很少有消費者為肉類的動物福利付出更多

奧斯納布呂克應用科學大學測試了在超市購買動物福利產品的意願。

動物福利倡議支持調查。

·願意為帶有動物福利印章的肉類產品支付附加費

·對於包裝豬肉:只有16%的消費者在測試中表現出動物福利

·實際的購買決策明顯不同於調查結果

(奧斯納布呂克,17年2019月16日)奧斯納布呂克應用科學大學的一項最新研究表明,有30%的零售客戶願意購買動物福利物品(以包裝產品的形式)而不是常規生產的產品。 動物福利封條並未始終對購買意願產生積極影響。 此外,根據動物福利標準生產的中等價格豬肉製品僅接受約9美分的附加費。 根據商品的起始價格,這相當於價格上漲了13%到XNUMX%。

“我們對結果感到驚訝,” Dr。Dr.教授評論說。 奧斯納布呂克應用科學大學的Ulrich Enneking。 “先前的調查表明,如果肉類是根據較高的動物福利標準生產的,則許多消費者基本上願意花更多的錢購買肉類。 現在我們知道,在實際購買行為中觀察到的現實更加細微和復雜。 在測試中像這樣在肉上花更多錢的總體意願只是部分體現出來。“這種低水平的購買興趣與結帳區域的並行調查結果相矛盾。 顯著更多的消費者表示他們更喜歡動物福利產品。

結果是基於18.000多次購買
在實際測試中,將入門級品牌“ Good and Cheap”和有機高檔品牌“ Bio Janssen”的豬肉製成的小香腸,牛排和燉牛肉自助服務產品與該產品中的新產品進行了比較。帶有動物福利印章的中間價格段。 在這九週的測試期間,在這九種測試產品中,總共在18.000個EDEKA和NP折扣商店中售出了超過18種產品。 在購買的16%中,做出了贊成動物福利條款的決定。 僅接受9%至13%之間的價格附加費。 由於加價幅度明顯提高(例如,牛肉燉牛肉的漲幅為26%),而漲幅較小,因此銷售額大幅下降。 農業市場營銷學教授說:“因此,在測試中,客戶的購買決定與支付更多的意願大相徑庭。”

在這種情況下,Enneking指的是主題的複雜性,與關於基本且始終存在的額外支付意願的一般性陳述相矛盾。 “您必須以非常不同的方式看待這些問題,因為諸如購買力或產品之類的眾多因素始終會對購買行為產生影響。”他呼籲進一步研究,尤其要考慮到實際的購買行為。 堅定的購買意願可以更加積極地發展,例如,通過引入國家動物福利標籤,前提是它可以建立較高水平的消費者意識和接受度。

該研究由Dr. Dr. Dr.進行。 Ulrich Enneking由Tierwohl Initiative設計和支持,並在財務上提供了支持。 EDEKA區域公司Minden-Hannover共開設了18家商店,並提供了經檢驗的商品供調查。

一些背景資料:
為了由奧斯納布呂克應用科技大學進行的研究,於15年15月2018日至18月XNUMX日期間,研究了EDEKA區域公司Minden-Hannover的XNUMX家EDEKA和NP折扣商店中消費者的實際購買行為。 在測試期間的中途,將新引入的商品重新定位為帶有動物福利印章和“現場信息”的動物福利商品,形式是有關動物福利的吊架和傳單。 用於動物福利產品的肉類來自農場主,他們為動物提供了比法律要求更多的空間,更多的就業機會和更舒適的穩定地板。 此外,價格分三個階段進行了更改,以便說明購買者的價格敏感性。 除了銷售測試外,參與商店結帳區域的科學調查還對實驗進行了補充。 此處顯示了購買意願和調查結果之間的差異。

完整的研究結果可以在下面找到
www.hs-osnabrueck.de/prof-dr-ulrich-enneking/#c321757

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