دراسة: اللحوم المنتجة بالطرق البديلة ليست أكثر أمانًا من المنتجات التقليدية

المستهلكون الذين يشترون لحم البقر المفروم من الماشية "التي يتم تربيتها بدون مضادات حيوية" لا يحصلون على ما يتوقعونه بسعر أعلى بكثير.

أظهرت دراسة أجرتها جامعة ولاية أوهايو في كولومبوس أنه لا توجد فروق في عدد مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء والجراثيم المقاومة للمضادات الحيوية بين اللحوم المفرومة "الخالية من المضادات الحيوية" واللحوم المفرومة المنتجة تقليديا. دكتور. جمعت LeJeune إجمالي 1 عينة من لحم البقر المفروم من متاجر البيع بالتجزئة في أوهايو وفلوريدا وواشنطن العاصمة في الفترة ما بين 28 يناير و2003 فبراير 150. مُشترى. جاءت 77 عينة من الإنتاج التقليدي، وتم تصنيف 73 منتجًا على أنها "خالية من المضادات الحيوية". وفقًا لـ LeJeune، كانت النتائج متقاربة "بشكل لا يصدق". 75,3% من اللحوم المفرومة التقليدية و"الخالية من المضادات الحيوية" كانت ملوثة بالبكتيريا القولونية. وكان 32,5% من العينات التقليدية و31,5% من العينات "الخالية من المضادات الحيوية" تحتوي على بكتيريا القولون. وحتى عندما تم زراعة العينات في وسط غذائي في المختبر، لم تكن هناك اختلافات. ولم يتم الكشف عن السالمونيلا أو المكورات المعوية المقاومة للفانكومايسين في أي عينة.

LeJeune überprüfte auch das Resistenzverhalten der gefundenen Bakterien gegenüber elf Antibiotika. Auch hier fand er - obwohl in den USA der Gebrauch von antibiotischen Leistungsförderern noch sehr verbreitet ist - keine signifikanten Unterschiede zwischen den konventionellen und "antibiotikafreien" Produkten. LeJeune zeigte sich über dieses Ergebnis überrascht, da der Einsatz vom Leistungsförderern gewöhnlich für das Auftreten von antibiotikaresistenten Keimen verantwortlich gemacht wird. Aus der Sicht der Lebensmittelsicherheit macht es laut LeJeune keinen Unterschied, wenn man sich gegen oder für antibiotitische Leistungsförderer entscheidet. Vielmehr müsse die Übertragung von antibiotikaresistenten Keimen von Tier zu Tier und während der Fleischverarbeitung verhindert werden.

تم نشر هذه الرسالة لأول مرة في www.animal-health-online نشرت. نشكرك على السماح بإعادة الإنتاج.

Quelle: Columbus [ aho ]