اتجاهات السوق الحالية ZMP

الماشية واللحوم

وفي سوق الماشية المذبوحة، تطورت أسعار المنتجين بشكل مختلف في الأسبوع الأخير من شهر أكتوبر: فقد انخفض المعروض من الثيران الصغيرة مرة أخرى في جميع أنحاء البلاد؛ كانت شركات الذبح تبحث في المقام الأول عن الصفات الجيدة. ونتيجة لذلك، ارتفعت الأسعار قليلا. ووفقا لمحة أولية، ارتفعت أسعار الثيران الصغيرة في فئة تجارة اللحوم R3 بمقدار سنتين إلى 2,73 يورو للكيلوغرام الواحد من وزن الذبح. ولم يكن توريد الأبقار المذبوحة أيضًا أمرًا عاجلاً، لكنه غطى احتياجات المشترين بشكل جيد. وبالتالي ظلت أسعار المنتجين عند مستوى الأسبوع السابق. واصلت الأبقار في فئة تجارة اللحوم O3 جلب 1,98 يورو للكيلوغرام الواحد. في معظم الأحيان، كانت تجارة لحوم البقر هادئة. يمكن بيع الأرباع الأمامية عمومًا بأسعار مستقرة. ومن ناحية أخرى، كان الطلب أقل على اللحوم الفاخرة مثل لحم الأرجل أو لحم البقر المشوي أو الفيليه، والتي انخفضت أسعارها. وكانت صادرات لحوم البقر إلى الدول المجاورة هادئة أيضًا. – من غير المرجح أن يتغير الوضع في سوق الماشية كثيرًا في الأسبوع المقبل. ومن المتوقع أن تظل أسعار الثيران الصغيرة مستقرة نظرا لمحدودية العرض، بينما تختلف توقعات أسعار أبقار الذبح. – ظلت الأوضاع في سوق العجول المذبوحة هادئة وأسعار الصرف مستقرة. وكما كان الحال من قبل، كانت الحيوانات التي يتم فرض رسوم عليها بمعدل ثابت تصل إلى حوالي 4,20 يورو للكيلوغرام الواحد. ويبدو أن أسعار لحم العجل تتعافى ببطء: فقد تحققت أسعار أعلى في أسواق اللحوم بالجملة، وخاصة في الأرباع الأمامية. – ظلت أسعار صرف العجول المنتجة مستقرة إلى أكثر ثباتاً على المستوى الإقليمي. الطلب يتوافق مع العرض.

ولم تكن إمدادات الخنازير المخصصة للذبح كبيرة جدًا في الأسبوع الأخير من شهر أكتوبر، لذلك ظلت الأسعار مستقرة في جميع المجالات. بالنسبة للخنازير في فئة تجارة اللحوم E، حقق المنتجون متوسطًا أسبوعيًا قدره 1,48 يورو لكل كيلوغرام من وزن الذبح، أي أكثر بنسبة سنت واحد عن الأسبوع السابق. كما أمكن تسويق كافة الأصناف تقريباً في أسواق اللحوم بالجملة دون أي مشاكل كبيرة، وارتفعت الأسعار. – من المرجح أن تظل أسعار الخنازير المذبوحة خلال الأسبوع المقبل مستقرة أو أعلى قليلاً. – ارتفع الطلب على الخنازير الصغيرة في بعض مناطق ألمانيا، لذلك ظلت الأسعار دون تغيير أو ارتفعت قليلاً.

البيض والدواجن

وقد ارتفع الطلب على البيض إلى حد ما، كما كان معتاداً في هذا الوقت. ومع ذلك، لا تزال هناك أي عروض ترويجية خاصة في متاجر بيع المواد الغذائية بالتجزئة والتي تهدف إلى تغذية الطلب الخاص مع بدء موسم الخبز. وإذا التقى العرض بالطلب، تظل الأسعار مستقرة أو ترتفع قليلاً في بعض الأحيان. – الوضع في أسواق الدواجن لم يتغير كثيراً مقارنة بالأسبوع السابق: كميات الإنتاج الحالية من الدجاج تتدفق دون أي مشاكل. عندما يتعلق الأمر بالديك الرومي، ينقسم السوق إلى قسمين: الطلب على اللحوم الحمراء مرتفع، بينما يصعب تسويق صدر الديك الرومي.

