Karton kimi LED zövqləri - ABŞ-ın tadı ilə öyrənilməsi
Fermerlər istehsal etdikləri südü bazara həmişə keyfiyyətli və təzə gətirməyə çalışırlar. Çünki: İstehlakçılar südün daha təzə olmasına üstünlük verirlər, çünki o zaman ən yaxşı dad alır. Bəzi istehlakçılar, xüsusilə incə süd dadı gözlədikləri üçün müəyyən markaları da seçirlər. Ancaq sonra dükançı işə başlayır və satış otağını bir çox müasir LED lampalarla təchiz edir. ABŞ-ın yeni bir araşdırmasına görə, bu südün "dad ölümü" mənasını verə bilər: sıx LED işığı südün tərkibindəki maddələri stimullaşdırır və qocalma prosesi sürətlənir. Sütdəki riboflavinlər kimi işığa həssas olan maddələr aktivləşəcək və çox sayda elektron sərbəst buraxacaq, bu da zülallara və yağ turşularına zərər verəcəkdir.
Testlərdə istehlakçılar LED işığına məruz qalan təzə süd içmək əvəzinə “LED bombardımanı” olmadan 14 günlük yaşı olan südləri də üstün tutdular. Müəyyən şərtlərdə, nə pərakəndə satıcı, nə də istehlakçı, satış qərarında ya alış-verişdən imtina, ya da alternativə səbəb ola biləcək bu şüursuz dəyişikliyi dərhal hiss etməyib.
ABŞ-da süd tez-tez sapı olan bir neçə litrlik şəffaf plastik qablarda satılır. Tədqiqat ABŞ-da istifadə olunan bütün süd qablaşdırmalarının şəffaf olduğunu, hətta rənglənmiş plastik olduğunu aşkar etdi. ABŞ-da mövcud olan daha kiçik qablar zahirən Almaniyada çox istifadə olunan çox qatlı qablaşdırmaya bənzəyir. Bununla birlikdə, tədqiqat işığı qoruyan xüsusiyyətlərin müqayisə edilə biləcəyini ortaya qoymur. Ancaq bir şey dəqiqdir: işığa məruz qalma ləzzətə südün yaşından daha çox təsir göstərir. İştirak edən test iştirakçıları, LEDlərin təsiri ilə südün ləzzətini karton və ya plastiklə müqayisə etdilər. Mağazanın üslubu hər şey deyil.
Thomas Pröller tərəfindən şərh:
Ət və kolbasa məhsulları ilə bənzər təcrübələr hələ təsdiqlənməyib, lakin çox güman ki, gözləmək olar.
mənbə:
Friederike Heidenhof, www.aid.de
Weitere Informationen:
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2016-06/cu-cso060916.php
