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CMA激發了人們對肉類的胃口

由托馬斯·Pröller，肉正多提交 ， 發表於 檔案

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CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH 開發了有吸引力的新廣告材料，以便屠夫、工業和零售業可以從最好的方面展示他們的肉類和肉類產品系列。 有吸引力的主題海報和食譜手冊不僅能激發您的食慾，還能提供有關肉類和正確使用切塊的事實信息。

新的廣告材料涵蓋了肉類必須提供的所有品種。 每種肉類都有 16 幅不同的主題海報，無論是牛肉的臀部牛排、烤豬肉、小牛肉還是羊排，都能激發人們享受的慾望。 其他圖案顯示了碎肉和香腸的各種用途。 連同詳細的食譜手冊，它們總是為美味佳餚提供新的想法。 慶祝活動、燒烤季節或其他特殊場合總是非常受歡迎的促銷活動。 CMA 的宣傳海報有助於引起人們對這些場合不同報價的關注。 牛肉哪裡有球？ 豬裡的火腿在哪裡？ 可以用小牛肉或羊肉製作哪些美味佳餚？ 新版塊海報為這些問題提供了答案。 它們顯示了牛肉、豬肉、小牛肉和羊肉的位置。 他們還解釋了哪些菜餚最好由各自的部分製成。 此外，CMA 繼續提供有關肉類均衡飲食問題的流行信息手冊。 這些涉及諸如礦物質或註重脂肪和膽固醇的飲食等主題。 圖畫書以一種有趣的方式向孩子們解釋了與肉有關的一切以及香腸是如何製作的。

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反對食品儲藏室的客人

由托馬斯·Pröller，肉正多提交 ， 發表於 檔案

倉儲害蟲：防治

在食品儲藏室裡爬行或飛翔的客人再次蓬勃發展，尤其是在溫暖的季節。 動物通常帶著購物籃進屋。 乾果蛾在我們的食品儲藏室中最為常見。 但是麵粉、穀物和儲藏飛蛾在我們的廚房裡也有賓至如歸的感覺。 入侵者用糞便、細絲或皮膚殘留物污染食物。 此類殘留物會引起皮膚刺激和疾病、過敏、結膜炎和腸道疾病。 此外，動物可以將真菌、細菌、病毒或蠕蟲等微生物轉移到食物中，從而引發疾病。 援助信息人士波恩指出，因此在任何情況下都不得再食用受感染的食物。

倉儲害蟲通常很難被發現。 特別是在配備齊全的廚房中，它們可以很好地隱藏在櫥櫃後面和裂縫中。 包裝角落和邊緣上的食用標記可能是一個跡象。 打開食品包裝時，動物通常會瞬間躲起來。 通常還有蛻皮、紡蛹或毛蟲庫存。 作為檢查，食物也可以過篩或倒在淺色背景上。 受感染的食物必須迅速帶出屋外。 最好先殺死動物。 為此，受感染的食物在 80°C 的烤箱中處理約 10 分鐘。 然後必須徹底清潔食品室，尤其是裂縫和孔洞。 援助信息提供以下提示，以防止蟲害：

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年輕公牛的高額附加費

由托馬斯·Pröller，肉正多提交 ， 發表於 檔案

二月牛肉市場

當地屠宰場 XNUMX 月份的平均屠宰牛供應僅勉強夠用。 上半月，屠宰場特別提高了幼牛的價格，以獲得所需的數量； 然而，從月中開始，他們幾乎沒有準備再增加任何附加費。 由於國內牛肉需求不旺，採購價格上漲無法傳導至下游貿易層面。 農民們在屠宰奶牛上的平均月收入也更高，但加價幅度並不像年輕公牛那樣顯著。

對於肉類貿易等級 R3 的年輕公牛，生產商在 2,50 月份每公斤屠宰重量平均收到 25 歐元； 這比 3 月份多 2,28 美分，但仍比 3 個月前少 1,58 美分。 R16級小母牛的平均價格上漲了2003美分，達到每公斤XNUMX歐元，比上一年的水平低了XNUMX美分。 與 XNUMX 月份相比，OXNUMX 類屠宰奶牛的收入也增加了 XNUMX 美分，達到每公斤 XNUMX 歐元； 然而，農民收到的收入比 XNUMX 年 XNUMX 月少 XNUMX 美分。

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雞的強勁增長

由托馬斯·Pröller，肉正多提交 ， 發表於 檔案

然而，2003 年的火雞肉產量略少

根據聯邦統計局目前完整的數據，去年屠宰的禽肉總量增加了 8,5%，達到 927.840 噸。 這是自報導開始以來德國的最高產量。

尤其是雞肉產量顯著增加了 17%，達到約 493.240 噸。 雞佔該國生產的家禽的 53%。 肉雞行業的增長部分是由於對荷蘭的待宰肉雞出口有時因禽流感而完全崩潰，然後沒有恢復到以前的水平。

