三月份的屠宰牛市场

需求冲动

在 2 月份的狂欢节和狂欢节导致贸易至少在区域范围内中断之后，牲畜和肉类市场的活动可能会在 3 月份的未来几周内恢复正常。在这个月里，作为复活节库存采购的一部分，各种肉类的日益精细切割将成为关注的焦点。这意味着可以预期固定价格，特别是对于年轻的公牛、屠宰的小牛和羔羊；屠宰牛和猪的收入至少应该保持稳定。

年轻的多头带来固定价格

预计2003月份将宰杀多头年轻公牛，但与前几年相比，年轻多头的供应量可能仍将减少。 2003年20月的牛普查结果已经表明了这一发展。 自从年初以来，屠宰数量已经下降了百分之一，这一事实证实了供应的趋势。 数量有限的幼小公牛可能会顺利出售。 考虑到XNUMX月初的复活节假期，这些屠宰公司可能会储备更多高尚的农产品。 因此，XNUMX月份年轻公牛的生产者价格可能会继续小幅上涨。 但是，由于XNUMX月份价格上涨相对较大，因此很难预料会有很高的溢价。 至少目前的价格走势表明了这一点。 生产者价格不太可能与XNUMX年XNUMX月的结果相符。 从今天的角度来看，价格差距可能会保持在每公斤XNUMX美分以下。

屠宰牛供应量增加

在屠宰牛市场上，生产者价格可能会遵循往年的季节性模式。因此，预计三月份就会有防御工事。 O1,60 奶牛每公斤 3 欧元的价格线是完全可以想象的。然而，这将比 2003 年 20 月的价格每公斤低 13 美分左右。不太可能出现更高的附加费，因为考虑到奶牛年度的结束，0,9 月份屠宰奶牛的供应量可能会比上个月更大。然而，供应量的增加可能会在相对较小的范围内，因为尽管上次牲畜普查的屠宰牛只数量比去年同期减少了 XNUMX%，但 XNUMX 月份屠宰的牛只比去年同月增加了 XNUMX%。 。

刺激小牛肉需求

今年以来，犊牛出栏价格持续下降，降幅比上年大幅。 4,30 月份统一屠宰犊牛的平均价格可能仅为每公斤 4,40 至 XNUMX 欧元左右。价格下跌反映了节日过后消费者对小牛肉的需求显着疲软。三月份屠宰犊牛价格可能会有所回升。预计复活节假期前小牛肉的需求将会增加。然而，预计小牛肉需求的增加将被大量小牛屠宰所抵消；最后但并非最不重要的一点是，荷兰小牛肉供应商将补充德国市场上的产品。

复活节前羊肉需求旺盛

3月份，羊肉需求将逐渐得到提振；特别是在三月的最后一周，可能会为即将到来的复活节储备羊肉。羔羊肉传统上在复活节期间深受德国消费者的欢迎。需求方面增加的需求被屠宰羔羊供应量的增加所抵消，因为由于预期价格上涨，许多生产者最初会保留羔羊，但随后会增加供应。预计三月份屠宰羔羊的付款价格将达到季节性高点。羔羊统一费率是否会达到每公斤屠宰重量四欧元的限制还有待观察。德国羔羊肉的供应还得到新西兰和英国大量供应的羔羊肉的补充。

生猪价格预计稳中坚挺

生猪市场总是充满意外：2003年1,30月，生猪价格意外下跌；1,30年XNUMX月，生猪价格意外下跌；然而，今年的价格稳定到固定还是值得一提的。一方面，欧盟委员会推出或增加了猪肉半块和分割肉的出口退税。这一举措可能会在一定程度上提振德国航运企业的出口。此外，预计 XNUMX 月份不会有大量猪肉从私人库存中撤出。不过，由于生猪供应量较上年略有增加，价格不太可能出现大幅上涨，特别是由于供应量较少和屠宰场需求稳定，XNUMX月份生猪价格已经大幅上涨。不过，电子猪每公斤XNUMX欧元左右的价格当然是可以想象的。在汉诺威商品期货交易所，XNUMX月份第一周结束时XNUMX月份的价格预期也是XNUMX欧元/公斤屠宰重量。

来源：波恩[ZMP]