Dirk Ludwig介紹了他自己的杜松子酒

蔓越莓、辣根、辣椒和羅勒是完美牛排的一種相當不尋常的香料組合。 然而，當肉類侍酒師 Dirk Ludwig 滿懷激情地蒸餾自己的杜松子酒時，情況就大不相同了。 他與 Schlitzer Destille 合作，從 XNUMX 種精選成分中開發了杜松子酒“Mark & Bein”，在技術術語中也稱為植物成分，其溫和且同時帶有胡椒味令人印象深刻。 又因為肉食專家自己的杜松子酒不夠用，他立即調製了一款與之相配的雞尾酒——“屠夫騾子”。

Schluechtern，2019 年 1585 月。 它只是給我的醃泡汁一種特別的感覺。 這引發了我自己蒸餾杜松子酒的想法，這種杜松子酒只包含我日常工作的一部分，”肉類專家 Dirk Ludwig 解釋道。 從概念到實施的過程是與 Schlitzer Destille 合作完成的。 Main-Kinzig 區的釀酒廠是一家歷史可追溯至 XNUMX 年的機構，自稱是世界上最古老的釀酒廠。

當兩位工匠相遇時，肉類侍酒師的專業知識與數百年來的烈酒生產知識相結合。 這導致了一種獨特的杜松子酒，含有 13 種植物成分，所有這些成分在烹飪和燒烤領域都堪稱家喻戶曉。 它包含的草藥和香料清單包括杜松子、檸檬皮、蜂膠和當歸根等經典成分，羅勒、月桂樹和小紅莓，以及肉荳蔻、馬鬱蘭和百里香等辛辣成分。 還使用了不尋常的成分，例如辣根和辣椒。 這使得“Mark & Bein”非常適合烹飪和燒烤，也適合混合令人興奮的飲料。

屠夫的日常麵包：Mark & Bein
“骨髓和骨頭是我日常工作的一部分。 你給了我的資金正確的味道。 我想生產一種杜松子酒，它完全符合這個特點，並賦予醃泡汁、醬汁、蘸醬和飲料一種特殊的感覺。 因此得名，”路德維希解釋道。 當然，您自己的杜松子酒不應該缺少特色飲品。 對於 Butchers Mule，4,5 cl “Mark & Bein”杜松子酒與 2,5 cl 酸橙汁、3 cl 簡單醣漿、新鮮薄荷和冰塊混合，再加上 3 cl 薑汁啤酒。 不同的成分和香料與生薑的味道和酸橙的酸度完美地相得益彰。 結果是一種帶有一定辣味的果味酸飲料，是優質牛排的完美開胃酒。

“Mark & Bein”杜松子酒可在 Schluechtern 的肉店和 Der Ludwig 的在線商店購買。 0,5 升瓶裝的價格為 34,90 歐元。

更多信息 www.der-ludwig.de