַבאַל רעגיאַליישאַנז, למשל פֿאַר קליין קאָמפּאַניעס אָדער טראדיציאנעלן פּראָדוקציע מעטהאָדס," האט געזאגט Stächele. די 100-בלאַט גיידליינז וואָס איז איצט בנימצא איז אַ גרויס הילף אין ימפּלאַמענינג די נייַע רעגיאַליישאַנז. די אַרבעט גרופּע מיט עקספּערץ פון די מדינה דעוועלאָפּעד קאַנסעפּס און טשעקליסץ וואָס זאָל נישט זיין בלינד אַדאָפּטעד אין דיין אייגענע פירמע, אָבער זאָל זיין טראַנספערד צו דיין אייגן פיר און שטעלן אין פיר. "די אָנווענדלעך פון די "גיידליין" איז פּראָווען צו זיין פּאַסיק דורך טעסטינג אין פיר "פּילאָט קאָמפּאַניעס," סטאַטשעלע געזאגט מיט צופֿרידנקייט. "די "באַדען-ווירטעמבערג גיידליינז" איז שוין דיסקאַסט אין די אַסאָוסייישאַנז ניישאַנווייד, אַזוי עס איז דיזייעראַבאַל אַז די גיידליינז וועט זיין וויידלי אנגענומען און געווענדט ווייַטער פון באַדען-ווירטעמבערג," האט סטאַטשעלע געזאגט.
די אַגריקולטורע מיניסטער אויסגעדריקט גרויס לויב צו די עקאנאמיע און אַדמיניסטראַציע, וואָס האָבן געארבעט ענג צוזאַמען צו אַנטוויקלען די "גוידלינעס פֿאַר גוט היגיענע פּראַקטיסיז אין סלאָטערכאַוסיז, קאַטינג געוויקסן און פּראַסעסינג געוויקסן" אין סדר צו טרעפן די רעקווירעמענץ פון צוקונפֿט אי.יו. געזעץ. אוי ף דע ר געשעפטע ר זײ ט זײנע ן צװיש ן ד י אנטײליקט ע געװע ן ד י באדענ־װערטעמבערג ע סטעיט־גילד־פאראײ ן פו ן קצבים־האנדל , פאראײ ן פו ן באדן־װירטמבערג ע פויערי ם פאראײן , פאראײ ן פו ן דע ר לאנדווירטשאפט־אינדוסטריע .
כּדי צו שטענדיק זיין "דערהייַנטיקט" און ענשור אַ הויך סטאַנדאַרט פון פלייש היגיענע, די באַדען-ווירטטעמבערג מיניסטעריום פון פוד און דאָרפיש געביטן וועט אויך מאַכן דערהייַנטיקונגען צו די גיידליינז בנימצא פֿאַר אראפקאפיע אויף דער אינטערנעץ. פֿאַר די אינטערעסירט איר קענען געפֿינען זיי אין www.mlr.baden-wuerttemberg.de אויף דער אינטערנעץ אונטער די קיווערד "קאַנסומער שוץ, דערנערונג, כייַע וווילשטאנד, כייַע געזונט" און אונטער די נאָך קיווערד "פלייש היגיענע".
ווייַטער אינפֿאָרמאַציע:
איינער פון די מערסט וויכטיק פּרינסאַפּאַלז פון די נייַע אי.יו. פוד געזעץ איז אַז בלויז זיכער עסנוואַרג קענען זיין געשטעלט אויף די מאַרק. פוד קאָמפּאַניעס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר עסנוואַרג זיכערקייַט. פּראָדוקציע איז באזירט אויף די רעקווירעמענץ פון "גוטע היגיענע פּראַקטיסיז" (GHP) און מוזן זיין דיזיינד און אָפּגעשטעלט אין אַלע קאָמפּאַניעס אויף דער באזע פון HACCP קאַנסעפּס (האַזאַרד אַנאַליסיס און קריטיש קאָנטראָל פונט). די HACCP באַגריף יימז צו ידענטיפיצירן, אָפּשאַצן און קאָנטראָלירן באַטייַטיק געזונט ריסקס.
רעכט צו די מער פלעקסאַבאַל האַסקאָמע רעקווירעמענץ, דיטיילד לעגאַל רעקווירעמענץ זענען לאַרגעלי דיספּענסט אויף אי.יו. אָבער, עס איז בכלל מעגלעך אַז גיידליינז וועט זיין דעוועלאָפּעד צו מאַכן די באדערפענישן מער ספּעציפיש. איין אַזאַ גיידליינז איז די איצט בנימצא "באַדען-ווירטטעמבערג גיידליינז פֿאַר גוט היגיענע פּראַקטיסיז אין סלאָטערכאַוסיז, קאַטינג פּלאַנץ און פלייש פּראַסעסינג געוויקסן". דער ציל איז צו צושטעלן גיידאַנס אין די אַפּלאַקיישאַן פון HACCP סיסטעמען אין רעגיסטרירט קאַצעוו שאַפּס און אין די האַסקאָמע פּראָוסידזשערז פארלאנגט פון 2006 פֿאַר אַרום 3000 קליין און מיטל-סייזד קאַצעוו שאַפּס אין באַדען-ווירטעמבערג, ביידע פֿאַר די אַפעקטאַד קאָמפּאַניעס און פֿאַר די מאָניטאָרינג אויטאריטעטן.
צו אָפּלאָדירן:
באַדען-וורטטעמבערג גיידליינז פֿאַר גוט היגיענע פּראַקטיסיז אין סלאָטערכאַוסיז, קאַטינג געוויקסן און פּראַסעסינג געוויקסן.פּדף טעקע]
מקור: שטוטגאַרט [mlr]
