أيام FoodTec في كولونيا: "الأطعمة المريحة 2005"

حدث مؤتمر DLG من الدرجة الأولى بتاريخ 16/17. مارس 2005 – التركيز على الاتجاهات والابتكارات

كجزء من أيام FoodTec في كولونيا، تنظم الجمعية الزراعية الألمانية (DLG) مؤتمرًا دوليًا رفيع المستوى بعنوان "Convenience Food 2005" مع معرض بهو مصاحب في العام المقبل. وسيقام الحدث لمدة يومين في 16/17. مارس 2005 في كولونيا. يتم تسليط الضوء على الاتجاهات والابتكارات التقنية لسوق النمو للوجبات الجاهزة والمنتجات الطازجة المعبأة ذاتية الخدمة. ونظرًا للاتجاه المستمر نحو توفير الوقت عند إعداد الطعام، سيستمر سوق الوجبات الجاهزة ومكونات الوجبات في التطور بشكل إيجابي، مما يؤكد أهمية مؤتمر DLG. 

المجموعة المستهدفة من مؤتمر DLG هي متخصصون ومديرون من سلسلة قيمة الأغذية الجاهزة بأكملها. مصنعو الوجبات الجاهزة والمنتجات الطازجة المعبأة ذاتية الخدمة وموردوها وشركاء التوزيع وتجار التجزئة. ويستهدف الحدث أيضًا المشاركين في السوق الذين لم يقرروا بعد والذين ما زالوا في المرحلة المفاهيمية عندما يتعلق الأمر بالوجبات الجاهزة والمنتجات الطازجة المعبأة ذاتية الخدمة وما زالوا يفكرون حاليًا في مفهوم المنتج الذي يمكن استخدامه للاستفادة من سوق النمو هذا.

يتمتع المشاركون بفرصة ممتازة لتبادل الخبرات والمعلومات كجزء من حدث DLG. يوفر التجمع الاجتماعي مساء اليوم الأول للمؤتمر ظروفًا مثالية لمناقشة القضايا التكنولوجية بهدف تحسين جودة المنتج وسلامته. ينقسم مؤتمر DLG إلى أربعة مجالات مواضيعية تتيح للممارسين الفرصة للدخول في حوار مع الخبراء. وينصب التركيز على تكنولوجيا التسويق والمعالجة والتعبئة والتغليف بما في ذلك الخدمات اللوجستية.
وسيدير ​​هذه الفعالية البروفيسور د. أكيم ستيبينج، رئيس قسم السوق والتغذية في DLG.

1.  موضوع متخصص:  اتجاهات المنتج

في موضوع التركيز الأول "الاتجاهات"، سيتناول خبراء التسويق الدوليون موضوع الوجبات الجاهزة والمنتجات الطازجة المعبأة ذاتية الخدمة في أوروبا. تركز المحاضرة التي ألقتها مجموعة مينتل الدولية المحدودة، لندن، على اتجاهات المستهلكين وابتكارات المنتجات. سيكون التركيز في العرض التقديمي الذي ستقدمه شركة M+M Planet Retail، في فرانكفورت، على التطور المتوقع لسوق السلع الاستهلاكية حتى عام 2008 والتأثيرات المقابلة على المنتجين. بالإضافة إلى ذلك، يتم أيضًا عرض مفاهيم التسويق الإبداعية للأطعمة الجاهزة والأطعمة الخفيفة.

2.  موضوع متخصص: تكنولوجيا العمليات

في المستقبل، سيتم قياس تكنولوجيا المعالجة لإنتاج الغذاء بشكل أكبر من خلال المعالجة اللطيفة والمحافظة على الجودة للمواد الخام المستخدمة. أصبحت "النضارة" معيارًا مهمًا لنجاح مفاهيم المنتجات الجديدة. التطورات التكنولوجية الجديدة هي النتيجة. في الموضوع الرئيسي لتكنولوجيا المعالجة، يتم عرض أحدث التطورات في عمليات الطهي الحديثة لإنتاج الوجبات الجاهزة مثل Sous vide وCook-Chill بالإضافة إلى إدارة النظافة الخاصة في إنتاج المنتجات الطازجة المعبأة ذاتية الخدمة. كما ستوفر شركة Linde AG، قسم الغاز والهندسة في كولونيا، معلومات حول العمليات المبردة المبتكرة.

الموضوع التخصصي الثالث: تكنولوجيا التعبئة والتغليف الوضع الراهن

لا يوجد أي تطور تكنولوجي آخر يرتبط بقوة بالتطور الإيجابي للوجبات الجاهزة، وقبل كل شيء، المنتجات الطازجة المعبأة ذاتية الخدمة مثل تكنولوجيا التعبئة والتغليف. ومن الأمثلة على ذلك تطوير مفهوم "الطهي في التغليف". ولذلك، فإن موضوع الهواء المختوم، قسم تغليف المواد الغذائية في Cryovac، في نوردرستيدت هو "الراحة من خلال ابتكارات التعبئة والتغليف". وتتناول محاضرة أخرى الأهمية المتزايدة لأنظمة المؤشرات لحالة نضارة المنتجات الملائمة. نظرًا للأهمية السوقية المتزايدة للمنتجات الطازجة عالية الجودة ولكن ذات مدة صلاحية محدودة للغاية مثل الحساء والبيتزا الطازجة وأطباق المعكرونة أو قوائم الطعام الجاهزة، ستزداد أهمية أنظمة المؤشرات لحالة نضارة الطعام. 

 الموضوع التخصصي الرابع: تحدي الخدمات اللوجستية المبردة!

تعتبر الخدمات اللوجستية "عامل النجاح الحاسم" للأغذية الحساسة لدرجة الحرارة. في الموضوع الرئيسي للوجستيات المبردة، ستظهر العروض التقديمية المختلفة أهمية هذه الكفاءة الأساسية بين الإنتاج والتجارة. بدءًا من موضوع الخدمات اللوجستية المعاصرة التي يتم الاستعانة بمصادر خارجية لمنتجي المنتجات المريحة، وصولاً إلى التقرير العملي من قطاع البيع بالتجزئة من شركة Edeka Handelsgesellschaft Hessenring mbH، Melsungen. ولكن يتم شرح وجهات نظر الدورات اللوجستية المدعومة بتكنولوجيا المعلومات أيضًا بواسطة CSB-System AG، Geilenkirchen.

مزيد من المعلومات متاحة على: هاتف: 069/24788-360؛ فاكس: 069/ 24788-115 أو البريد الإلكتروني: ويجري هذا البريد الإلكتروني محمي من المتطفلين و برامج التطفل يجب أن تتحول إلى عرض جافا سكريبت على!.

المصدر: كولونيا [dlg]