六月的屠宰牛市場

價格回升

當地屠宰場 XNUMX 月份的年輕公牛供應量明顯高於前一個月。 由於對牛肉的需求通常被描述為低迷，屠宰場試圖降低價格。 但是，這只發生在本月下半月的個別案例中。 總而言之，過去幾週年輕牛市的價格走勢一直保持在窄幅區間內。 根據季節的不同，屠宰牛的供應並不太充足。 因此，供應商能夠在 XNUMX 月的前幾週推動價格溢價，而價格在接近月底時僅略有下降。

在郵購屠宰場和肉製品工廠的採購層面，3 月至 2,50 月，肉類貿易 R15 級年輕公牛的聯邦加權平均價格上漲 3 美分，達到每公斤屠宰重量 2,44 歐元。 因此，比上一年的可比數字高出 3 美分。 對於 R13 級小母牛，農民在 2,05 月份平均每公斤收到 20 歐元，比上個月多 XNUMX 美分，比一年前多 XNUMX 美分。 OXNUMX 級奶牛的聯邦預算增加了 XNUMX 美分，達到每公斤屠宰重量 XNUMX 歐元。 因此，它比上一年的水平高出 XNUMX 美分。

45.700 月，有義務報告的德國郵購屠宰場和肉製品工廠根據商業類別每周向全國約 XNUMX 頭牛開具賬單。 這比上個月高出 XNUMX%，比去年 XNUMX 月高出近 XNUMX%。

資料來源：波恩[zmp]