الحليب ومنتجات الألبان

تستمر شحنات الحليب إلى شركات الألبان الألمانية في الانخفاض وتقترب أكثر فأكثر من أدنى مستوياتها الموسمية. الأسعار في سوق الزبدة ليس لديها مجال كبير للتحسين، وهو أمر غير معتاد في هذا الوقت من العام. وبالإضافة إلى الإنتاج الطازج، يتم حاليًا بيع السلع التدخلية. ومع ذلك، كما هو الحال في السنوات الأخرى، من المرجح أن يزداد الطلب على الزبدة المعبأة في نوفمبر. لا يزال الوضع في سوق الجبن الألماني مستقرا، حيث يقابل نقص العرض طلب نشط. وبناء على ذلك، لم يتبق سوى مخزون صغير في مستودعات الإنضاج. ويتم حاليًا إنتاج كمية قليلة نسبيًا من الحليب المجفف منزوع الدسم، وتميل الأسعار إلى البقاء ثابتة. ومن أجل تأمين إمدادات السوق، يتم تداول كميات كبيرة من الحليب المركز منزوع الدسم.

الحبوب والأعلاف

يستمر ضغط البيع في سوق الحبوب في التراجع. يتم عرض البضائع باستمرار، ولكن تم الآن إزالة المزيد والمزيد من المستودعات المؤقتة. ولا يلزم تسويق الحبوب من منشآت التخزين الأخرى بشكل عاجل. يمكن للتجار والمصنعين السؤال عن البضائع. وتمتلك العديد من مطاحن القمح مخزوناً كافياً من المواد الخام حتى نهاية العام. لقد لجأوا إلى السلع المستوردة بشكل أقل مما كان متوقعًا في الأصل. وتشهد أسعار القمح ارتفاعاً الآن حتى في مناطق الشحن البعيدة عن السوق، مدعومة بسعر التدخل في نوفمبر/تشرين الثاني. بالكاد يتم تداول خبز الجاودار. العمل هادئ أيضًا بالنسبة لتغذية الشعير. تميل أسعار علف الشعير إلى الاستقرار، لكنها لا تزال في بعض الحالات أقل بأربعة إلى خمسة يورو للطن من سعر التدخل. أسعار علف القمح والتريتيكال ترتفع بشكل طفيف على الرغم من انخفاض المبيعات. ومع التقدم المتردد في الحصاد، ارتفعت أسعار الذرة أيضًا إلى حد ما. يستمر منتجو الشعير في البحث عن فرص المبيعات التي تعمل على استقرار الأسعار. لكن صناعة الشعير المحلية لا تتطلب أي سلع تقريبًا، لذلك تميل الأسعار إلى الاستمرار في الانخفاض. الكثير من المنتجات ذات الجودة المنخفضة تدخل بالفعل إلى قطاع الأعلاف. – تستفيد أسعار بذور اللفت المحلية من أسواق البذور الزيتية العالمية، والتي تعززت الآن. لكن المنتجين الألمان لا يقدمون سوى كمية صغيرة من بذور اللفت، في حين يعمل تجار التجزئة على زيادة مبيعاتهم. – يتردد المزارعون في شراء الأعلاف المركبة نظرا لتوفر كميات كبيرة منهم من الحبوب والأعلاف الأساسية الخاصة بالمزرعة. أسعار نخالة القمح مستقرة جزئيا، وأضعف جزئيا. ينخفض ​​الطلب على علف غلوتين الذرة بشكل كبير، كما تنخفض الأسعار قليلاً في السوق الهادئ لللب الجاف. عندما يكون هناك الكثير من العرض، يكون الطلب قليلًا على وجبة فول الصويا، وبالتالي تنخفض الأسعار. كما لا تجد وجبة بذور اللفت أي مشترين تقريبًا، مما يؤدي إلى انخفاض الأسعار.

البطاطا

ويكاد يكون حصاد البطاطس قد اكتمل في نهاية شهر أكتوبر/تشرين الأول، مما يعني أن ضغط العرض يتناقص إلى حد ما. وبما أن المستودعات ممتلئة وغالباً ما يتعين إزالة الملاجئ المؤقتة قبل موجة الصقيع الأولى، استخدم المزارعون كميات كبيرة من الدرنات التي تمت إزالتها مؤخراً كعلف للماشية. ويشتري المستهلكون البطاطس باستمرار في قطاع بيع المواد الغذائية بالتجزئة، لذا من المرجح أن ترتفع أسعار المنتجين قليلاً مرة أخرى في الفترة المقبلة.

المصدر: بون [zmp]