الألوان الطبيعية والنكهات
فرانكفورت / أمستردام ، 7 سبتمبر 2017: كان لطلب المستهلكين الكبير على الأطعمة ذات المكونات الطبيعية تأثير دائم على صناعة الأغذية. من أجل تلبية المتطلبات الجديدة ، استثمر مصنعو النكهات والألوان بشكل كبير في تطوير البدائل الطبيعية. يقدم Fi Europe & Ni 2017 نظرة عامة ممتازة على قطاع نما في السنوات الأخيرة لا مثيل له في صناعة الأغذية والمكونات.
حلول لسوق معقد
تم التعبير عن أول نقد للألوان الاصطناعية في الطعام في وقت مبكر من الثمانينيات. اليوم ، البدائل الطبيعية هي المهيمنة: وفقًا لـ Future Market Insights ، يتكون ما يقرب من 80 في المائة من سوق تلوين الطعام بأكمله من حلول طبيعية. كما أثرت الرغبة في الطعام بدون إضافات على سوق النكهات.
"المستهلكون متشككون في المضافات الاصطناعية ذات الأرقام E. إنهم يتجنبون المنتجات التي تحتوي على قوائم طويلة من المكونات التي يصعب فهمها ، وبدلاً من ذلك يطلبون المزيد من الأطعمة الطبيعية "، كما يقول جويدو دي جيجر ، رئيس التسويق الجماعي في GNT.
حتى لو كانت الألوان والنكهات الطبيعية جزءًا من المجموعة القياسية اليوم ، فلا يزال من الصعب تحقيق نتائج جيدة باستخدام مكونات طبيعية حصرية. من أجل تصنيع منتج ذي ملصق نظيف ، فأنت بحاجة إلى مواد خام قياسية ذات جودة عالية ومتسقة - وهذا ليس بالأمر السهل دائمًا عندما تكون Mother Nature هي الشركة المصنعة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب توفير الثبات حتى مع فترات التخزين الطويلة أو ارتفاع درجات الحرارة المحيطة.
بول جانثيال ، مدير الأغذية والمشروبات في Naturex: "كل صبغة طبيعية لها خصائصها المميزة من حيث الحرارة وحساسية الأس الهيدروجيني واستقرار الضوء وقابلية الذوبان. من أجل العثور على الحل المناسب بطريقة فعالة ، يجب ألا يعتمد المرء فقط على الحل المطلوب ركز على التدرج اللوني أو شدته ، ولكن يجب أن تراقب كل التفاصيل المتعلقة بمصفوفة التطبيق وعملية المعالجة من البداية. "
مع وجود آلاف المنتجات في مجال الألوان والنكهات ، تقدم Fi Europe & Ni نظرة عامة ممتازة على الحلول الطبيعية في هذا القطاع - بينما يوفر برنامج المؤتمرات من الدرجة الأولى البصيرة والمعرفة. قالت باربرا ليزير ، مديرة التسويق الأوروبي في شركة Sensient Flavours: "في الوقت الحاضر لا ينبغي للمستهلكين المساومة بين الصحة والذوق. لهذا السبب ينصب تركيزنا في البحث والتطوير على الحلول الطبيعية القائمة على التقنيات الخاصة بنا. تمنحنا FiE الفرصة لتقديم تطوراتنا الجديدة التي تمكننا من خلالها من تمكين مفاهيم منتجات جديدة لمختلف فئات الحلويات والمشروبات ".
نظرة عامة على الابتكارات
يقدم برنامج مؤتمر Fi Europe & Ni الذي يستمر أربعة أيام نظرة ثاقبة لاتجاهات السوق الحالية. تحت عنوان "التسمية النظيفة والمكونات الطبيعية" ، سيلقي خبراء من العلوم والصناعة بالإضافة إلى محللي السوق الضوء على موضوعات مختلفة مثل "التسمية النظيفة" من منظور المستهلك في 28 نوفمبر. القضايا التكنولوجية مثل استقرار الألوان الطبيعية أو إعادة الصياغة هي أيضًا موضع تركيز. التركيز الرئيسي على "التخفيض وإعادة الصياغة" في 30 نوفمبر يتناول دراسات الحالة والمحاضرات حول تقليل السكر ويوضح كيف يمكن للحلول المبتكرة أن تتجنب فقدان المذاق أو الوظيفة.
أعلن منظم المعرض التجاري UBM عن رقم قياسي جديد يبلغ 1.500 عارض في Fi Europe & Ni. أكثر من 350 منهم يقدمون أكثر من 2.500 منتج في مجال الألوان والنكهات. يتراوح نطاق العارضين من كبار اللاعبين في الصناعة مثل GNT و SVZ و Naturex و Sensient و Symrise إلى الوافدين الجدد المبتكرين في المعارض التجارية مثل La Tourangelle و FoodSolutionsTeam و Aromas Lecocq.
حول Fi Europe & Ni
يعتبر Fi Europe & Ni (المكونات الطبيعية) المعرض التجاري الرائد في العالم لمكونات الأطعمة والمشروبات لأكثر من 30 عامًا. تتضح أهمية ذلك من خلال حقيقة أن أكثر من 25 بالمائة من ميزانيات الشراء السنوية لمصنعي الأغذية والمشروبات تتأثر بزيارة المعرض التجاري. يقام المعرض كل عامين ، بالتناوب مع Hi Europe (مكونات الصحة في أوروبا).
حول UBM
تتم إدارة Fi Europe & Ni بواسطة UBM plc. المنظمة ، أكبر منظم نقي للمعارض التجارية في جميع أنحاء العالم. يعمل هنا حوالي 3.750 شخصًا في أكثر من 20 دولة في أكثر من 50 صناعة مختلفة. من خلال المعرفة والحماس الممتازين في الصناعة ، نخلق قيمة مضافة مهمة تسهم في نجاح عملائنا. سوف تجد المعلومات والأخبار الحالية على www.ubm.com.
حول مكونات الغذاء العالمية
تأسست شركة Food Components Global في عام 1986 في أوتريخت ، هولندا. مع الأحداث وقواعد البيانات الشاملة والحلول الرقمية وبرنامج المؤتمرات من الدرجة الأولى ، تتوفر عروض إقليمية وعالمية مجربة لصناعة المكونات الغذائية. زار أكثر من نصف مليون شخص المعارض التجارية على مر السنين وحققوا مبيعات بالمليارات. بفضل أكثر من 30 عامًا من الخبرة ، تتيح معارضنا التجارية والحلول الرقمية والعديد من العروض الأخرى لعملائنا الوصول إلى السوق والمجموعة المستهدفة العالمية. يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول العرض على: www.figlobal.com
