Die afwaartse neiging in vleisproduksie duur voort
Die Federale Kantoor vir Statistiek in Wiesbaden (Destatis) rapporteer verdere afname in produksiehoeveelhede vir beeste en varke. As u egter wêreldwyd na vleisproduksie kyk, kan u beslis verskille sien. In die jare 2017-2020 het die beesvleisproduksie met byna 5% gegroei tot meer as 69 miljoen ton. Die skaapvleis het net effens met ongeveer 3% gegroei tot 16 miljoen ton. Die sterkste groei was tussen 12 en 2017 in pluimveevleis met byna 2020%.
Op sy beurt het die produksie van varkvleis in dieselfde tydperk met 27% gedaal. Van 117 miljoen ton tot 88 miljoen ton. Hierdie afname is egter hoofsaaklik te wyte aan die feit dat die produksievolume in China met meer as 1% gedaal het as gevolg van die Afrikaanse varkkoors. Dit is natuurlik geweldig, want in 50 het China byna net soveel varkvleis geproduseer as die res van die wêreld saam.
Aangesien ASF nog net in wilde varke in Duitsland voorkom (met een uitsondering), is die rede vir die afname in hierdie land enersyds as gevolg van die sluiting van die Tönnies -slagpale in die somer 2020 en die veranderde verbruiksgewoontes as gevolg van die negatiewe beeld van varkboerdery 1 en 2 en bowenal die aansienlik kleiner verskeidenheid diere uit die buiteland. Die afname van 1,2% was egter redelik matig. Eers in Junie 2021 word meer varkvleis weer geproduseer as in die vorige jaar.
Die duidelike neiging weg van varkvleis duur egter voort. Sedert 2014 het die verbruik per capita van varkvleis in Duitsland gedaal van 38,65 kg in 2014 tot 32,84 kg in 2020. Dit is 'n afname van 15% in 7 jaar.
Daar is baie verskillende neigings by beeste. Daar was 'n styging van 1,5% vir koeie, vir kalwers en jong beeste ook met 0,8% en vir bulle was daar 'n beduidende afname, sodat die kernpunt was dat 0,5% minder beeste bemark word as in dieselfde tydperk in 2020.
Ook hier val die huidige ontwikkeling saam met die langtermyn-siening van die verbruik per capita. Die verbruik per capita van beesvleis was jare lank ongeveer 10 kg in Duitsland. Beesvleis het sedert 2017 slegs 'n effense afname beleef. Van 9,97 kg per capita in 2017 tot 9,81 kg in 2020.
Die feit dat die verbruik van vleis per capita onder Duitse burgers nie beduidend daal nie, is te wyte aan die verbruik van pluimveevleis. Alhoewel dit jare lank stabiel was op ongeveer 11,4 kg, het die verbruik sedert 2015 aanhoudend toegeneem tot 13,26 kg. Dit beteken dat die pluimveevleis ongeveer dieselfde persentasie styging as die verlies in varkvleis gehad het.
Bron: Federal Statistical Office, Thünen Institute, German Hunting Association, BLE (414)
