德國人是辣椒粉
歐盟內第三大消費者
然後說一個。 我們德國人討厭蔬菜，因為德國消費者非常喜歡新鮮辣椒，以至於私人家庭消費量在歐盟內排名第三，僅次於主要生產國西班牙和意大利。根據 2002 年可獲得的面板數據，幾乎不種植辣椒的德國的平均家庭消費量為每人 2,26 公斤，意大利為 3,58 公斤，西班牙為 4,08 公斤。 在荷蘭，每年出口 250.000 至 270.000 噸辣椒，與西班牙一起是德國市場上最重要的供應商之一，僅食用少量辣椒，不到一公斤。
新聞頻道
6,3年肉類產量2003萬噸
根據聯邦統計局的報告，2003 年德國共生產了 6,3 萬噸來自商業屠宰（包括家禽屠宰）的肉類，其中包括近 928 噸禽肉。 禽肉佔肉類總產量的比例略低於 000%。
總體而言，商業屠宰的肉類產量比上年增長了 1,9%。 但是，對於個別類型的肉類，有不同的發展
決定：
Rewe 零售集團正在擴張
在 4,7 財年銷售額增長 39,2% 至 2003 億歐元（淨額）之後，總部位於科隆的 Rewe 零售集團投資額為 340 億歐元，計劃開設 25.2 家新店，目前仍在繼續擴張。年。 在科隆聖灰星期三（2003 月 30 日）舉行的年度新聞發布會上，Rewe 首席執行官 Hans Reischl 能夠展示令人信服的 XNUMX 年資產負債表：“與德國零售貿易下滑相反，Rewe 繼續增加在國內市場的銷售額，海外增長引擎全速提升，旅遊業務發展好於行業，瑞威集團經營業績較上年提升XNUMX%以上，創歷史最好成績之一公司歷史上的經營業績。
憑藉創紀錄的銷售額、在 11.492 個國家/地區擁有 192.613 家門店和 13 名員工，Rewe 集團一直保持其在德國和歐洲零售業的領先地位。 Reischl 說：“我們正在建立前幾年的峰值增長，其特點是德國食品貿易的持續增長以及在其他歐洲國家、DIY 商店和旅遊業的重大收購。” 在過去十年中，Rewe 的總銷售額幾乎翻了一番，從約 21 億歐元增至近 40 億歐元。 “鑑於困難的經濟環境，儘管我們充滿信心，但銷售額和收益遠遠超過了我們對 2003 財年的預期，”合作零售和旅遊集團的董事會主席說。
學校伙食成績差
北威州發現重大缺陷
“可怕的情況”用博士教授的話透露。 Volker Peinelt 在北萊茵-威斯特法倫州的 18 所全日制學校學習校餐。 這是由尼德萊茵應用科學大學營養科學系的三名學生在他們的論文中確定的。 門興格拉德巴赫的學生們仔細觀察了學校的廚房，並研究了衛生、質量和口味。結果是毀滅性的。 尤其是在衛生方面，學校裡似乎根本不了解保持健康的責任，即避免疾病的意義。 僅溫度測量值就是災難性的：50% 的熱盤子在低於 65°C 的溫度下供應，從微生物學的角度來看，這個值被認為是至關重要的。 在需要冷藏的 29 道菜中，只有兩道的規定溫度為 7°C（最高測量值為 +19°C），而訪問的學校中只有一所配備了溫度計。 菜單通常顯示很少的替代品，而且提供的食物通常脂肪含量過高。 此外，高達8歐元的餐費也太高了。
由於他們的論文成果，Niederrhein 應用科學大學的學生獲得了由德國社區餐飲研究所 (DIG) 首次頒發的 Axel Bohl 獎。
當西葫蘆嘗起來很苦...
