利德爾預計價格上漲
未來的蛋白質供應會是什麼樣子？我們如何實現更大的動物福利？社會對食物鏈中的參與者有何期望？應德國 Lidl 的邀請，週三，來自政治、商業、科學和社會的約 110 名代表齊聚柏林，以“Lidl 對話”討論形式尋找這些問題和其他問題的答案。
Lidl Service GmbH & Co. KG. 副執行長 Jan Bock 致歡迎詞並介紹了本次活動的主題。作為一家擁有 3.250 多家分店的食品零售商，Lidl 每天在德國接觸數百萬顧客，並透過各種日常產品為他們的營養做出貢獻。 Lidl 意識到這種對社會和環境的責任，在活動中強調了 Bock，並解釋了生鮮折扣店的蛋白質戰略以及作為有意識營養戰略一部分的雄心勃勃的目標，Lidl 正在通過該戰略積極推動轉型可持續飲食。這包括 Lidl 在擴大植物蛋白系列和透明地揭露該系列中植物蛋白與動物性蛋白質來源的比例方面發揮的先鋒作用。此外，這家食品零售商也成功地將 Lidl 自有純素品牌 Vemondo 的價格與同類動物源產品的價格進行了調整。 Lidl 對顧客的積極反應感到高興，自六個月前的價格調整以來，純素食品的銷量增加了 30% 以上。現在，各個 Vemondo 產品被刻意放置在動物產品旁邊，以便為顧客提供更好的定位和更方便的使用。同時，肉類系列在動物福利標準方面也在不斷發展：例如Lidl將把新鮮牛肉完全切換到3級和4級。此外，Lidl 始終追求加強當地農業的目標，並完全從德國購買動物產品以及水果和蔬菜。
博士。 Agora Agrar 智庫主任 Christine Chemnitz 在主題演講中解釋了減少動物產品消費的潛力，以促進社會商定的永續發展目標，例如氣候中和和保護生物多樣性。她也展示了這種消費變化將如何影響德國和歐盟的農業。聯邦食品和農業部 (BMEL) 部門負責人伊娃·貝爾 (Eva Bell) 解釋了聯邦政府的營養策略，並強調了植物性蛋白質對地球範圍內營養的重要性。在隨後的小組討論中，伊娃·貝爾博士。 Gereon Schulze Althoff（Tönnies 集團董事總經理）、Christoph Graf（Lidl Service GmbH & Co. KG. 採購經理）、Hendrik Haase（公關兼顧問）以及 Dr.德國農業學會（DLG）副主席 Katharina Riehn 解釋瞭如何增加植物性蛋白質來源的比例、如何使永續消費更加廣泛以及如何進一步發展動物福利主題。
觀眾可以透過活動直播的聊天功能以數位方式提出觀眾的問題。正如來自政界、商界、科學界和社會界的代表一致認為，今晚問題的答案是，從生產商到零售商、消費者以及政治家，所有參與者都必須齊心協力，為蛋白質轉化做出自己的貢獻。
「我們從今天的討論中得出的結論是，向健康和可持續的蛋白質供應的過渡為食物鏈中的每個人帶來了巨大的機遇，但也帶來了挑戰。蛋白質轉化是一個重要且長期的過程，引起了人們和經濟的極大興趣，」Jan Bock 總結了對話。 「在 Lidl，我們幫助客戶做出更明智和可持續的購買決策，讓每個人都能負擔得起且易於獲得，從而幫助塑造這項變革。未來，我們將繼續持續推進擴大更可持續的範圍，並採取適當的措施。
