一月份的牛肉市场

年轻公牛供应稀少

在XNUMX月的过去几周中，幼小公牛通常只在德国的屠宰场中使用，数量有限。 屠宰公司因此不断地向上修正支付价格，以获得所需的件数。 相比之下，XNUMX月上半月的屠宰牛数量惊人地丰富，在某些情况下导致价格急剧下跌。 但是，由于价格水平低，农民在本月的下一个交易日中越来越不愿意出售，而屠宰场支付的价格至少在本月底之前处于同一水平。

对于肉类贸易等级为R3的年轻公牛，生产者在2,39月份平均每公斤屠宰体重收到18欧元； 比31月份高出3美分，但仍比一年前低2,26美分。 对于R3级小母牛，平均价格上涨了1,52美分，至每公斤17欧元，比上一年的价格低了2003美分。 OXNUMX类屠宰牛的收入也有所增加； 尽管有时呈明显下降趋势，但从XNUMX月至XNUMX月上涨了XNUMX美分，至每公斤XNUMX欧元； 但是，农民的收入比XNUMX年XNUMX月减少了XNUMX美分。

新年第一个月，德国有义务报告的邮购屠宰场和肉制品工厂根据贸易类别平均每周为约54.100头屠宰牛开具发票。这比 25 月份增加了 XNUMX%，比去年同月增加了 XNUMX%。

来源：波恩[ZMP]