Afval? Niemand wil meer binnegoed
Nier, hart, lewer, selfs longe, keel, selfs Panzen beesvleis is gereeld tye geëet, daardie dae lyk verby wees. Sekerlik was hierdie verband hou met die hongersnood, waar man was afhanklik om al van dierlike oorsprong organe en dele nuttig gebruik. Vandag is die situasie is anders - tye het verander ...
"Te min van die dier word geëet, vleis word te goedkoop verkoop en byna niemand in Duitsland eet vandag nog afval nie: crowdbutching wil 'n teen-tendens stel. Die maatskappy" Kauf 'ne Kuh "verkoop eers die vleis van die hele dier en slag dit eers. Hoe dit werk en hoe slagters kan deelneem.
Die tipiese klant van 'Kauf' ne Kuh 'is tussen 25 en 45 jaar oud, het 'n aanlynverwantskap en woon in die stad, meestal in 'n groot stad. Hy het self geen verhouding tot die landbou nie, maar wil steeds presies weet waar die dier vandaan kom wat hy eet en watter gevolge sy vleisverbruik het (trefwoordafval). Jaqueline Bode praat van die feit dat klante 'vleis met 'n skoon gewete wil geniet' en dat al hoe meer Duitsers hul eet- en inkopiegewoontes bevraagteken en meer deursigtigheid eis. '
