كيف يحصل السكر الحامض
يطور باحثو براونشفايغ عملية جديدة لإنتاج أحماض السكر
طور العلماء في معهد يوهان هاينريش فون ثونن (vTI) في براونشفايغ عملية مبتكرة تحول مجموعة واسعة من السكريات ، مثل الجلوكوز أو سكر الحليب ، إلى أحماض عضوية ذات إمكانات كبيرة للاستخدام الصناعي. قاموا بالإبلاغ عن هذا في العدد الأخير من مجلة فورشونغس ريبورتس العلمية التابعة لمجلس الشيوخ التابع لمعاهد البحوث الفيدرالية. محفزات جزيئات الذهب الصغيرة هي مفتاح النجاح في عملية التخليق الجديدة.نواجه أحماض السكر في الحياة اليومية في مجموعة واسعة من المجالات. حمض الجلوكونيك ، المصنوع من سكر العنب ، يعمل كمثبط للخرسانة ، ويستخدم كمنظم للحموضة في صناعات مستحضرات التجميل والمواد الغذائية ، ويستخدم في صناعة الورق ، وهو مهم أيضًا في صناعة المستحضرات الصيدلانية لأنه يمتص العناصر النزرة مثل الزنك والكالسيوم بشكل أفضل من الجسم ،
حتى الآن ، حمض الجلوكونيك هو حمض السكر الوحيد الذي يمكن إنتاجه على نطاق أوسع. يتم استخدام الكائنات الحية الدقيقة أو الإنزيمات المعزولة منها لهذا الغرض ، ولكن الإنتاجية منخفضة وتنظيف المنتج الناتج مكلف. اتخذ التقنيون في vTI طريقًا مختلفًا تمامًا. لقد استخدموا الخصائص الكيميائية لجزيئات الذهب الصغيرة للغاية وعوامل حفازة يتم فيها تثبيت جزيئات الذهب بحجم 2-5 نانومتر على وسيط ناقل (1 نانومتر يساوي 1 مليون من المليمتر). هذه المحفزات غير مكلفة لتصنيع وتحويل السكر بطريقة محددة للغاية دون أي منتجات ثانوية معطلة. تفتح العملية الكيميائية آفاقًا جديدة تمامًا ، حيث يمكن أيضًا استخدام أنواع أخرى من السكر غير الدكستروز ويمكن إنتاج أحماض سكر جديدة.
هذه العملية ، الحاصلة على براءة اختراع ، يتم وضعها حاليًا موضع التنفيذ. نجحت الاختبارات في مصنع تجريبي تديره شركة Südzucker AG. السكر كمادة خام متجددة يواجه "المستقبل الذهبي".
ظهرت مقالة "Golden Times for Sugar" في عدد 1/2009 من مجلة العلوم الشعبية ForschungsReport. يمكن الحصول على الكتيب الذي يحتوي على الموضوع الرئيسي "النباتات كمواد خام متجددة" مجانًا من مكتب مجلس الشيوخ لمعاهد البحوث الفيدرالية ، Bundesallee 50، 38116 Braunschweig. هاتف: 0531 / 596-1016 ، البريد الإلكتروني: ويجري هذا البريد الإلكتروني محمي من المتطفلين و برامج التطفل يجب أن تتحول إلى عرض جافا سكريبت على!.
المصدر: براونشفايغ [vTI]
