إنتاج اللحوم في العالم آخذ في التوسع

أمريكا الجنوبية وآسيا هي أكبر أسواق النمو

يتزايد الإنتاج العالمي من اللحوم بشكل مستمر، حيث زاد بحوالي الثلث خلال عشر سنوات. ووفقاً لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو)، بلغ إنتاج اللحوم في مختلف أنحاء العالم 2003 مليون طن في عام 253,5، مقارنة بنحو 191,0 مليون طن فقط قبل عشر سنوات.

ومع ذلك، كانت هناك اختلافات كبيرة في التنمية بين المناطق الفردية: من حيث النسبة المئوية، زاد إنتاج اللحوم في أمريكا الجنوبية بشكل ملحوظ منذ عام 1993، حيث زاد بنحو 70 في المائة ليصل إلى 29,6 مليون طن في عام 2003. ومع ذلك، فإن سوق النمو الأكثر أهمية في المطلق أما المنطقة فهي آسيا، حيث زاد إنتاج اللحوم بنسبة 57 بالمائة تقريبًا ليصل إلى 103,8 مليون طن خلال عشر سنوات. وسجلت زيادات بنسبة 28 في المائة إلى 49,8 مليون طن من اللحوم في أمريكا الشمالية والوسطى وبنسبة 27 في المائة إلى 11,6 مليون طن وفي أفريقيا. وبإنتاج 5,7 مليون طن، أنتجت أوقيانوسيا اللحوم بنسبة 24 في المائة أكثر مما كانت عليه قبل عشر سنوات. من ناحية أخرى، من المحتمل أن يكون إنتاج اللحوم في أوروبا قد وصل إلى مستوى التشبع: فقد كان إنتاج اللحوم البالغ 2003 مليون طن في عام 53,0 أقل بنسبة 1993% عما كان عليه في عام XNUMX.

وسجلت لحوم الدواجن، موزعة حسب نوع اللحوم، أعلى معدلات النمو في جميع أنحاء العالم خلال الفترة المشمولة بالتقرير، لتنتقل إلى المركز الثاني. وارتفع إنتاجها بنحو 60 بالمئة إلى 75,8 مليون طن. تم إنتاج لحم الخنزير، وهو أهم نوع من اللحوم على كوكبنا، بمقدار 98,5 مليون طن، أي ما يقرب من 31 في المائة أكثر مما كان عليه في عام 1993. وزاد إنتاج لحوم البقر ولحم العجل والجاموس معًا بنسبة جيدة 14 في المائة ليصل إلى 62,1 مليون طن. وزاد إنتاج لحوم الأغنام والماعز بمقدار الخمس ليصل إلى 12,2 مليون طن.

المصدر: بون [zmp]