الغذاء للطلاب في المناقشة
إجبار الظروف الاقتصادية Schulverpfleger بأسعار الإغراق / مقدمي تعطي السياسة درجات سيئة
وبالنسبة لألمانيا Schulverpfleger تدهورت الأوضاع الاقتصادية والسياسية في غضون عام. هذه هي نتائج دراسة حديثة في مجلة الاقتصادية GV-التطبيق العملي (دار النشر الألمانية)، والتي تم وصفها في منشور خاص صغار إيس من الدرجة الاولى في التفاصيل. وشملت الدراسة على الصعيد الوطني على شركات محلية ووطنية 130 للغداء المدرسة.صنف متعهدو المدارس في ألمانيا البيئة الاقتصادية بدرجة 4,0 سلسة (العام السابق 3,7) ، وتلقى الإطار السياسي 4,3 (العام السابق 4,1) على مقياس الصف المدرسي. مقارنة بالعام السابق ، الشهادة أسوأ مرة أخرى. مع استمرار سريان لوائح ضريبة القيمة المضافة ، والمعايير العالية وانخفاض أسعار المواد الغذائية ، لا يمكن رؤية أي ضوء في نهاية النفق ، وفقًا للمشاركين. الضغط الاقتصادي يتزايد باطراد. النقاش الذي أثير حول جودة الطعام بعد موجة القيء والإسهال في مدارس ألمانيا الشرقية لم يكن لسوء الحظ أن يغير ذلك. يقول سيلك شناب ، رئيس Aubergine & Zucchini ، وهو متعهد تموين في مدرسة بون: "لا يزال السعر يتفوق على كل حجة حول الجودة". حتى بالنسبة لشركة Sodexo الرائدة في السوق ، هناك مجال ضئيل لتحسين الجودة: طاعة الصعوبات الاقتصادية ، لن تكون هناك تغييرات كبيرة على الصعيد الوطني ، كما يقول المتحدث باسم الشركة ستيفان دورهولت. يؤثر استياء القائمين على المدرسة الذين شملهم الاستطلاع في المقام الأول على صانعي القرار السياسي. يقول أحد مقدمي الطعام: "السياسيون لا يريدون غداء مدرسيًا جيدًا ، فقط غداء رخيص". يبلغ سعر بيع وجبة غداء مدرسية في المتوسط 3,19 يورو - بزيادة قدرها 8 سنتات فقط مقارنة بالعام السابق.
الرسالة الإيجابية: الغالبية العظمى من المستجيبين (88 بالمائة) ينسقون عروضهم الآن مع معايير الجودة لجمعية التغذية الألمانية. ويقدم كل متعهد ثانوي للمدرسة ثلاث قوائم للاختيار من بينها كل يوم. تتصدر المعكرونة بصلصة الطماطم قائمة أشهر أطباق الأطفال. ومع ذلك ، فإن أي شخص يعتقد أن الهمبرغر والبطاطا المقلية فقط هي الأفضل مخطئ. تشمل الأطباق المفضلة أيضًا الدجاج المقلي والبطاطا المخبوزة مع القشدة الحامضة والخضروات المقلية والعدس مع السبايتزل والنقانق.
تظل شركة Sodexo للتموين ، ومقرها روسلسهايم ، الشركة الرائدة بلا منازع في السوق عندما يتعلق الأمر بتقديم الطعام للمدارس ومراكز الرعاية النهارية. بلغ إجمالي المبيعات في عام 2012 84,5 مليون يورو.
تم تقديم النتائج الكاملة للمسح في الدورة الثالثة لمنتدى Internorga School Catering في 3 مارس في هامبورغ. تحت شعار "صحي ، لذيذ وشعبي!" قدم المتحدثون من الدرجة الأولى المفاهيم والأفكار لمقصف المدرسة الحديثة. في عام الانتخابات العامة ، كل شيء يدور مرة أخرى على وجبات مدرسية صحية وبأسعار معقولة. من بين المتحدثين الخبير في التموين المدرسي على الصعيد الوطني البروفيسور أولريك أرينز أزيفيدو ، طبيب المدرسة منذ فترة طويلة ومؤسس برنامج العلاج في العيادات الخارجية موبي ديك في هامبورغ ، ود. كريستيان بيترسن وستيفان دورهولت من شركة سوديكسو الرائدة في السوق.
يمكن للأطراف المهتمة العثور على مزيد من المعلومات في http://internorga.com/fachkongresse/forum-schulcatering/
المصدر: فرانكفورت أم ماين [gv-praxis]
