新聞頻道

新品:鬱金香原味丹麥熱狗香腸

經典的紅色和烤香腸

任何想到丹麥美食的人都會立刻想到一件事:最初的丹麥熱狗。 現在從鄰國到北方的經典在德國也有售! Tulip 品牌系列中添加了帶有傳統紅色的原始丹麥熱狗香腸和原始丹麥烤熱狗香腸(用於 risted 熱狗)。 位於基爾的鬱金香食品服務有限公司現在提供鬱金香品牌的冷凍香腸以及培根和煮火腿。


經典的紅熱狗香腸

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液化空氣集團獲准接管梅塞爾格里斯海姆

委員會批准液化空氣收購德國、法國和美國梅塞爾的活動,但須附條件

歐盟委員會已根據合併條例批准法國工業氣體公司液化空氣集團收購梅塞爾集團在德國、英國和美國的業務。 委員會擔心此次收購可能會導致工業氣體客戶的價格上漲,尤其是在德國,液化空氣集團在德國將佔據強勢地位。 然而,該公司提供了重大的資產剝離,允許在沒有深入審查的情況下發布。

液化空氣(法國)和梅塞爾集團(德國)是工業氣體公司。 其活動包括技術和醫療工業氣體的生產和銷售以及相關服務。 工業氣體用於各種行業,包括鋼鐵、玻璃、紙漿和電子產品的製造,以及化學工業、食品生產、冶金、醫療保健和航空航天。

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黑森林火腿:國內外銷量增長

2004年目標:火腿切片超過5萬/增長

2003年,作為德國地區火腿特產第一的黑森林火腿,市場地位進一步鞏固。 黑森林火腿生產商保護協會在現已公佈的過去一年的資產負債表中指出了這一點。 因此,黑森林火腿的總產量為 1 萬塊(4,9 噸)。 這相當於增加了 27.200% 以上(4 年:總產量 2002 萬)。

包裝切片商品的銷售也再次出現積極發展。 去年,通過食品零售商的自助櫃檯銷售了 83 萬包(2002 年:65 萬包)。 100克包裝的趨勢很明顯。

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INTERNORGA 2004 提供了樂觀的理由

有上升趨勢 - 參展商非常滿意 - 大約 103.000 名專業觀眾

INTERNORGA 2004 的大多數參展商在漢堡展覽中心舉辦了 10 天后於 103.000 月 101.615 日閉館,他們報告了一流的客戶聯繫和良好的交易。 來自德國和國外的大約 78 名專業觀眾(上一年:850)了解了與現代住宅市場相關的趨勢和創新。 其中有一個希臘代表團與 Gerasimos Fokas 一起負責雅典奧運會的餐飲。

“到目前為止,我們只看到了經濟領域的一線希望。但 INTERNORGA 2004 的舉辦加強了這一希望”,參展商諮詢委員會主席 Werner Mager 解釋道。 “INTERNORGA 2004 比去年更成功”,代表參展公司的 Mager 說。 “有明顯跡象表明,投資積壓開始清理。” 食堂廚房系統、餐飲行業(餐具、陶器)設備和食品行業的製造商對交易會的結果特別滿意。 Mager 表示,處於轉型期的啤酒廠格局依然艱難。 Mager:“餐飲業知道,在經歷了多年的衰退之後,他們必須再次投資。因此,INTERNORGA 提供了許多可持續的概念。”

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丹尼斯克從羅地亞接管食品配料部門

Danisco A/S 收購 Rhodia SA 的食品配料業務。 丹尼斯克表示,該部門的購買價格為 320 億歐元,預計將在 XNUMX 月前完成。 Danisco 進一步宣布,該交易預計將於 XNUMX 月完成。 在下文中,閱讀丹尼斯克在原文中對購買的描述。 丹尼斯克加強其全球市場地位

今天 [2004-03-11] Danisco 朝著成為食品行業領先的原料供應商的目標邁出了重要的一步。

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你也可以從奶牛身上感染 TBE

蜱傳腦炎 (TBE) 病毒通常通過蜱叮咬傳播給我們所在緯度的人們。 但這還不是全部,Ärzte Zeitung 報導。 您還可以通過食物感染 TBE 病毒,例如新鮮的奶牛。

“還有食物(通過獲得的食物)TBE,”聯邦風險評估研究所 (BfR) 的 Jochen Süss 教授在法蘭克福的一次旅行醫學研討會上引用了報紙的話。 Süss 還報導了一名屠夫感染了牛肉。 根據 Ärzte Zeitung 的報告,尤其是牛通常是 TBE 病毒的攜帶者。

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QS 和缺失的 BSE 測試

關於屠宰場缺乏 BSE 檢測的中期報告

目前,QS 聲明沒有經過 BSE 測試的 QS 商品投放市場。 根據迄今為止的數據,57 年 QS 屠宰場的 2003 頭牛沒有正確進行 BSE 測試。 未經 BSE 測試的牛不是 QS 牛。 QS Qualitäts und Sicherheit GmbH 在指控曝光後立即展開了廣泛調查。 在 QS 計劃的 9 家屠宰場中,有 185 家在 BSE 測試中存在違規行為。 QS 制裁諮詢委員會將審查對受影響公司的製裁。 大多數 QS 牛是 24 個月以下的年輕公牛。 立法者明確將這些動物排除在 BSE 測試之外。 不存在可以在這個年齡組中有效使用的 BSE 測試。 QS 直接與受影響的公司並在專業協會的支持下確定了官方抽樣和屠宰場自我監控系統中的剩餘弱點。 據此,手動數據輸入和數據傳輸以及數據比較中的人為和技術錯誤是導致 BSE 測試無法執行的原因。 QS 不對缺少的 BSE 測試負責。 BSE 測試是官方肉類檢驗的一個組成部分,因此是官方獸醫的唯一責任。 QS 積極支持屠宰場和官方獸醫進一步改進無縫 BSE 採樣和控制工作。 1. QS 方案中 BSE 測試的背景和規範

根據 BSEUntersV 第 1 節第 1 段,官方肉類檢驗的一個組成部分是對 24 個月以上的牛進行 BSE 測試。 正確取樣的責任在於官方獸醫,他們還監控整個屠宰過程。 樣品材料也是所謂的特定風險材料,屠宰場不得隨意處置。

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創紀錄的豬肉產量

美國預計更高的屠宰重量

預計2004年美國豬肉產量將達到創紀錄的1999萬噸以上。 這來自當地農業部的信息。 雖然屠宰豬的數量可能仍低於 101,5 年當時 XNUMX 億頭的記錄,但較高的屠宰重量導致產量增加。

今年美國豬肉出口量估計約為 800.000 噸,相當於比上一年增加 XNUMX%。

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受老年人歡迎的雞蛋

年輕一代的代表性很差

德國的家庭雞蛋消費明顯集中在戶主 50 歲及以上的家庭。 這個年齡組佔德國私人家庭購買的雞蛋數量的一半以上。 只有 30% 的雞蛋購買是由做家務的人小於 7,4 歲的家庭購買的。

 2003 年,德國私人家庭購買了 7,22 億個雞蛋,約佔整個市場的 41%,其中包括離家就餐、蛋製品消費和相應的深加工產品。 根據消費者研究協會家庭小組的 ZMP/CMA 市場調查結果,新聯邦州的消費者購買了 1,26 億個雞蛋。 這僅佔所有家庭雞蛋購買量的 17,4%。 另一方面,2003年東德人口占德國總人口的20,6%。 外國家庭的代表性也相當低。 他們佔所有購買量的 7,5%,但去年佔總人口的比例為 8,8%。

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