DGE həftədə maksimum 300 qram ət tövsiyə edir
Bitki əsaslı pəhriz. Bu o deməkdir ki, indi hamımız vegetarian və ya vegan olmalıyıq? Aydın bir yox. Əgər ət yeməyi sevirsinizsə və eyni zamanda sağlamlığınızı və ətraf mühiti qoruyursunuzsa, istehlakınızı həftədə maksimum 300 qramla məhdudlaşdıra bilərsiniz. Alman Qidalanma Cəmiyyətinin elmi modellərə əsaslanaraq tövsiyə etdiyi budur. Almaniyada faktiki istehlak daha yüksəkdir.
Ət dəmir, sink, selen və B12 vitamini kimi qiymətli qidaları təmin edir. Bununla belə, tədqiqatlar göstərir ki, yüksək istehlak sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər. Məsələn, çox qırmızı (donuz və mal əti) və emal olunmuş ət (kolbasa) yeyərkən kolon xərçəngi riski artır.
Ət istehsalı ətraf mühit üçün əlverişsizdir. Xüsusilə, yemin əkilmədiyi və ya qismən təsərrüfatda yetişdirildiyi torpaqdan kənar heyvandarlıq ətraf mühitə və iqlimə mənfi təsir göstərir. Bundan əlavə, heyvanlar üçün yem yetişdirildiyi və insanların qidalanması üçün kənd təsərrüfatı ilə rəqabət aparan çoxlu kənd təsərrüfatı sahəsi tələb olunur. Bununla belə, heyvandarlıq olmadan mümkün olmayacaq, çünki əkinçilik üçün yararsız olan və yalnız mal-qara, qoyun və ya keçilərin köməyi ilə qida istehsalı üçün istifadə edilə bilən zəif torpaqları olan çoxsaylı otlaq yerləri var.
Əgər ət istehlakınızı azaltmaq istəyirsinizsə, kiçik başlaya bilərsiniz. Çünki az ətlə çoxlu yeməklər hazırlamaq olar. Məsələn, gulaşda ətin bir hissəsini qızardılmış göbələk və ya Bolonez sousunda qiymənin bir hissəsini incə doğranmış tərəvəz və ya mərcimək ilə əvəz edə bilərsiniz. Əsas yeməklər üçün, məsələn, ət yeməkləri və vegetarian yeməkləri arasında dəyişə bilərsiniz. Və ya çili sin karne və ya ispanaqlı lazanya haqqında necə?
Kolbasa çörəyinə saysız-hesabsız alternativlər də var. İstər vegetarian yeməkləri, istər pomidor dilimləri və göyərti ilə qaymaqlı pendir, istərsə də turşulu pendir çörəyi. Gözəl şey: Təcrübə üçün çoxlu başlanğıc nöqtələri var.
www.bzfe.de