葫蘆素中毒的症狀
如果西葫蘆蔬菜、南瓜湯或黃瓜嘗起來很苦，應該小心。 它們可能含有葫蘆素。 這種有毒成分會在進食期間或進食後立即引起急性嘔吐、腹瀉和流口水。 西葫蘆、南瓜和黃瓜，還有甜瓜和西瓜都屬於南瓜科。 有毒物質葫蘆素是從這些南瓜植物的可食用形式中培育出來的。 相比之下，野生和觀賞葫蘆仍然含有這些四環三萜。 在個別情況下，與觀賞形式的不受控制的再雜交或反向突變可導致葫蘆素也出現在栽培形式中。 毒素會導致苦味並刺激粘膜。 準備前應品嚐葫蘆。 如果它們嘗起來很苦，那麼最好不要使用它們。 萊比錫大學診所和兒童和青少年綜合診所的醫生在“兒童和青少年雜誌”中指出了這一點。消費者情緒波動：樂觀情緒正在興起
2004 年 XNUMX 月 GfK 消費者氣候研究的結果
在描述德國公民消費情緒的指標出現兩個月的主要負面發展之後，這種情況似乎正在發生變化。 德國人的經濟和收入預期都變得更加積極。 此外，他們在不久的將來進行大宗採購的意願也有所增加。XNUMX 月份，德國消費者仍然對關於社會保障的討論感到不安，繼 XNUMX 月份本已悲觀的反應之後，德國消費者連續第二次做出負面反應：他們對經濟發展和個人收入的預期以及他們的進行大宗採購的傾向下降。 然而，在 GfK 的 XNUMX 月份調查中，第一次可以看到轉機：所有情緒指標都顯著向上發展 - 因此，基於多個情緒指標的消費者氣候指標也再次略微向上指向。
XNUMX 月份 ZMP 消費者預覽版
看不到價格上漲
消費者在XNUMX月份購買農產品時，通常可以依靠之前的價格；由於XNUMX月初即將到來的複活節，到月底才有可能小幅上漲。 對於牛肉、小牛肉和羊肉來說尤其如此，它們的需求將越來越大。 然而，該行業和雞蛋市場都沒有出現價格大幅上漲的跡象，雞蛋市場的供應量大體上足以滿足日益增長的購買興趣。目前，亞洲禽流感的爆發對德國家禽市場沒有明顯影響。 因此，滿足需求的數量仍然以穩定的價格供應，在火雞市場上，由於供應過剩，價格甚至可能更便宜。 牛奶、鮮奶製品和奶酪的價格也略有變化； 黃油可能會便宜一些。
巴西的雞產量顯著增加
南美洲很快成為世界出口冠軍
巴西近年來顯著增加了雞肉產量，而且這種擴張還看不到盡頭。 據巴西專業組織稱，產量從 1989 年的 2002 萬噸增長到 2,0 年的 7,5 萬噸。 在此期間計算的平均年增長率為 10,6%。增長趨勢在 2003 年繼續，但趨於平緩。 雞肉產量“僅”增長了 3,8%，達到 7,8 萬噸。 該數據仍是初步數據，美國農業部的信息也包含在計算中。 對於 2004 年，美國部預測巴西雞肉產量將略有增長，達到 XNUMX%。
波蘭成為歐盟第六大食品生產國
但許多公司還沒有為歐盟做好準備
據波蘭經濟專家估計，當波蘭於2004年1月上旬加入歐盟時，其銷售額將成為歐盟第六大食品生產國。 這使波蘭的排名落後於德國、法國、西班牙、意大利和英國。 然而，據專家稱，如果波蘭加工廠因競爭力不足或不符合生產標準而在 XNUMX 月 XNUMX 日之後被迫關閉，結果可能會有所不同。這種風險主要存在於肉類行業，目前大約 4.000 家屠宰場和肉類加工商中只有 2.000% 已經完成了對歐盟衛生標準的調整。 近1.700家企業將在加入歐盟或在歐盟授予的過渡期內完成現代化措施。 大約 XNUMX 家公司的未來尚未明朗。 歐盟法規允許它們在加入後繼續為國內市場生產，只要它們符合最低標準。 儘管如此，數百家公司可能不得不放棄生產。
沒有法國熟食和餡餅到美國
美國農業部 (USDA) 對來自法國的冷盤和鵝肝等所有加工肉類產品實施了進口禁令。 美國農業部援引最近對法國肉類加工廠的檢查稱，那裡的衛生條件不符合美國標準。 沒有給出詳細解釋。 法國農業部表示，其專家尚未發現任何問題。 一個代表團被派往華盛頓解釋法國的觀點。
倫敦金屬交易所：http://www.lme-online.de
廣泛的母牛飼養
檢查人與動物的關係
廣泛飼養的乳牛數量正在增加。 這些動物與人類的接觸較少。 動物會變得害怕、好鬥，因此更有可能發生事故。 人類與動物的關係如何在如此廣泛的畜牧業中發展是哥廷根大學的一篇論文的主題。為此，對廣泛飼養的乳牛和小母牛進行了放牧試驗，並觀察了年輕公牛對源自乳牛飼養的常規措施的反應。 經過為期兩個月、每週與人接觸的三個階段——在錄音的支持下——廣泛放牧的母牛和小母牛對人的害羞程度顯著降低。 如果訪問次數再次減少，動物就會再次表現出最初的害羞。