IFFA 2022 的熱門話題

2022年是IFFA年？？ 該行業期待其最重要的聚會點，就自動化、數字化、食品安全、可持續性、食品趨勢和個性化等熱門話題交流創新想法。 對肉類和肉類替代品生產的需求很高：食品安全、熟練工人短缺、成本效率、供應鏈透明度、氣候保護以及種類繁多的產品以及新的客戶需求是一些巨大的挑戰接下來的幾年。 14 年 19 月 2022 日至 XNUMX 日，行業將在 IFFA 上展示哪些解決方案可用？ 肉類和替代蛋白質技術 ?? 在美因河畔法蘭克福。

無處不在的自動化和數字化
它仍然屬於 自動化 關於肉類和蛋白質行業的熱門話題：現代機器人解決方案與人工智能相結合，在優化流程，同時提高產量、靈活性和食品安全方面發揮著重要作用。 食品安全是重中之重，因此衛生設計的創新設計是 IFFA 的重點。

通過記錄和智能鏈接所有數據，可以實時監控生產並立即識別可能的操作中斷。 數字化是 IFFA 2022 的另一個熱門話題，它為供應鍊和質量管理的透明度和可追溯性提供了新的機會。 數據驅動的工廠正在向未來邁出下一步：生產和銷售點之間的雙向數據流動使全新的產品和營銷理念成為可能。

消費者行為的焦點：替代蛋白質和可持續質量
氣候中性生產也在 IFFA 議程上佔據重要位置？ 到 2050 年歐盟在綠色協議中設定的目標。 有哪些進一步的發展可以提高能源和資源效率？ 哪些概念可以用來抵消食物浪費？ 如何在不犧牲質量的情況下減少包裝材料？ 參展商和 IFFA 2022 的報價將提供有關可持續性各個方面的答案。

消費者行為改變了嗎？ 產品種類不斷增加。 除了肉類，彈性素食者還使用由替代蛋白質製成的產品，並且不想放棄他們通常的營養模式。 工業和貿易正在通過大量肉類替代品來應對這一食品趨勢。 因此，IFFA 2022 描述了肉類和基於植物或由培養肉製成的含蛋白質替代產品的加工技術。 冠狀病毒大流行也對消費者行為產生影響。 這是工藝可以以其高品質食物得分的地方。 創新的屠夫將自己與具有個性化和區域性產品範圍的批量生產的商品區分開來。 通過個性化的報價（也是 IFFA 的熱門話題），他們滿足了客戶對獨特品味和最高品質的需求。

實時監控系統可提高安全性。 版權所有：法蘭克福展覽公司

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