yağ!

Yağlı yalanlar və çoxlu doymamış vədlər haqqında əyləncəli və məlumatlandırıcı məlumatlar

Yağ sizi kökəldir və xəstə edir. Kök insanlar arıq insanlardan daha çox yağ və daha az karbohidrat yeyirlər. Yağla zəngin yeməklər karbohidratlarla zəngin yeməklərdən daha çox kalori qəbuluna səbəb olur. Kök insanlar çox yağ yedikləri üçün kök olurlar. Yağ dadlıdır, toxluq hissi yaratmır və daha çox yeməyə təşviq edir.

Yağ bizim düşmənimizdir, 40 ildir indeksdədir. Amma bu doğrudurmu? Yoxsa kimsə yaxşı kərə yağı əvəzinə çörəyimizin üstünə böyük yalan sırıyıb? Az yağlı qidalar bizi daha sağlam və arıq etmirmi? Bir çox yüngül məhsulların tərkibindəki yağ şəkər və ya nişasta ilə əvəz olunsa da, niyə amerikalılar daha kökəlirlər, yəni amerikalılar açıq şəkildə daha az yağ, lakin daha çox karbohidrat kalori istehlak edirlər? Hormonlar əvvəllər düşünüldüyündən daha böyük rol oynayırmı? Glisemik indeks (“Glyx”) bizim kök olmağımızı (=xəstə) və ya arıq olmağımızı (=sağlam) müəyyənləşdirirmi? Aşağı karbohidratlı məhsullar haqqında nə düşünməliyik? Və həqiqətən diabetə kömək edən yağlar varmı? Yağlı qidalar infarkt və insult üçün günahkardırmı və əslində xolesterolu artırırmı?

Ulrike Gonderin "Fett" də ünvanladığı bir çox sual. O, yeni kitabını hələ də mantra, az miqdarda heyvan yağı və çoxlu karbohidratlar kimi təbliğ edən qidalanma əsas axınına hədəflənmiş əks çəki kimi görür, həmçinin balıq, zeytun və zeytun məhsullarını azad edən yarımçıq dönmə manevrlərinə əks çəki kimi görür. kolza yağı. Digər yağlar da "pis" deyil və sağlam qidalanmanın arıq olması lazım deyil - əksinə. Çox yeyən, az məşq edən və ya hər ikisini birdən edənlər piylənir və xəstələnirlər. Kalorilərin haradan gəldiyinin əhəmiyyəti yoxdur.

Mənbə: [ Ulrike Gonder ]