屠杀是不同的
屠夫的贸易正关注着肉类行业大公司员工日冕感染增加所导致的发展。 代表大约11.000名手工艺屠夫的德国屠夫协会（DFV）主席赫伯特·多尔曼（Herbert Dohrmann）强调：“在任何情况下，都应期望有关公司履行其职责，而不是将其转移给其他人。”
DFV 指出，手工艺工作与许多工业公司的工作有着根本的不同。大多数肉店有 10 到 25 名员工。这些人素质很高，并以永久、长期的雇佣关系工作。多尔曼：“这就是为什么我们带着一定的自豪感谈论家族企业。”屠宰行业几乎不存在工作合同和临时雇佣合同。
手工艺行业长期以来一直抱怨不断推动“越来越便宜”和“越来越多”。因此，非常值得欢迎的是，当前的事件引发了关于提高肉类价值的认真讨论。多尔曼：“政治上现在对创建区域营销结构的需求越来越大。这些区域巡回赛已经存在很长时间了，但它们面临着越来越大的压力，尤其是通过政治行动。”
基本问题是这些区域性的、功能性的结构往往没有得到充分的认识。需要全面了解农业和食品加工业务之间存在重大差异。多尔曼：“可悲的是，政治行动与政客的承诺不相符。”有一系列法律显然对小孩子不利。作为例子，该协会列举了手工艺品公司的检查或处置费用比工业巨头支付的费用高出许多倍。多尔曼：“这不是自然法则，而是政治法则。任何以这种方式削弱地区结构的人都不应抱怨，因为最终只剩下大的。”因此，德国屠夫协会呼吁消除不利条件并提供公平的框架条件。
屠宰行业代表着屠宰质量和高品质工艺的高标准。这就是为什么这里的产品比其他地方更贵的原因。你在贸易中找不到便宜的肉类，这不仅是因为他们的工作方式和支付给劳动力的公平工资。该行业还向农业合作伙伴支付适当、合理的价格。
DFV 总裁 Dohrmann 并不认为应该让消费者对不良发展承担共同责任。相反：“消费者变得更加挑剔，这是一件好事。我们必须鼓励他这种态度。”客户了解得越多，价格就越让位于质量标准。 “我们独特的卖点是人们可以向我们提问。超市的塑料包装不提供任何信息，但我们的专卖店提供。”目的是让人们清楚，有一个真正的选择。 “每个消费者都可以自己决定什么对他们来说更重要，最便宜的价格还是附加值，后者的成本也更高。”
