採用的營養策略

聯邦內閣上週批准了聯邦政府的營養策略。題為「德國優質食品」的策略由聯邦食品和農業部 (BMEL) 制定。 它匯集了約 90 項計劃中和現有的營養政策措施 旨在讓德國每個人都能更輕鬆地享用美食。透過這項策略，BMEL 正在履行聯盟協議和社會的​​授權。

聯邦部長傑姆·厄茲德米爾(Cem Özdemir)：「食物和飲料是基本需求，同時還有更多的需求。食物創造身份，它是享受和傳統。我們的飲食方式對我們的健康和福祉具有決定性影響。我希望每個人對美食有真正的選擇。美味、健康和可持續的食物不應該取決於您的錢包或您來自哪個家庭。根據聯邦政府的營養策略，我們正在創造讓每個人都能享受美食的優惠。那麼每個人都必須自己決定，沒有人可以選擇告訴別人做某事。”

目前，人們在日常生活中吃或買食物時——無論是在學校、食堂還是超市——往往很難獲得健康、美味和可持續的食物。他們經常面臨各種各樣的、有時甚至是矛盾的訊息。後果很嚴重：超過 德國每十分之一就有糖尿病患者。 14% 的死亡與不健康飲食有關。傷害人類的東西往往也會傷害環境。

根據營養策略，聯邦政府特別致力於日託中心、學校和食堂的多樣化食品以及超市的更廣泛的健康和永續食品。目的是鼓勵多樣化飲食，多吃蔬菜和水果。我們也希望顯著且可持續地減少食物浪費。並且：本屆聯邦政府是第一個承認糧食貧窮是社會政治問題並向其宣戰的政府。總體而言，該策略將聯邦政府各部門的短期、中期和長期措施捆綁在一起，目標是 2050 年。

聯邦部長厄茲德米爾：「我們的營養報告顯示，許多人的飲食正在迅速改變。對他們來說，重要的是味道好。公民重視健康、美味和可持續的產品。作為政治家，我們的工作是確保這一點他們有真正的選擇，因為這也是機會均等的問題。”

背景
在聯合協議中，社民黨、綠黨和自民黨同意採取一項特別關注兒童和青少年的營養策略。內閣於 2022 年 XNUMX 月批准了這項要點。營養策略是在參與性和開放式過程中製定的。來自行政、科學、商業、消費者、衛生部門、環境保護和民間社會的代表參與其中。為此，舉辦了多項活動和廣泛的線上調查。公民透過公民論壇參與其中。

營養策略也以策略和科學工作為基礎，例如 BMEL 農業政策、營養和消費者健康保護科學諮詢委員會 (WBAE)、聯邦環境局 (UBA) 或農業未來委員會 (ZKL) ）。該戰略制定了六大目標。除了改善社區餐飲、減少食物浪費和加強植物性飲食外，這些措施還包括社會公平地獲得健康和可持續的營養，支持充足的營養和能量供應和鍛煉，以及增加可持續和生態生產的食物的供應。

應提倡日託中心和學校的飲食更加多樣化，例如透過約束營養標準和建議、推廣學校廚房和飲水機以及對兒童和教育工作者進行營養教育。為了減少食物浪費，目標之一是在食物鏈上設定具有約束力的目標，並向消費者提供資訊和支持。也應擴大研究範圍，例如透過國家營養監測和建立現代、永久性食品監測。為了讓每個人都能獲得優質食物，我們希望改善有關糧食貧困的知識庫，更好地了解有貧困風險兒童的家庭的營養狀況，並更好地與部長們合作。

營養策略也是在飲食相關疾病日益增加的背景下制定的。德國至少有 8,5 萬人患有第 2 型糖尿病。根據 2015 年的一項研究，德國每年因肥胖造成的社會總成本約為 63 億歐元。 2008年，過量攝取糖、鹽和飽和脂肪造成的直接健康損失估計為16,8億歐元。這相當於德國總治療費用的百分之七。

透過聯邦政府的營養策略，我們也為受到戰爭、氣候危機和物種滅絕威脅的未來糧食安全做出了重要貢獻。營養戰略有助於實現聯邦政府的國家和國際氣候、生物多樣性和永續目標。根據聯合國糧食及農業組織（FAO）《糧食和農業報告（2023）》，光是德國糧食和農業系統所謂的隱性成本每年就達約300億美元。報告稱，德國約90%的此類問題是由飲食不均衡造成的。