Qablaşdırma filmləri mikrobsuz zona kimi
İlk baxışdan əməliyyat otağı ilə qida qablaşdırmasının çox da ortaq cəhətləri yoxdur. Ancaq qablaşdırma materiallarının sterilizasiyasına sərf olunan böyük səyləri görsəniz, əməliyyat otağına bənzətmə artıq uzaqda deyil. Çünki qidanın qablaşdırma ilə həmsərhəd olduğu yerdə mikroblar buradan sürətlə yuva qurur və çoxalır. İstənməyən məskunlaşmalara son qoymaq üçün bəzi folqa qablaşdırılmış qidalara benzoik və ya sorbin turşusu kimi konservantlar əlavə edilir. Bununla belə, kritik istehlakçılar qidalarına mümkün qədər az qatqı istəyirlər.
Polymer Surfaces POLO şəbəkəsindən olan elm adamları buna görə də kif və bu kimiləri başqa üsulla xaric edirlər: Onlar qidaya konservant maddələr əlavə etmirlər, əksinə qablaşdırma filmini onlarla örtürlər. Fraunhofer IVV Proses Mühəndisliyi və Qablaşdırma İnstitutunun qrup lideri Dieter Sandmeier, "Bu yolla, maddələr xüsusi olaraq qidanın səthinə çıxarılır və burada onların təsir göstərməsi nəzərdə tutulur". "Biz konservantları minimum miqdarda azalda bilərik." Qatlar, məsələn, Ormocere®-nin boya əsası kimi xidmət etdiyi xüsusi rəngləmə proseslərindən istifadə etməklə tətbiq olunur. Bu plastiklərin tərkibində qeyri-üzvi şüşələrin və üzvi polimerlərin komponentləri var. "Biz bərk məhsulları müxtəlif mikrobların hücumundan qoruyan filmlər hazırlaya bildik" dedi Sandmeier xoşbəxtliklə.
Ancaq belə bir film süd kimi maye qidaları kifayət qədər qoruya bilməz. Sərbəst buraxılan konservantlar bərk məhsullarda olduğu kimi səthdə qalmır, lakin konveksiya yolu ilə bütün məhsula paylanır və təsirsizliyə qədər seyreltilir. Buna görə də mayelər üçün qablaşdırma materialları qida ilə, məsələn, hidrogen peroksidlə təmas etməzdən əvvəl sterilizasiya edilir. Bununla belə, mürəkkəb proses PET kimi bəzi plastiklərin tab gətirə bilmədiyi 70 °C-dən yuxarı temperatur tələb edir. IVV-dən olan tədqiqatçılar tibb texniklərini izləyirlər: Onlar tibbi alətləri plazma, ionlaşmış qazla sterilizasiya edirlər. Tutma: Müalicə yarım saatdan bir saat yarıma qədər davam edir - sənaye prosesi üçün çox uzundur. Alimlər prosesi o qədər optimallaşdırıblar ki, cəmi bir-beş saniyə kifayətdir. Ətraf mühitin mühafizəsi qaydalarına riayət olundu və enerji istehlakı 1 dəfə azaldıla bilərdi. Tədqiqatçılar bu və buna bənzər mövzular haqqında oktyabrın 000-dən 20-dək Düsseldorfda (Zal 27) keçiriləcək “K” ticarət sərgisində məlumat verəcəklər.
Əlaqə
Dr. Diter Sandmeier
Telefon: 0 81 61 / 4 91-6 05, -6 04
Faks: -6 66,
Bu e-mail adres spam mühafizə olunur keçirmək üçün JavaScript açıq olmalıdır!
Dipl.-Biol. Yoahim Vunderlix
Telefon: 0 81 61 / 4 91-6 24
Bu e-mail adres spam mühafizə olunur keçirmək üçün JavaScript açıq olmalıdır!
Daha ətraflı məlumat üçün müraciət edin: www.polo.fraunhofer.de
Mənbə: Düsseldorf [Frauenhofer]
