測試中：混合碎肉樣品25個。 在大柏林地區採購。 消費期限為數天的包裝商品、自助貨架上的包裝生鮮商品以及超市和肉店的鬆散肉末。 價格：每公斤 3,00 至 11,00 歐元。
Stiftung Warentest為其測試雜誌25月號檢查了XNUMX種混合肉末產品，在櫃檯購買的來自EO Komma的有機肉末表現最差。 它不僅在微生物學方面失敗，因為它被腐敗細菌污染得太嚴重，而且在氣味和味道方面也很“差”。
雖然第三季度前六周德國各地繼續出現更大規模屠宰的趨勢，但新聯邦州的屠宰動物數量比 2003 年同期要少。
德國幾乎完全從東歐國家進口雞油菌，這些金黃色蘑菇仍然生長在山毛櫸、橡樹、樺樹、雲杉和松樹下。 去年的進口量為8.500噸，2002年不到5.000噸，而2001年的好蘑菇年則超過13.000噸。 由於雞油菌的培育尚未成功，因此必須在森林中逐個地尋找它們。 例如，在波蘭，有一些有組織的收集點，私人可以向這些收集點出售他們發現的雞油菌。 這個國家不存在這樣的結構； 在這裡，在森林中狩獵雞油菌的收穫通常最終會進入您自己的烹飪鍋中。
數月來一直有限的小公牛供應，加上屠宰場的持續需求，確保了價格持續堅挺，儘管本季最低價格通常出現在夏季。 XNUMX月份，消費者度假歸來，牛肉生意應該會有所提振。 因此，不能排除年輕公牛價格進一步小幅上漲的可能性。 不過，由於價格水平已經較高，因此不會有任何重大附加費。
3月第三週，全國屠宰生牛供應仍然有限，屠宰場支付的價格至少維持在前一周的水平。 在某些情況下，農民獲得的價格略高。 根據第一份概覽，交易等級R2,58的年輕公牛每周平均每公斤屠宰體重帶來33歐元的收入，與去年同期相比每公斤增加了3美分。 O2,07 貿易等級奶牛的報價保持在每公斤屠宰體重 43 歐元，比一年前上漲 XNUMX 美分。 批發市場對牛肉的需求低迷，價格幾乎沒有變化。 只有烤牛肉、魚片和“藍”牛前軀有令人滿意的銷售機會。 與周邊國家貿易需求旺盛，對俄羅斯出口正常。 - 未來一周，屠宰生牛價格應保持穩定。 - 小牛肉批發供應充足，價格趨於保持不變。 屠宰小牛肉需求平靜，但供應充足，價格週均小幅上漲。 ——黑牛和花牛犢市場，價格穩中小幅走強，供需關係基本平衡。 Fleckvieh 公牛犢價格維持上周水平。
食品行業充分意識到其作為培訓職位提供者的社會責任。 公司已經在這個方向上採取了許多舉措。 這也反映了行業比較中食品飲料行業高於平均水平的培訓率（受訓人員佔社會保障繳款員工的比例）。 就培訓參與率而言，食品行業高於其他經濟部門的平均水平。 這種對職業培訓的堅定承諾不僅僅是出於極其自私的原因，因為確保未來對訓練有素的專家的需求是公司長期競爭力的重要標準。
羅森伯格呼籲教育部長和總理重新考慮 2003 年 82 月將暑假延長至 XNUMX 天的妥協方案：“每天都會創造更多就業機會。 如果持續時間更長，如果可能的話持續三個月，德國的旅遊需求就會增強。 那裡的夏季月份應該得到充分利用。”
2003年德國家庭購買冷凍披薩的數量約為104.700噸，比上年增加1,5%，但僅比2001年略有增加。每年至少購買一次冷凍披薩的家庭數量有所減少。三年內從64,7%（2001年）上升到63,7%（2003 年）。 根據 GfK 家庭小組的 ZMP/CMA 市場研究數據，去年冷凍披薩每公斤的平均價格穩定在 4,75 歐元。
因此，可以假設慕尼黑市和地區將獲得“Münchner Weißwurst”名稱的地理保護——即使尚未決定。
“總是缺少一些東西，食譜從來都不是完美的，”這位 33 歲的屠夫大師回想起無盡的品嚐時光。 “終於找到了合適的調味料，”“Porrenbiter”（螃蟹咬）的發明者高興地說，並立即避開了詢問：“香料混合物仍然是秘密！” Johst 已經向德國北部供應熱銷產品：每週數次，800 根手掌大小的香腸運往聖彼得奧爾丁。 “瑞士已經收到詢問。”
消費者保護專員戴維·伯恩 (David Byrne) 將禽流感描述為“一種高度傳染性的家禽疾病，可能造成嚴重的經濟損失，也可能傳播給人類。”