الصدع في عيد الميلاد
دراسة السابعة من شارك في مبادرة "إيس-الاتجاهات في التركيز" مخصصة لموضوع الأكل مع التمتع
السويسري نقدر وجبة ممتعة للغاية، وهذا يدل على أحدث دراسة "إيس-الاتجاهات في التركيز" من القفص. 27٪ أكثر من 600 المشاركين الأكثر يتطلع إلى حوالي قسيمة لغرامة الطعام (الملابس، والعطلات والعافية). ولكن في حين الناطقة بالفرنسية وخصوصا لزيارة مطعم، السويسري الألماني مثل تناول الطعام مع الأقارب والأصدقاء. لسويسرا الناطقة بالفرنسية من بين المواد الغذائية وخصوصا العيش المشترك، والسويسري الناطق بالألمانية هي جودة الأغذية المنتجة في المقدمة. أيضا في عشاء عيد الميلاد الأرواح إلا جزئيا: ما يقرب من نصف المستطلعين الاستمتاع بورجويجنون المصبوب أو Chinoise. عندما الأسماك مقابل Schüfeli ولكن لا على الخلاف.
تؤكد النتائج السابقة لسلسلة الدراسة "اتجاهات الأكل في بؤرة الاهتمام" أن السيد والسيدة سويس يعلقان أهمية كبيرة على الاستمتاع أثناء تناول الطعام. لكن من يفهم ماذا بالسرور؟ اندلعت انقسامات غير متوقعة بين الكبار والصغار ، رجل وامرأة ، وأخيراً وليس آخراً ، بين سويسرا الناطقة بالفرنسية والمتحدثة بالألمانية ، وهو الأمر الذي يجب على المضيفين مراعاته. نصائح لقائمة عيد ميلاد ناجحة ومتعددة الثقافات:
قائمة عيد الميلاد - röstigraben حول الأسماك و Schüfeli
ما يقرب من نصف الذين شملهم الاستطلاع يأكلون عادة الفوندو شينواز أو فوندو بورغينيون في عيد الميلاد. ما يقرب من خُمس من تم استجوابهم ما زالوا يستمتعون بشرائح العجين ، مع 23٪ من الرجال أكثر بكثير من النساء (13٪).
غالبًا ما يتم تناول سمك السلمون أو الأسماك الأخرى ، خاصة في سويسرا الناطقة بالفرنسية: هنا ، يقول 30٪ ممن شملهم الاستطلاع أن لديهم أسماكًا على المائدة في عطلة عيد الميلاد (سويسرا الناطقة بالألمانية 12٪). تم ذكر تركيا والأوز والبط أيضًا كقوائم عيد الميلاد بنسبة 27٪ من السويسريين الناطقين بالفرنسية (5٪ يتحدثون الألمانية). من ناحية أخرى ، يتمتع السويسريون الناطقون بالألمانية بقدر أكبر من لحم الخنزير أو Schüfeli (11٪) (غرب سويسرا 4٪).
طبخ نفسك أو مطعم؟
يربط غالبية الذين تم استجوابهم مصطلح الاستمتاع فيما يتعلق بالوجبات بالسلام والرفاهية والبيئة المناسبة. ومع ذلك ، فإن عددًا أكبر من السويسريين والنساء الناطقين بالفرنسية يربطون متعة تناول الطعام بشكل أساسي برفقة جيدة: 30٪ من السويسريين الناطقين بالفرنسية و 15٪ من السويسريين الناطقين بالألمانية نصف هذا العدد.
ذكر أكثر من ثلث من شملهم الاستطلاع أنه يمكنهم الاستمتاع بوجبة أفضل عندما لا يضطرون إلى تحضير الوجبة بأنفسهم. يقدر 16٪ ممن شملهم الاستطلاع أنه يمكنهم تحضير الطعام بأنفسهم بجهد ضئيل. يلعب حجم الأسرة دورًا مهمًا في هذا الجانب: الإعداد القليل مثالي لـ 23٪ من الأسر المكونة من فرد إلى شخصين ، بينما يوافق 12٪ فقط من الأسر التي تضم ثلاثة أفراد أو أكثر.
ومع ذلك ، فإن 35٪ ممن شملهم الاستطلاع يختبرون الاستمتاع بالطعام في المنزل بشكل أساسي. من بين السويسريين الناطقين بالفرنسية ، هناك 46٪ ممن يمكنهم الاستمتاع بالطعام في المنزل ، على عكس ما يقل قليلاً عن ثلث السويسريين الناطقين بالألمانية. تظهر الاختلافات بين سويسرا الناطقة بالغربية والألمانية ، وكذلك الرجال والنساء ، عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام مع الأقارب والأصدقاء: في حين أن كل خامس من السويسريين الناطقين بالألمانية يستمتعون بتناول الطعام مع الأقارب أو الأصدقاء ، فإن الرقم 14٪ للرجال و 12٪ فقط في غرب سويسرا.
إظهار الحب بالطعام
ما يقرب من ثلث الأشخاص الذين يظهرون حبهم للطعام يفعلون ذلك بشيء حلو. يتقدم السويسريون الناطقون بالألمانية هنا بنسبة 32٪ ، والسويسريون الناطقون بالفرنسية بنسبة 19٪. أي شخص يزيد عمره عن 50 عامًا لديه "أسنان حلوة" أقل بكثير: ثلث هذه المجموعة يفضلون تقديم قطعة لحم جيدة لأحبائهم بدلاً من تناول شيء حلو كدليل على الحب.
كما حدد المستجيبون الأكبر سنًا اللهجات بشكل مختلف عندما يتعلق الأمر بالطعام الممتع: بينما يعتقد 38٪ ممن تقل أعمارهم عن 29 عامًا وثلث الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 30 إلى 49 عامًا أنه من المهم الحصول على وقت كافٍ لتناول وجبة ممتعة ، فإن القياسات بين أولئك الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا 19٪ فقط يولون أهمية خاصة لهذا الجانب. حتى عند إعداد وجبة لذيذة ، فإن أولئك الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا يرغبون في تناولها بطريقة منطقية. بدلاً من ذلك ، عندما تأكل بالخارج ، فإنك تقدر صراحة الخدمة الجيدة.
دعم فني من جمعية التغذية السويسرية SGE
يتم إجراء دراسات تمثيلية لـ Coop حول السلوك التغذوي ووعي السكان السويسريين ونشرها على أساس منتظم. تقدم الجمعية السويسرية للتغذية SGE (www.sge-ssn.ch) الدعم الفني لمشروع "اتجاهات الأكل موضع التركيز" وتضمن أنها تلبي المعايير الغذائية العالية. أجريت الدراسة السابعة الحالية في أغسطس 2011.
يمكنك تنزيل تقرير الدراسة كملف PDF [هنا] تحميل.
المصدر: بازل [Coop]
