Verskil tussen allergie en voedselintoleransie
Een uit elke vyf Amerikaners glo dat hulle allergies is vir sekere kosse. Hierdie vermoede word egter net in tien persent medies bevestig. Baie van diegene wat geraak word, ly waarskynlik nie aan 'n allergie nie, maar aan 'n voedselintoleransie. Dit is die resultaat van 'n onlangse studie wat data van meer as 40.000 XNUMX middeljarige volwassenes in die VSA geëvalueer het.
'n Allergie is 'n oorreaksie van die liggaam op sekere kosse soos grondboontjies of vis. Dit is 'n immunologies bemiddelde verdedigingsreaksie op klein proteïenboublokke, sogenaamde allergene. Sensibilisering vind plaas en die liggaam produseer spesifieke teenliggaampies. As kontak weer voorkom, kan velreaksies soos korwe en selfs anafilaktiese skok voorkom.
Enigiemand wat gereeld met gastro-intestinale probleme sukkel, kan dalk aan 'n onverdraagsaamheid teenoor melksuiker (laktose-intoleransie) of fruktose-wanabsorpsie ly. Die immuunstelsel is nie betrokke by voedselintoleransie nie. Die metaboliese proses word gewoonlik ontwrig. In die geval van laktose-intoleransie, byvoorbeeld, ontbreek die ensiem laktase, sodat die melksuiker nie afgebreek of nie voldoende afgebreek kan word nie.
In Duitsland sal die syfers na verwagting soortgelyk wees aan dié in die VSA. Teen hierdie agtergrond maak dit nie sin om sekere kosse te vermy net as jy dit vermoed nie. Dit verminder lewenskwaliteit en verhoog die risiko van voedingstoftekorte. "Enigiemand wat 'n voedselallergie vermoed, moet na 'n spesialis gaan," adviseer Harald Seitz, voedingkundige by die Federale Sentrum vir Voeding (BZfE). Vir 'n korrekte diagnose word die mediese geskiedenis eers aangeteken. ’n Voedingsaanbeveling word eers gemaak ná vel- en bloedtoetse en dieetprosedures. “As jy ’n allergie het, moet jy die kos streng vermy aangesien selfs spore gevaarlike reaksies kan veroorsaak. Daarenteen, as jy onverdraagsaamheid het, is klein hoeveelhede gewoonlik nie ’n probleem nie,” verduidelik Seitz. Glutenvrye en laktosevrye produkte het slegs 'n gesondheidsvoordeel as daar 'n mediese diagnose van coeliakie of laktose-intoleransie is. "Vry-van produkte is aansienlik duurder en is nie inherent gesonder," sê Seitz.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
