Dierlike proteïene is noodsaaklik
Hierdie week begin die Focus Meat industrie-inisiatief sy inligtingsweke oor die onderwerp van voeding. Baie wenke en agtergrondinligting vir 'n gesonde en gebalanseerde dieet word via die webportaal www.wolke-fleisch.de en via Facebook en Twitter gepubliseer. 'n Reeks artikels, vergesel van geanimeerde video's, ondersoek onder meer die uitwerking van wanvoeding by klein kinders en ouer mense.
Voedingskundiges beveel aan om 'n baba ysterryke maaltye te begin voer vanaf die 5de maand van die lewe, of op die laatste vanaf die 7de maand van die lewe. Veral in die eerste maande van sterk groei van klein kinders is bykomende ysterinname deur voedselinname besonder belangrik. Vleis, vleisprodukte en vis is besonder goeie bronne van voedingstowwe.
Na borsvoeding moet babas se dieet eers aangevul word met 'n groente-aartappel-vleispap (1-2 keer per week) om geredelik beskikbare yster en sink te voorsien, skryf die Ärzteblatt. Die ysterstore is grootliks uitgeput ná vier tot ses maande se eksklusiewe borsvoeding. Die ysterbehoefte per kilogram liggaamsgewig bereik sy maksimum in die tweede helfte van die lewe. Vroeë verbruik van vleis, lewer of vis word positief geassosieer met kinderwelvaart en latere kognitiewe ontwikkeling.
Volgens die Federale Sentrum vir Gesondheidsopvoeding, 'n veganiese dieet wat nie geskik is vir kinders nie. Benewens die risiko dat 'n kind nie genoeg energie en proteïene sal ontvang nie, is voldoende inname van kalsium, yster, jodium, selenium, vitamien D, B2, B12 en langketting omega-3-vetsure dikwels van kritieke belang. Dit kan sy gesondheid en ontwikkeling in gevaar stel.
Dierlike proteïene versterk ouer mense
Ouer mense benodig meer proteïene as jonger mense om hul spiere te onderhou. Enigeen wat vleis heeltemal vermy en dus een van die noodsaaklike bronne van proteïen, verhoog die risiko om spiere te verloor. Versterkte spiere help jou om veilig te beweeg op ouderdom.
"Diegene wat selde vleis of ander dierlike proteïenbronne soos suiwelprodukte eet, verhoog spierverlies en die risiko van val," sê dr. Ralf-Joachim Schulz, gastroënteroloog en geriater by die Berlynse Charité-hospitaal. ’n Onlangse studie uit Kanada kom tot die gevolgtrekking dat ouer mense ’n groter behoefte aan proteïene het omdat hul liggame dit minder effektief gebruik. Terwyl die aanbeveling van 0,8 gram proteïen per kilogram liggaamsgewig per dag vir jonger mense geld, stel die navorsers 'n inname van 1-1,3 gram proteïen voor vir ouer mense, veral verswakte seniors.
Ouer mense vermy dikwels voedingsryke kosse soos volgraanprodukte en vleis omdat hulle probleme het om te kou of 'n geskiedenis van siekte het. Dit kan problematies wees: die behoefte aan kalorieë neem af met ouderdom, maar die behoefte aan voedingstowwe nie. Vleis ondersteun die proteïenvoorraad in die aanbevole hoeveelheid (maks. 600 gram per week). Om jou proteïenbehoeftes te dek, moet jy ook elke dag suiwelprodukte en vis een of twee keer per week insluit
