很少有消费者为肉类的动物福利付出更多

奥斯纳布吕克应用科学大学测试了在超市购买动物福利产品的意愿。

动物福利倡议支持调查。

·很少愿意为带有动物福利印章的肉类产品支付额外费用

·对于包装猪肉:只有16%的消费者在测试中表现出动物福利

·实际的购买决策明显不同于调查结果

(17年2019月16日,奥斯纳布吕克)奥斯纳布吕克应用科学大学的一项最新研究表明,有30%的零售客户愿意购买动物福利物品(以包装产品的形式)而不是常规生产的产品。 动物福利封条并未始终对购买意愿产生积极影响。 此外,根据动物福利标准生产的中等价格猪肉制品仅接受约9美分的附加费。 根据物品的起始价格,这相当于价格上涨了13%到XNUMX%。

“我们对结果感到惊讶,” Dr。Dr.教授评论说。 奥斯纳布吕克应用科学大学的Ulrich Enneking。 “以前的调查表明,如果肉类按照较高的动物福利标准生产,那么许多消费者基本上愿意花更多的钱在肉上。 现在我们知道,在实际购买行为中观察到的现实更加细微和复杂。 在测试中像这样在肉上花更多钱的总体意愿只是部分体现出来。“这种低水平的购买兴趣与结帐区域的并行调查结果相矛盾。 显着更多的消费者表示他们更喜欢动物福利产品。

结果是基于18.000多次购买
在实际测试中,将以入门级品牌“ Good and Cheap”和有机高档品牌“ Bio Janssen”的猪肉制成的小香肠,牛排和炖牛肉自助产品的销售与带有动物福利印章的中档价格的新产品进行了比较。 在这九周的测试期间,在这九种测试产品中,总共在18.000个EDEKA和NP折扣商店中售出了超过18种产品。 在购买的16%中,做出了赞成动物福利条款的决定。 仅接受9%至13%之间的价格附加费。 由于附加费明显较高(例如,炖牛肉的附加费为26%),而提价幅度较小,因此销售额大幅下降。 农业市场营销学教授说:“因此,在测试中,客户的购买决定与支付更多的意愿大相径庭。”

在这种情况下,Enneking指的是主题的复杂性,与关于基本且始终存在的额外支付意愿的一般性陈述相矛盾。 “您必须以非常不同的方式看待这些问题,因为购买力或产品等众多因素始终会对购买行为产生影响。”他呼吁人们进一步研究,尤其要考虑到实际的购买行为。 坚定的购买意愿可以通过引入例如国家动物福利标签来更加积极地发展,前提是它可以建立较高水平的消费者意识和接受度。

该研究由Dr. Dr. Dr.进行。 Ulrich Enneking由Tierwohl Initiative设计和支持,并在财务上提供了支持。 EDEKA地区公司Minden-Hanover共开设了18家商店,并提供了经测试的商品供调查。

背景:
为了由奥斯纳布吕克应用科技大学进行的研究,于15年15月2018日至18月XNUMX日期间,研究了EDEKA区域公司Minden-Hanover的XNUMX家EDEKA和NP折扣商店中消费者的实际购买行为。 在测试期间的中途,将新引入的商品重新定位为动物福利商品,并带有动物福利印章和“现场信息”,形式是有关动物福利的吊架和传单。 用于动物福利产品的肉类来自农场主,他们为动物提供了比法律要求更多的空间,更多的就业机会和更舒适的稳定地板。 此外,为了分述购买者的价格敏感性,价格分三个阶段进行了更改。 除了销售测试外,参与商店结帐区域的科学调查还对实验进行了补充。 此处显示了购买意愿和调查结果之间的差异。

完整的研究结果可以在下面找到
www.hs-osnabrueck.de/prof-dr-ulrich-enneking/#c321757

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