2003-cü ildə xarici bazarda mənfi tendensiya davam etdi

Kənd Təsərrüfatı, Meşəçilik və Qida Sənayesi GmbH (ZMP) Məhsulları üçün Mərkəzi Bazar və Qiymət Hesabatları Mərkəzinin cari bazar araşdırmasına əsasən, 2003-cü ildə evdənkənar bazar həm malların sayı baxımından mənfi tendensiya nümayiş etdirir. qonaqlar və satış. Bununla belə, avronun dövriyyəyə buraxılması ilə səciyyələnən əvvəlki illə müqayisədə mənfi tendensiya artıq zəifləyib (qonaqların sayı 2002 -4,3%; 2003 -2,3%, satışlar 2002 -4,3%, 2003 -2,9%) . Davam edən yüksək işsizlik və istehlakçı qeyri-müəyyənliyini nəzərə alaraq, 2004-cü ildə də tendensiyanın dəyişməsi gözlənilmir.

2003-cü ildə xarici bazar üçün xərclərin həcmi 41,19 milyard avro təşkil etmişdir. Hər ikinci avro iaşə sənayesinin kassasına daxil olub, hər üçüncü avro fast food restoranı sektoruna xərclənib. Xərclərin azı 12,4 faizi iş yerlərinin və təlim yerlərinin iaşəsinə, 4,9 faizi isə tədbirlərin təşkilinə sərf olunub.

6,8-cü ildəki 2003 milyard ziyarətin 41,3%-i fast food restoranları və qəlyanaltılar sahəsinə olub; hər üçüncü ziyarət iş yerində və təlim yerlərində iaşə, yalnız hər beşdə bir xidmət restoranında baş verib. Yalnız 4,2%-i iaşə xidmətlərinin payına düşüb.

Ayrı-ayrı alt seqmentlərə evdənkənar iaşə istehlakının azalması müxtəlif dərəcədə təsir göstərmişdir. 2002-ci ildə iaşə sənayesi həm satış (2002 - 5,1%), həm də qonaqların sayı (2002 - 7,1%) baxımından ən əhəmiyyətli itkilərə məruz qalıb. Bu tendensiya davam etsə də, 2003-cü ildə "əsrin yayı" və qiymətlərin aşağı düşməsi (2003-cü ildə satış -3,2%, 2003-cü ildə qonaq sayı -4,1%) səbəbindən bir qədər zəiflədi. İctimai iaşə sektoru daxilində Almaniyanın iaşə sənayesi 2003-cü ildə əvvəlki illə müqayisədə (+0,6%) bazar payını genişləndirə bilmişdir. Əksinə, ixtisaslaşmış və otel restoranları ziyarətçilərin azalmasından əziyyət çəkib (hər biri -0,1%).

Tez xidmət göstərən restoran və qəlyanaltılar alt seqmentində süfrəvi iaşə ilə müqayisədə azalmalar əhəmiyyətli dərəcədə daha təmkinli olmuşdur (2002-ci ildə satış -3,3%, 2002-ci ildə qonaqların sayı -3,0%). 2003-cü ildə satışlar cəmi 2,5% azalıb və hər ziyarətə çəkilən xərclər əvvəlki ilin səviyyəsindən cəmi 1% aşağı olub. Bu inkişafın səbəbi artan təkliflər idi. Tez xidmət göstərən restoran və qəlyanaltı sektoru avronun tətbiqi nəticəsində istehlakçıların qiymət həssaslığından artıq xəbərdar idi və sərfəli təkliflərlə buna qarşı çıxdı. Süfrəyə xidmət göstərən iaşə ilə müqayisədə, fast-food restoranı və qəlyanaltı yemək sektorunda qonaqların sayı təxminən iki dəfə çox olub, təxminən 2.812 milyon nəfər; Digər tərəfdən, hər ziyarət üçün xərclər əhəmiyyətli dərəcədə aşağı idi (fast-food restoranında 4,48 avro, tam xidmət göstərən restoranda 14,46 avro). Alt seqmentlər kofe barları, yanacaqdoldurma məntəqələri və istirahət dayanacaqları, hamburger restoranları, çörək bişirənlər və toyuq qəlyanaltı barları müsbət inkişaf etmişdir.

Evdənkənar bazarın ən kiçik alt seqmentində, tədbirlərdə iaşə (xərclərin 4,9%-i və ziyarətçilərin payı 4,2%) barlara səfərlərin azalması səbəbindən cüzi itkilər qeydə alınıb. Kino iaşə bazarında cəmi 1,1% paya malik olsa da, son illərdə yüksək artım templəri göstərmişdir.

İş yeri və məşq yerlərində iaşə yalnız 2003-cü ilin yanvar ayından qeydə alındığı üçün müqayisə edilə bilən dəyər yoxdur. 13,8-cü ildə 203 milyon alman şirkət restoranından istifadə imkanından istifadə edib və buna 5,12 milyard avro xərcləyib.

Qida xidməti işçi qrupu ilə BVE kommunal iaşə və evdənkənar bazar mövzusunda öz platformasını təklif edir.

Mənbə: Bonn [bve]