在危機期間，肉店的銷售發展大不相同
電暈危機導致公共生活受到限制，結果也對手工肉店的銷售和收入產生了重大影響。 在肉店貿易的成本和銷售額的定期分析過程中，這一點變得很明顯。 該分析基於DFV多年來一直為其成員提供的公司特定銷售和成本分析的數據。 當前的分析涉及1年上半年的發展。各個公司評估的結果以匿名形式匯總在運營成本統計中。 它包含銷售動態，按分銷渠道劃分的銷售份額，所有成本和經營成果。 與上一年相比，這些值顯示出一些不穩定和不一致的變化。
趨勢是櫃檯業務大部分都非常積極地發展，而在批發/交付中，特別是在派對服務方面，必須接受重大損失。 但是，這種發展也存在偏差。
根據五個匿名的示例公司的結果，應該清楚表明差異有多大。 圖1顯示了與1年上半年相比各公司的銷售和經營業績如何發展。 運營結果並非僅基於所示的銷售情況。 相反，必須記錄整個成本結構，該結構未在圖中顯示。
C廠通常代表所檢查的大多數屠宰場，由於櫃檯業務的良好發展以及交付和派對服務的同時下降，總營業額略有增加。 運營結果（未計提折舊）為正。
農場A看起來與眾不同，那裡的產品交付給了銷售額也有良好增長的客戶；可以想像到農場商店或每週市場的交付。 E工廠的發展非常不利，所有領域的銷售均在下降。 例如，商店的位置可能在這裡起了主要作用。
危機中的人員部署也對收入產生重大影響。 數字顯示，能夠大幅增加銷售的公司大多沒有或無法相應地增加員工，而錄得重大銷售損失的公司通常保留了員工，無法降低人員成本。 這一發展使經營業績進一步擴大。
可以說，作為一個行業的手工藝屠夫經歷了這場危機。 但是，各個公司的發展範圍從嚴重的銷售和收入下降到可觀的利潤。
