DGE 建議每週最多攝取 300 克肉

以植物為主的飲食。這是否意味著我們現在都必須吃素或嚴格素食？明確的不。如果你喜歡吃肉，同時又保護你的健康和環境，你可以將攝取量限制在每週最多300克。這是德國營養學會根據科學模型提出的建議。德國的實際消費量要高得多。

肉類提供鐵、鋅、硒和維生素 B12 等寶貴的營養素。然而，研究表明，高消費會對健康產生不利影響。例如，吃太多紅肉（豬肉和牛肉）和加工肉類（香腸）時，結腸癌的風險會增加。

肉類生產對環境不利。特別是非陸地畜牧業，其中飼料不是在農場種植或僅部分在農場種植，會對環境和氣候產生負面影響。此外，需要大量農業用地來種植動物飼料，以與農業爭奪人類營養。然而，沒有畜牧業就不可能實現這一目標，因為許多草原地區土壤貧瘠，不適合農業，只能依靠牛、綿羊或山羊來生產糧食。

如果你想減少肉類消費，可以從小事做起。因為很多菜餚可以用較少的肉來烹調。例如，在燉牛肉中，您可以用炸蘑菇代替一些肉，或用切碎的蔬菜或扁豆代替肉醬中的一些肉末。例如，對於主餐，您可以在肉類菜餚和素食菜餚之間交替。或是辣椒肉或菠菜烤寬麵條呢？

香腸麵包還有無數的替代品。無論是素食醬、奶油乳酪配番茄片和香草，還是簡單的起司麵包配泡菜。好處是：有很多實驗起點。

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