عدد أقل وأقل من العجول للذبح
استقرار أسعار المنتجين في عام 2005
يميل المعروض من العجول المخصصة للذبح في ألمانيا إلى أن يصبح أصغر فأصغر. وأدى الانخفاض المستمر في أعداد الماشية إلى زيادة ذبح العجول في النصف الأول من العام الحالي. لكن من المرجح أن تعاني السوق من نقص في المعروض من العجول ولحم العجل في العام المقبل. وبالتالي فإن الأسعار المستقرة والثابتة ممكنة.للمرة الأولى منذ مرض جنون البقر في عامي 2000 و2001، عندما انخفضت أسعار العجول المذبوحة إلى أدنى مستوياتها التاريخية، تجاوزت أسعار المنتجين للعجول المذبوحة في ألمانيا حد خمسة يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح مرة أخرى في ديسمبر 2002. ويبدو أن المستهلكين استعادوا ثقتهم في لحم العجل. وفي الفترة من مارس إلى أغسطس 2004، كانت أسعار العجول المذبوحة أعلى بكثير من القيم المماثلة للسنوات السابقة. ولذلك كان لدى المسمنين أمل في تحقيق إيرادات قياسية جديدة في نهاية العام. ولكن في شهر سبتمبر، انخفض خط العام السابق إلى ما دونه للمرة الأولى. ويتوقع المشاركون في السوق المزيد من التحصينات في الأسابيع المقبلة حتى نهاية العام، لكن من المشكوك فيه ما إذا كان سيتم الوصول إلى حد خمسة يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح.
الذبائح أعلى حتى الآن من العام الماضي
ووفقاً لمكتب الإحصاء الفيدرالي، فإن ذبح العجول في ألمانيا كان أعلى بأكثر من عشرة بالمائة في النصف الأول من عام 2004 مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي. وترجع هذه الزيادة إلى الانخفاض الملحوظ في أعداد العجول خلال الأشهر الستة الأولى من العام الحالي. ووفقا لنتائج تعداد الماشية في مايو 2004، انخفض عدد العجول والحيوانات الصغيرة حتى عمر عام واحد بنسبة 2003 في المائة منذ مايو 3,5، كما انخفض عدد العجول التي يقل عمرها عن ستة أشهر بنسبة 4,2 في المائة.
ومع ذلك، فإن عمليات الذبح التجارية في الأسابيع القليلة الماضية تشير إلى أن تخفيض المخزون قد اكتمل إلى حد كبير في الوقت الحالي وأن توافر العجول للذبح سيكون محدودًا إلى حد ما في المستقبل. ويمكن الافتراض أن أعداد العجول ستستمر في الانخفاض في العام المقبل بسبب الاتجاه التنازلي في الأبقار والعجول. ومن ثم فإن إنتاج العجول قد ينخفض بنحو خمسة في المائة في عام 2005. إذا ظل الطلب على لحم العجل دون تغيير، فمن المرجح أن يكون هناك نقص في المعروض من لحم العجل في السوق في العام المقبل، مما يشير إلى استقرار أسعار العجول المذبوحة إلى ثابتة.
فصل أقساط الذبح
ومع ذلك، هناك حالة من عدم اليقين في سوق العجول بشأن آثار الإصلاح الزراعي. ووفقا لقرارات الحكومة الفيدرالية، سيتم فصل علاوات العجول المذبوحة بنسبة 2005 بالمائة عن الإنتاج اعتبارا من عام 100، وسيتم دفعها مبدئيا للمنتجين على أساس المزرعة الفردية في شكل علاوة منطقة. وستكون القيمة المرجعية لمبلغ القسط هي الفترة من عام 2000 إلى عام 2002. وسيتمكن مُسمنو العجول الألمان أيضًا من الاستفادة بشكل كامل من المكافأة في العام المقبل، حتى لو توقفوا عن الإنتاج. ولذلك فمن المتصور أن الشركات الصغيرة على وجه الخصوص سوف تقول وداعا للتسمين. ومن ناحية أخرى، تتركز عملية تسمين العجول في ألمانيا بشكل كبير في المزارع المتخصصة. ومن المرجح أن يلتزموا بالتسمين، خاصة في ظل مستوى الأسعار المرضي في سوق العجول المذبوحة منذ عامين.
لا يوجد فصل في هولندا
وفي هولندا، تم تأجيل تنفيذ الإصلاح الزراعي في البداية لمدة عام. ومن المرجح أن يظل دفع أقساط الماشية المذبوحة في قطاع لحم العجل مرتبطًا بالإنتاج. ولذلك، ليس من المتوقع حدوث انخفاض في الإنتاج في هولندا، المورد الأجنبي الأكثر أهمية للحوم العجل في السوق الألمانية. وعلى الرغم من التعامل المختلف مع المكافأة، فمن المرجح ألا يكون هناك أي تشويه للمنافسة بين ألمانيا وهولندا.
تقلبات قوية في أسعار العجول المنتجة
وقد اتسمت تجارة العجول التجارية من تربية هولشتاين بتقلبات قوية في الأسعار في الأشهر الأخيرة. وكما هو الحال في عام 2003، ارتفعت الأسعار بشكل مطرد حتى منتصف عام 2004 ووصلت إلى أعلى مستوياتها السنوية حتى الآن في يونيو/حزيران بمتوسط 160 يورو للعجل حتى عمر 14 يومًا. ولكن بعد ذلك بوقت قصير، انخفض الطلب من مُسمني العجول فجأة لأن معظم أماكن التسمين كانت تشغلها الحيوانات من أجل تجارة عيد الميلاد المربحة. ونتيجة لذلك، انخفضت أسعار المنتجين للعجول السوداء والبيضاء بشكل حاد وبلغت في أغسطس 81 يورو فقط للحيوان الواحد. وكان هذا بمثابة القاع وارتفعت الأسعار قليلاً إلى 89 يورو للحيوان الواحد بحلول بداية أكتوبر. إلا أن الأسعار ليست مرضية للمنتجين، إذ لا تزال أقل بكثير من قيم عامي 2002 و2003.
وخلافا للتطور في سوق الحيوانات السوداء والبيضاء، ظلت أسعار المنتجين لعجول Simmental مستقرة إلى ثابتة على مدار هذا العام. ومع الطلب المستمر من مُسمني الثيران، أصبح من الممكن تسويق ماشية سيمينتال بسلاسة، وظلت الأسعار عند مستوى مرتفع نسبيًا حتى أكتوبر.
المصدر: بون [zmp]