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梅克倫堡-前波美拉尼亞符合食品行業的控制要求

由托馬斯·Pröller，肉正多提交 ， 發表於 檔案

食品、農業、林業和漁業部長梅克倫堡-西波美拉尼亞提到聯邦食品檢查員協會的通知，該協會抱怨檢查人員太少，並評估了平均每年只有 59% 的食品公司接受檢查。 ，博士。 Till Backhaus (SPD) 指出，梅克倫堡-前波美拉尼亞州食品公司的控制措施每年覆蓋 80% 以上的註冊公司。

控制將基於企業對消費者構成的風險水平； 平均而言，這些是每個控制對象和年份的兩個控制。 2002 年，平均 82,6% 的企業至少接受過一次檢查。 “這不僅意味著滿足了普遍具有約束力的控制要求。就控制強度而言，梅克倫堡-西波美拉尼亞是德國前三名之一，”巴克豪斯部長總結道。

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在食品監測中很少使用的危言聳聽

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控制質量至關重要

環境和林業部發言人沃爾夫岡·拉伯（Wolfgang Raber）將聯邦食品檢查員協會主席的聲明描述為“沒有幫助”。 “對所訪問公司的純粹統計比較並不能說明食品控制的實際狀況。”

檢查的公司的數量和類型因州而異。 例如，在萊茵蘭-普法爾茨州，市政當局的主管部門有義務定期檢查受《食品和消費品法》影響的所有行業的公司。 這些業務不僅包括固定設施，還包括移動設施，例如僅臨時運營的銷售車輛或銷售攤位、小吃和飲料攤位或大型活動、集市、每週市場和其他公共活動中的類似設施。

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禽流感爆發後，歐盟委員會停止從加拿大進口歐盟家禽

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在確認加拿大不列顛哥倫比亞省爆發高致病性禽流感後，歐盟委員會採納了健康和消費者保護專員戴維·伯恩的建議，限制從加拿大進口活禽、禽肉及其製品、雞蛋和寵物鳥。歐盟從即日起至 6 月 XNUMX 日。 禽流感是一種高度傳染性的家禽疾病，對家禽業造成嚴重的經濟損失，在特殊情況下，也可以傳染給人類。

9月XNUMX日，加拿大當局證實在不列顛哥倫比亞省（弗雷澤河谷）的一個家禽群中爆發了高致病性禽流感。 發現的病毒株與目前在亞洲引起禽流感流行的病毒株不同，對公共健康的威脅可能比亞洲病毒株小。

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VDF 出口論壇：Dr. 施瓦本農民與肉類出口商對話

由托馬斯·Pröller，肉正多提交 ， 發表於 檔案

上週，VDF (Verband der Fleischwirtschaft eV) 眾多成員公司的代表利用這個機會從德國首席獸醫 D. Karin Schwabenbauer 親自學習並提出建議，在哪些國家努力從德國開放肉類是可取和有希望的。

首先，首席獸醫報告了歐盟與俄羅斯聯邦就歐盟標準獸醫證書談判的現狀。 博士小姐Schwabenbauer 本人是歐洲談判小組的成員，她表示，俄羅斯自 1 年 2004 月 XNUMX 日起對所有來自歐盟的動物產品的進口禁令仍能被阻止，幾乎沒有希望。 相反，人們必須做好準備，除其他外，向俄羅斯聯邦的肉類出口將停止幾個月。

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新的獸醫費用法實際上已被密封

由托馬斯·Pröller，肉正多提交 ， 發表於 檔案

就目前所知，歐洲議會的主要環境委員會批准了歐盟部長理事會關於獸醫費用新法律的提議，沒有任何修改。 這意味著歐洲議會全體會議的投票應該只是形式問題。 屆時議會將不會進行二讀。 就內容而言，新法律與我們在 2 年 47 月 27 日第 2004 號電子郵件中的第 0,15 點中向您報告的一樣。 在歐洲議會環境委員會投票之前，農業參贊對屠宰羊的收費做出了另一項修改：對於0,25公斤以下的羊的屠宰，每隻羊應支付XNUMX歐元，對於每隻羊的重量為每隻動物 XNUMX 公斤或更重 XNUMX 歐元。

一旦新的獸醫費用法最終通過，我們將繼續報導。 首先，可以說，新的收費法由於缺乏明確性，很難為平等競爭的利益服務，但也會為那些可以通過其負責的地區主管部門維護自身利益的公司提供明確的機會。 與以前的固定費用法律相比，將有最低費用，但是，這可能會在運營基礎上被削弱，至少在我們德國當局看來，這在固定費用方面是不可能的.

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牛肉標籤 - 科隆 ORGAINVENT 研討會

由托馬斯·Pröller，肉正多提交 ， 發表於 檔案

3.3.2004 年 XNUMX 月 XNUMX 日，ORGAINVENT 在科隆召開了一次關於牛肉標籤主題的會議。 主要發言人是歐盟委員會負責牛肉標籤的官員 Jean-François Roche 和北萊茵-威斯特法倫州消費者諮詢中心的代表 Sabine Klein。 此外，來自愛爾蘭、法國和意大利的代表介紹了經驗、問題和可能的解決方案。 立陶宛、斯洛伐克和斯洛文尼亞的代表報告了各自國家就該主題的準備情況。

活動中的一些重要信息：

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