牛肉是多才多藝的
好牛排 - “血腥”，中等或油炸？ Roulades或多汁的鍋烤？ 準備牛肉的可能性是多方面的......
過程
異國肉類替代品
當談到菠蘿蜜時，大多數消費者的額頭都有一個很大的問號。 這是正確的，因為這個異國情調的水果在這個國家並不是那麼出名。 作為世界上最大的樹果，菠蘿蜜生長在許多熱帶國家，特別是在東南亞......
豬腳也味道 - 回收整個動物 - 一個尊重的問題
波恩。 適當的飼養，無壓力的屠宰，來自農場的有機飼料 - 這是越來越多的消費者所看重的。 不僅可以選擇肉類櫃檯上的珍貴部分，而且還可以盡可能多地吃到豬或牛肉給我們提供的東西。 屠夫店也需要重新思考。 農民小心翼翼地做了什麼應該得到同樣的照顧。 僅這一點就需要尊重動物......
創新的處理和加工方法為飲料行業開闢了新的可能性
Akademie Fresenius的“Filling Sensitive Drinks”研討會展示了研究和工業實踐的創新
飲料行業中的各種灌裝產品和生產過程正在不斷增長。 大多數新產品被認為是“敏感”產品，需要仔細處理。 可能影響敏感飲料的影響因素眾多，並不斷給工廠工程師和生產商帶來新的挑戰。 現在，針對某些挑戰的創新解決方案正在出現：新方法有望優化流程並改善產品性能。 10年12月13日至2012日在美因茲舉行的第十屆費森尤斯專家會議“填充敏感飲料”中介紹了該領域最重要的創新和其他新發現。
MOGUNTIA補充了生香腸成熟的障礙技術
在障礙技術下，了解食品加工，保存的各個階段。 原料中含有的微生物（細菌，酵母和真菌）通常會導致食物變質。
一般來說，為了保存食物，有不同的方法，但所有這些方法一起只有抑制這些微生物甚至殺死它們的目標。 這些是鹽醃或鹽醃，脫氧，酸化，乾燥和加熱。
沒有責任
項目“不粘”開發表面，用於簡單的麵團加工
無論是麵包卷，麵包還是蛋糕 - 幾乎所有類型的麵團都是粘性的。 因此，它們不僅粘在麵包師的手上，而且還粘在發酵麵團所在的工作表面上。 因為這會降低烘焙產品的質量，此外，還會產生微生物風險，必須生產替代品。 作為“不粘”研究項目的一部分，ttz Bremerhaven和Ringoplast正在開發一種新型表面，對發酵產品載體具有最小的粘合性能。
第四屆DIL肉類和肉類產品研討會
肉類行業的全新技術
德國食品技術研究所（DIL）第四次邀請您參加肉類和肉類研討會。 年度行業會議旨在管理董事，生產和工廠經理，產品開發人員，營銷經理，產品和銷售經理以及相應的供應商，並將出席17。 10月2012在Quakenbrück舉行。
如何在兩天內製作薩拉米香腸
新生香腸系統獎
對Walluf的Van Hees GmbH的“Ferma Quick raw sausage system”的高度認可：它贏得了國際食品技術獎銀獎。 頒獎典禮在27舉行。 3月2012在科隆舉辦的食品和飲料技術國際貿易展覽會Anuga FoodTec上展出。
4。 17的DIL肉類產品研討會。 十月2012
面向未來的示例和主題的行業會議點
位於下薩克森州Quakenbrück的德國食品技術研究所（DIL）將於今年三月開放，即17。 十月4。 肉類產品研討會，講座和介紹研究所新場所的創新產品和程序。 確切的主題和演講者將在5月份公佈。
提出了煮熟香腸和熟醃肉的創新方法
3。 DIL肉類和肉類產品研討會 - 對常規活動的濃厚興趣
70參與者，包括來自俄羅斯的代表團，於10月聚集在Quakenbrück的德國食品技術研究所（DIL），獲得該研究所的專家以及外部專家的關於肉類和肉類產品最新發展的信息。 年度行業研討會在3舉行。 時間，而不是。