有机市场趋势，但价格和收入面临压力

BioFach 2004 在困难时期的纽伦堡

有机食品很流行，尤其是在价格与传统产品没有太大差别的情况下。 然而，这给有机农民带来了相当大的市场和收入问题。 如果没有平均高出 10.000 欧元的支持，有机农民的收入将在上个财政年度直线下降。 除了产品范围的扩大和销售区域的增加，有机行业越来越依赖专业和创意营销。 食品零售贸易对于有机产品的营销越来越重要，提供自有品牌以及有机食品制造商的产品和传统品牌制造商的有机变体。 这是德国农民协会 (DBV) 在纽伦堡 BioFach 2004 上（19 年 22.2.2004 月 2004 日至 XNUMX 日）发表的声明。 德国农业营销公司 CMA 将在 BioFach XNUMX 上联合展位，DBV 有机农业技术委员会也将出席，该委员会负责促进有机农业和市场发展。

DBV 指出，2003 年的经济衰退并未止步于有机食品行业。 例如，去年有机牛奶和有机乳制品的销售额略有下降。 在折扣店购物时，消费者越来越注重价格。 然而，由于费用较高，因此需要较高的价格，即对有机农民、奶牛场和有机牛奶的营销商而言。 必要的价格水平在 2003 年无法实现。 与传统奶农一样，2003 年对于有机奶生产商来说是黑色的一年。 以传统牛奶价格为基础的基础价格在九个月内每升下跌超过 6% 至 27 美分。 乳制品厂不得不应对 2003 年能源、运输和物流成本增加的问题，然后降低了支付给生产商的价格，因为据说价格上涨在市场上是不可执行的。 市场份额的竞争促使一些乳制品企业在食品零售领域不断相互竞争。 这种发展完全不利于有机牛奶生产商。对有机牛奶的需求下降也迫使有机农民有时以比传统生产牛奶更低的价格出售有机牛奶。 如果奶农的情况没有迅速改变，DBV 担心许多有机奶农将转回传统生产方式。 如果价格压力持续，德国牛奶生产的整体结构变化可能会增加。

由于德国和欧洲产量的增长以及需求没有达到同样的增长，有机谷物市场也面临着越来越大的压力。 然而，根据作为联邦有机农业计划的一部分进行的一项研究，谷物有机市场的特点是市场参与者之间缺乏合作和沟通。 德国几乎所有的有机农场都生产谷物，如果它们不是专门的草地或园艺农场的话。 粮食生产的加工和销售结构相当分散。 DBV 认为必须更好地协调生产者和加工者的需求。 生产者不知道加工商需要什么品质，面包师不知道农民和工厂对有限存储选择的担忧，这是不可接受的。

资料来源：纽伦堡 [ dbv ]