Viscofan 提出了調味箔的替代品
魏因海姆，2022 年 XNUMX 月：食品包裝和薄膜專家 Viscofan 開發了用於香料、香草和醃泡汁的自溶解調味葉：ediLEAF 是一種可食用的透明薄膜，由多醣製成，可作為調味料的載體，當它與潮濕的食物接觸會溶解。 ediLEAF 將各種配料均勻地轉移到肉類、魚、火腿、肉類替代品、各種奶酪（包括羊乳酪、豆腐和許多其他食物）中，甚至可以作為壽司的蒔蘿替代品。 ediLEAF 提供標準版本和定製版本，可顯著節省成本和時間。
新的自溶葉醃料和葉調味料非常適合用於肉店、火腿生產、奶酪奶製品、便利和系統餐飲、大型餐飲和小型食品公司——任何需要調味和醃製的地方必須靈活地以節省時間和金錢的方式進行，並且客戶欣賞一致的味覺體驗和出色的外觀。 與基於塑料或纖維素的傳統轉移片或套筒的區別：這些必須在銷售或消費前用手去除，不僅會造成相當大的努力，還會造成不必要的浪費。
其他優點：沒有多餘的，尤其是昂貴的香料，沒有易腐爛的剩菜，用戶可以在不同的香料之間快速切換。 此外，不再需要費時清潔玻璃杯和其他設備。 ediLEAF 適用於清潔標籤產品，因為蔬菜載體不含任何必須聲明的成分，也不含過敏原和轉基因生物。 與油基醃料相比，醃料片的脂肪含量也顯著降低。
應用非常簡單：用香料或醃料薄膜覆蓋或包裹產品。 僅僅幾個小時後，它就完全溶解並確保調味料與表面有良好的粘附性。 醃泡汁是真空包裝產品的理想選擇，但轉移時間可能會因產品的光滑度和水分而異。
ediLEAF 可切割或捲成三種香料密度和不同口味。 無論是經典的大蒜和胡椒混合物，還是“北歐混合”的美食探索之旅，還是“泰式咖哩醬”的辛辣：有了這些和許多其他選擇，總有適合各種口味的調味料 - 但也有也可以提供客戶特定的解決方案。
Jannik Freiwald，Viscofan Germany 的業務發展部：“ediLEAF 可以在很大程度上進行定制：我們可以為客戶應用獨家調味料混合物，定制葉子的大小和形狀，並調整調味強度以適應需求。 最終用戶的葉子醃料也是可以想像的——我們目前正在研究那些希望為私人家庭包裝 ediLEAF 的公司的概念”。
