五月的屠宰牛市场

肉类需求受到推动

经验表明，五月未来几周德国肉类市场对牛肉和猪肉的需求预计将更加活跃。烧烤季节的开始可能会为肉类行业提供动力。珍贵的牛肉和小牛肉也常常成为人们关注的焦点，因为许多私人家庭庆祝活动都会在这段时间举行，而且芦笋季节也如火如荼地进行——如果天气条件允许的话。另一方面，在一些联邦州，五旬节假期从月底开始，这通常对牲畜和肉类市场造成破坏性影响，就像假期导致的屠宰日缺失一样。此外，欧盟东扩以及俄罗斯威胁从1月XNUMX日起对欧盟肉类关闭边境也造成了不确定性。

年轻公牛的价格弱点

随季节变化，3 月至 2,46 月幼公牛的屠宰量增加； 随着供应的增加，价格可能会下跌。 如果俄罗斯真的执行宣布的进口禁令，这将造成额外的价格压力。 然而，XNUMX 月的公共假期可能会刺激需求，因为届时，根据季节的不同，来自后场的高贵和最好的切割是人们关注的焦点。 但是，前部不那么珍贵的零件的营销可能会引起问题。 尽管如此，年轻多头的价格今年可能首次达到上年的水平。 那时，肉类贸易 RXNUMX 级的屠宰动物每月平均每公斤屠宰重量 XNUMX 欧元。

小屠宰牛报价

随着五月初牧场扩张的开始，奶牛屠宰量通常会下降。供应下降可能会对价格产生支撑作用。今年以来观察到的支付价格的固定趋势可能会继续下去。然而，不能排除来自加入国的生鲜进口增加的可能性，这可能导致区域价格疲软。总体而言，O3贸易等级的屠宰奶牛价格可能接近去年每公斤1,80欧元的水平。

小牛肉问

五月份小牛肉的需求可能会增加，部分原因是芦笋季节。每年的这个时候，保费削减通常是营销的焦点。但目前生猪出栏价格处于较高水平，不排除3,85-XNUMX月价格适度下调。然而，由于其他欧盟国家也预计固定犊牛价格，因此应继续超过去年每公斤 XNUMX 欧元的统一费率水平。

羊肉价格低于去年水平

预计屠宰羔羊市场价格将下跌。复活节后，对羊肉的需求通常会大幅下降。今年迄今为止的羔羊肉价格已明显低于去年的水平，预计这一情况在预览月份不会有太大变化。

生猪市场的不确定性

5月份生猪价格通常呈现上涨趋势。这是因为供应通常满足更活跃的需求，并且烧烤季节支持短烤食品的销售。如果天气条件合适，这次很有可能也会出现这种季节性发展。预计本世纪夏季的长期后果将导致欧洲屠宰生猪供应量有所减少。但从5月份开始，民间存栏的搬迁、东扩以及对俄出口业务可能出现的困难等问题也将面临，生猪市场价格能否保持稳定仍存在一定的不确定性。

经过复活节前的价格调整，有迹象表明1,20月份生猪价格将比上月水平上涨几美分，并将明显超过去年商业E类动物每公斤XNUMX欧元的水平。

来源：波恩[ZMP]