Nuwe mikrogolf tegnologie
Die Federale Ministerie van Voedsel en Landbou (BmEL) belê as deel van sy innovasienavorsingsprogram in ’n projek wat daarop gemik is om voedsel meer toeganklik en duursaam te maak en droogprosesse sagter en energiedoeltreffend deur ’n nuwe soort mikrogolftegnologie te ondersoek.
Mikrogolftegnologie vir die verhitting of ontdooiing van voedsel is standaard in huishoudings, maar minder so in die industriële produksie van gereed-vir-eet kos. Produkveiligheid en gehaltebehoud van verhitting op groot skaal is steeds onderhewig aan aansienlike onsekerhede. 'n Groot rede hiervoor is dat, wanneer mikrogolwe met behulp van sogenaamde magnetrone gegenereer word, dit tot dusver nie moontlik was om eenvormige koppeling en verspreiding van die energie in die behandelingskamer te bewerkstellig nie.
Dit van BmEL Die befondsde navorsingsprojek ondersoek 'n nuwe manier om mikrogolwe elektrotegnies te genereer deur halfgeleiertegnologie te gebruik. Diodes genereer staande golwe wat op die kos gefokus is en is veronderstel om 'n eweredige veldverspreiding te bereik. Dit skakel die hoofoorsaak van ongelyke verhitting uit.
Op hierdie manier kan die voordele van volumetriese energie-invoer deur mikrogolwe gebruik word. Saam met die moontlikhede om die produk te ontwerp in terme van grootte, vorm en samestelling asook verpakking, kan voedsel op 'n innoverende manier toeganklik en duursaam gemaak word met hierdie nuwe mikrogolftegnologie. Hierdie voordele moet ook toegepas word op droogprosesse, wat dus vinniger en sagter uitgevoer kan word. Die vinnige en eenvormige verhitting en droging deur gebruik te maak van halfgeleier-gegenereerde mikrogolwe is 'n innoverende proses wat nuwe pasteurisasie- en droogprosesse moontlik maak wat energie-doeltreffend is, volhoubaar gebruik kan word sonder dat die komponente wat mikrogolwe genereer mettertyd uitgeput word en sonder plasmavorming.
Die BmEL ondersteun die navorsingsprojek met ongeveer 890 000 euro, wat ongeveer 67 persent van die beplande totale koste van die projek is.
Projekvennote is die Tegniese Universiteit van München, Weihenstephan Wetenskapsentrum, Navorsingsdepartement vir Ingenieurswetenskappe, voorsitter van Voedsel- en Bioprosestegnologie (prof. Dr.-Ing. Ulrich Kulozik) en die maatskappy Fricke en Mallah Microwave Technology GmbH (Marcel Mallah).
